Pesto de caju com manjericão (em 5 minutos!)

Este manjericão Pesto de caju é verde brilhante e cheio de sabor! Tem um gosto como o clássico e é mais amigável.

O que poderia ser melhor do que o pesto de manjericão saboroso, cremoso e com alho? Com fácil acesso a um espesso planta de manjericão No meu jardim, eu gosto de preparar grandes lotes de coisas, mas nem sempre estou seguindo a receita clássica. Mas você pode fazer pesto usando caju?

Um pesto de manjericão tradicional usa pinhões, que podem ser caros para comprar. Os caju são um item básico de despensa já em minha casa, então a idéia de fazer PESTO usando castanha de caju aconteceu por um capricho. Acontece que é delicioso e tem um gosto como o Pesto de manjericão clássico!

Ingredientes no pesto de caju

O pesto é um molho que se origina da Itália. A versão mais famosa do pesto é o Basil Pesto ou Pesto Alla Genoveseou pesto que se origina do cidade de Gênova. Mas a palavra vem da palavra italiana “bateu”, para que possa se referir a qualquer tipo de molho lhado.

Você provavelmente já viu muitas variações antes, como Pesto de pimenta vermelhaAssim, Pesto de couvee assim por diante. Os ingredientes tradicionais no pesto de manjericão são:

Folhas de manjericão fresco
Queijo parmesão
Nozes
Alho
Azeite
Sal

Um pesto clássico usa pinhões, mas esta receita de pesto de caju substitui os caju pelos pinheiros. Os pinhões têm um sabor distinto e podem ser mais difíceis de encontrar aqui nos EUA: para não mencionar mais caro. Os caju são a próxima melhor coisa: eles adicionam um corpo cremoso e contribuem para um pesto de manjericão deliciosamente satisfatório!

Meu pesto de caju também usa suco de limão fresco! Adicionar um aperto de limão ilumina o sabor. Você pode omitir isso, se desejar, mas eu gosto da complexidade que acrescenta: e ajuda a manter a cor verde.

Faça isso vegano

Se você comer principalmente planta e preferir uma versão vegana do pesto de caju, eu tenho suas costas! Roubar minha receita para um Pesto vegano de caju.

Como fazer pesto de caju

Para fazer pesto de caju, você precisará de um processador de alimentos, liquidificador ou argamassa e pilão. Tradicionalmente, o pesto é feito com um argamassa e pilão, mas muitas cozinhas hoje em dia não têm uma.

Um processador de alimentos o torna o trabalho mais fácil. Usar um liquidificador realmente depende do tamanho e força do seu liquidificador para que ele se misture bem. (Nesse caso, um liquidificador menor e poderoso é melhor.) Você acabará com cerca de 1 xícara de molho. Veja como fazer pesto de manjericão:

Em uma frigideira seca, brinde os caju por alguns minutos, mexendo constantemente, até perfumar. (Isso eleva o sabor de nozes dos caju.)
À tigela do processador de alimentos, adicione os caju, o queijo parmesão e o alho e processe até ficar bem picado.
Adicione as folhas de manjericão fresco, o suco de limão e o sal. Com o processador de alimentos funcionando, adicione o azeite em um fluxo constante até que um molho cremoso se formar.

Você pode armazenar o pesto de caju por 1 semana na geladeira e até vários meses congelados.

Como congelar pesto

Se você não vai comer todo o seu pesto de caju dentro de 1 semana, poderá congelá -lo facilmente para economizar mais tarde! Essa também é uma ótima maneira de usar o manjericão se você tiver uma grande planta de manjericão. Faço um monte de pesto no final da temporada e congelou. Dessa forma, posso aproveitar o frescor do manjericão nos meses de inverno!

Uma maneira fácil de congelar o pesto está em bandejas de cubo de gelo. Despeje o pesto de caju nos quadrados de uma bandeja de cubo de gelo e congele -o. Quando estiver sólido (depois de algumas horas), coloque os cubos e coloque-os em um recipiente selado à prova de freezer.

Para descongelar o pesto, remova um cubo do freezer e coloque -o em um recipiente. Deixe ficar à temperatura ambiente ou na geladeira até descongelar.

Uma nota sobre o cultivo de manjericão

Você cultiva seu próprio manjericão? Se não, Eu recomendo! Tudo o que você precisa é de uma borda ensolarada, e você pode plantá -lo em uma panela. Ou, se você tem espaço para o jardim, pode plantá -lo em pleno sol! Tudo que você precisa fazer é água e colher regularmente. Um pote de manjericão fresco revolucionará sua culinária de verão!

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Usando pesto de caju de manjericão

Se você acabou aqui, é provável que você já tenha ótimas idéias sobre como usar o pesto de caju! Mas se você está procurando mais, aqui estão alguns dos meus favoritos:

Notas alimentares

Esta receita de pesto de caju é vegetariana e sem glúten.

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