Apple panqueado com temperos sem dúvida, uma dúvida, clima de outono chuta na minha mudança para começar a assar, então quando vi isso Pão de maçã de canela Dos incríveis padeiros em Farinha do rei ArthurEu sabia que era hora de sair do gancho de massa para o meu misturador. Enquanto professava muitas vezes que sou uma garota de verão, voltar a assar ajuda a aliviar o golpe de meses mais frios.
Este pão é como um pão de macaco, mas em vez de bolas de massa presas, são quadrados de massa empilhados. Eu o adaptei aumentando o farinha de trigo integral conteúdo, adicionando alguns Noz -moscada e Ajustando a manteiga e o açúcar contente. E empilhei a massa em uma panela quadrada vs. a panela tradicional do pão. É um pão divertido para montar e, oh, quando está assando …. Retire. Você pode ter membros da família pairando em torno do forno esperando o cronômetro sair.
Preenchimento de maçã:
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 1/4 xícara açúcar mascavo
- 2 colheres de chá amido de milho
- 2 colheres de chá canela
- 1/2 colher de chá Noz -moscada
- 1/8 colher de chá Extrato de amêndoa
- 4 maçãs médias, descascadas, semeadas e fatiadas
Massa:
- 1 (1/4 onça) Feracho de embalagem
- 2 colheres de sopa açúcar
- 2/3 xícaras água morna
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida e ligeiramente legal
- 2 1/2 xícaras farinha para todos os fins
- 1 xícara Farinha de trigo integral branca
- 1/4 de colher de chá sal
- Em uma panela pequena em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Bata o açúcar mascavo e o amido de milho. Misture a canela, noz -moscada, extrato de amêndoa e maçãs. Cozinhe por 5 a 8 minutos e deixe esfriar.
- Enquanto as maçãs cozinham, em uma tigela grande para uma batedeira, adicione o fermento e o açúcar. Despeje a água morna e deixe descansar 10 minutos.
- Adicione os ovos e 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Mexer.
- Em uma tigela separada, misture farinhas e sal.
- Com o gancho de massa funcionando, adicione metade da mistura de farinha. Continue a adicionar lentamente a mistura de farinha restante. Deixe o gancho de massa amassar a massa até ficar homogêneo e elástico.
- Retire a massa, pulverize a tigela com spray de cozimento e coloque a massa de volta na tigela. Cubra e deixe subir à temperatura ambiente por 1 hora.
- Revestiu uma assadeira quadrada de 9 polegadas com spray de cozinha.
- Puxe a massa e enrole na superfície enfarinhada. Enrole em retângulo de 12 polegadas de 12 polegadas. Espalhe a mistura da Apple sobre a massa. Corte em seis tiras de 3 1/2 polegada x 12 pol. Empilhe um do outro.
- Corte a pilha em 4 pedaços de cerca de 3 polegadas x 3 pol.
- Coloque as pilhas de lado na frente até a panela estiver cheia. Empurre para que eles fiquem.
- Cubra e deixe subir por 45 minutos.
- Pré -aqueça o forno a 350 graus F.
- Asse por 35 a 40 minutos, cobrindo frouxamente com papel alumínio após 20 minutos. Retire do forno e esfrie em um rack por 15 minutos até remover da panela para esfriar completamente.
- Sirva com uma garoa de mel, xarope de bordo ou uma colher de iogurte congelado ou regular de baunilha.
Na verdade, eu servi como sobremesa (é uma versão menos doce de uma torta de maçã) com uma colher de iogurte congelado em estilo grego de baunilha (minha última descoberta divertida no Trader Joe’s.)
E aqui está minha foto favorita de “Outtake” … .. ..
O que você gosta de assar no outono? Qual é a sua receita favorita usando maçãs?