Carne Moída com Pimentão é um clássico e esta versão é a sua melhor forma! Testei e aperfeiçoei a receita para entregar um chili farto e cheio de sabor, feito com carne macia, feijão, vegetais e temperos quentes. Perfeito para jantares aconchegantes, dias de jogos ou preparação de refeições!
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Chili com carne moída é sempre um prazer para todos!
Adoro receitas de chili e postei todos os tipos de variações ao longo dos anos, desde Pimentão Vegano para Pimentão De Abóbora e Pimentão Peru Saudável.
Este chili de carne moída é inspirado em algumas dessas receitas, adicionando bastante feijão e muitos vegetais (incluindo batata-doce!), Mas o ponto forte aqui é a carne moída, que torna o chili farto e satisfatório.
Vamos falar sobre o que torna este chili uma vitória:
- Grande lote. Esta receita de chili com carne moída rende 8 porções, por isso é perfeita para preparar refeições ou alimentar uma multidão. Ou simplesmente faça para sua família e aproveite as sobras – elas ficam ainda melhores no dia seguinte!
- Tudo o que você deseja em uma receita de chili (e alguns deles!). É farto, satisfatório e repleto de temperos quentes, mas estamos preparando-o para dar um pouco de sabor e nutrição.
- Feito em um pote. O que significa que é fácil de fazer e a limpeza é muito fácil.
Ingredientes principais
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.
- Carne moída. A carne moída magra mantém o chili forte sem ser gorduroso. Você também pode usar peru moído, se preferir.
- Vegetais. Cebola amarela, alho e pimentão verde são ingredientes comuns do pimentão, mas também adiciono pimentão vermelho e batata doce. (Entre todos os feijões e vegetais, este chili de carne moída contém muita fibra!)
- Ervas e especiarias. Pimenta em pó, cominho em pó, pimenta chipotle em pó para um calor esfumaçado, orégano seco, pimenta caiena e canela em pó.
- Caldo de Carne. Use caldo com baixo teor de sódio para manter o nível de sal sob controle.
- Tomates em cubos. Eu uso assado no fogo para dar um pouco de força esfumaçada.
- Feijões. Feijão vermelho escuro ou claro e feijão preto.
- Açúcar Granulado. Basta um toque para equilibrar a acidez do tomate e completar os sabores.
- Coberturas. Abacate, iogurte grego, queijo, tortilhas ou rodelas de limão.
Variações de receita
- Torne-o mais picante. Adicione pimenta caiena extra ou jalapeños em cubos.
- Pule a batata doce. Substitua-o por feijão extra.
- Use feijão seco. Cozinhe o feijão separadamente antes de fazer o chili; você precisará de cerca de 1 1/2 xícara de cada variedade cozida.
O que servir com carne moída e pimentão
Este chili de carne moída é uma refeição farta de uma só panela com feijão, pimentão e batata doce cozidos com temperos quentes até ficar rico e aconchegante. Delicioso!
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- 1 libra Carne moída Eu usei 93% magro
- 2 colheres de chá sal kosher
- ½ colher de chá pimenta preta moída
- 1 colher de sopa azeite extra virgem
- 1 grande cebola amarela picado (cerca de 2 xícaras)
- 2 pimentão verde picado (cerca de 2 xícaras)
- 1 pimentão vermelho picado (cerca de 1 xícara)
- 1 médio batata doce descascado e cortado em cubos de 1/2 polegada
- 4 cravo alho picado (cerca de 4 colheres de chá)
- 1 ½ colheres de sopa pimenta em pó moída
- 2 colheres de chá cominho moído
- 2 colheres de chá pimenta chipotle em pó
- 2 colheres de chá orégano seco
- ¼ colher de chá Pimenta-caiena
- ⅛ colher de chá canela em pó
- 2 (14 onças) latas de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 2 Latas (15 onças) de tomates em cubos assados no fogo em seus sucos
- 1 (15 onças) pode reduzir o sódio de feijão vermelho escuro ou claro, enxaguado e escorrido
- 1 (15 onças) lata de feijão preto com teor reduzido de sódio, enxaguado e escorrido
- ½ colher de chá açúcar granulado
- Coberturas de escolha: abacate fatiado, iogurte grego desnatado simples, chips de tortilla triturados, fatias de limão, queijo ralado como Monetary jack, cheddar ou queso fresco esfarelado
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Aqueça um forno holandês grande ou uma panela resistente semelhante em fogo médio-alto. Adicione a carne, o sal e a pimenta. Doure a carne, partindo-a em pedaços pequenos e mexendo de vez em quando até que esteja totalmente cozida, cerca de 5 minutos. Com uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha. Seque levemente e reserve.
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Reduza o fogo para médio e adicione o óleo. Quando o azeite estiver quente, acrescente a cebola, os pimentões verde e vermelho e a batata-doce. Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 10 a 15 minutos. Adicione alho, pimenta em pó, cominho, pimenta chipotle em pó, orégano, pimenta caiena e canela. Cozinhe até ficar bem perfumado, cerca de 1 minuto.
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Adicione o caldo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver 3 minutos. Adicione o tomate picado, o feijão vermelho, o feijão preto e a carne moída reservada.
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Reduza o fogo para médio baixo e cubra parcialmente a panela. Cozinhe delicadamente, mexendo ocasionalmente, até que o pimentão fique espesso e com um aroma tentador, cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
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Junte o açúcar. Prove e ajuste os temperos conforme desejado. Sirva quente, com todos os seus recheios preferidos.
- PARA ARMAZENAR: Guarde as sobras de pimentão moído em um recipiente hermético por até 4 dias.
- PARA REAQUECER: Aqueça no fogão em fogo médio ou no microondas até aquecer completamente. Adicione um pouco de caldo se estiver muito grosso.
- CONGELAR: Congele em um recipiente hermético ou saco para freezer por até 3 meses.
Servindo: 1(de 8)Calorias: 336caloriasCarboidratos: 34gProteína: 20gGordo: 14gGordura saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 6gGordura trans: 1gColesterol: 40mgSódio: 1357mgPotássio: 923mgFibra: 10gAçúcar: 7gVitamina A: 5646UIVitamina C: 49mgCálcio: 116mgFerro: 5mg