Pequena salada de ervilha com vinagrete de limão – um lado nítido e refrescante da primavera
Procurando uma salada brilhante e crocante que grite na primavera? Esta pequena salada de ervilha é a sua medida. Feito com alface gem pequena, ervas verdes doces, ervas frescas, lentilhas brotadas, brotos de vegetais e jogados em um vinagrete de limão picante, é um prato de salada simples e saboroso que se reúne em minutos. Esteja você servindo em um brunch de Páscoa, um piquenique de primavera ou ao lado de um jantar durante a semana, esta receita refrescante de salada de primavera traz produtos sazonais aos holofotes – com um esforço mínimo e sabor máximo.
O que é a pequena alface de gemas?
Se você já espiou pequenas mini -cabeças de alface, ordenadamente compactadas em feixes pequenos em cores variadas de verde e vermelho, provavelmente já teve um encontro com pouca alface, uma variedade popular entre os chefs e pequenos agricultores orgânicos. Eu cultivo no meu jardim e compro frequentemente no meu mercado de agricultores locais em Ojai. Você também pode encontrá-lo em super mercados bem abastecido.
Esta pequena receita de salada de ervilha de gem exibe esta salada de primavera fácil com pequena alface de gemas, brotos de legumes, endro, ervilhas doces, lentilhas vermelhas germinadas (você pode encontrá -las em lojas de alimentos naturais, fazer você mesmo ou substituir por lentilhas vermelhas e fáceis de leme) e um EVOO VINETETETE FELIDADO. É super fácil de preparar e embalado com os sabores macios e ensolarados da fazenda. Com apenas 6 ingredientes, você pode preparar essa salada saudável, vegana e sem glúten, em menos de 10 minutos. Se você não tiver pouca alface, substitua qualquer alface de bebê verde, como manteiga ou alface.
Descrição
Esta pequena salada de ervilha é um prato fresco, crocante e vibrante feito com ervilhas macias, alface e um vinagrete de limão picante.
Pequena salada de ervilha Gem:
- 2 Cabeças pequenas (aproximadamente 8 onças ou 8 xícaras Total) Little Gem Alface, separada em pequenas folhas
- 1 xícara brotos de legumes (ou seja, rabanete, ervilha, alfafa, girassol, kohlrabi)*
- ½ xícara Dill picado fresco
- 1 xícara Fresco (ou congelado, descongelado) ervilhas com casca
- 1 xícara Lentilhas vermelhas germinadas frescas ** (pode substituir por lentilhas vermelhas cozidas e resfriadas)
Vinagrete de limão fácil:
- Faça salada colocando folhas de alface, brotos vegetais, endro, ervilhas e lentilhas vermelhas brotadas em um 3 litro Salada tigela e jogando suavemente.
- Faça o vinagrete de limão mencionando suco de limão e raspas, sal e pimenta preta em um pequeno prato.
- Em um prato pequeno, misture suco de limão e raspas, sal e pimenta preta conforme desejado e misture até misturar.
- Regue sobre salada e misture.
- Sirva imediatamente.
- Faz 8 porções (cerca de 1 1/3 xícaras cada).
Notas
*Encontre uma variedade de brotos de vegetais no mercado de agricultores, supermercados ou faça você mesmo.
** Encontre lentilhas vermelhas germinadas em lojas de alimentos naturais, mercados de agricultores ou brotar -os seguindo meu guia aqui.
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Categoria: Salada
- Cozinha: americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 70
- Açúcar: 2 g
- Sódio: 7 mg
- Gordo: 3 g
- Gordura saturada: 0 g
- Carboidratos: 8 g
- Fibra: 3 g
- Proteína: 4 g
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