Potata doce assada com soja de soja

Uma das minhas maneiras favoritas de servir batata -doce japonesa é com um esmalte de soja de gergelim simples e assado no forno até que as batatas -doces sejam douradas. É por isso que estou compartilhando essa receita vegana super fácil, de 7 ingredientes e vegana para a soja de soja de gergelim batata doce assada, que você pode colocar na mesa em cerca de 40 minutos. Tudo o que você precisa fazer é cortar as batatas -doces em cunhas, assá -las por 20 minutos, misturar o esmalte de soja de gergelim, regar sobre as batatas e depois terminar as batatas -doces japonesas no forno até que estejam douradas, macias e deliciosas . Então cave! Sirva -os como um lado com Veggie-BurgersAssim, Sanduichesou Rissóis de lentilha. Faça esta receita sem glúten usando molho de soja sem glúten.

O que são batatas -doces japonesas?

Eles não são as batatas -doces laranja, como as variedades de granada ou jóias em que geralmente pensamos. As batatas doces japonesas (ipomoea batatas) têm uma rica pele de magenta com uma carne de cor creme que gira um ouro macio quando cozido. Eles têm uma textura que é simultaneamente mais seca e cremosa que a batata -doce laranja e uma doçura de nozes de terrosas dinâmicas que difere da doçura “doce” pura de batata doce laranja. Essas qualidades tornam a batata doce japonesa um ingrediente versátil para muitas receitas diferentes. No Japão, eles são frequentemente usados ​​para fazer Yakiimo (batata assada japonesa), Daigaku IMO (batata doce cristalizada) e até como um amido para fazer álcool. Por causa de sua textura mais seca, as batatas -doces japonesas também são perfeitas para assar batatas fritas de batata -doce no forno, pois ficam crocantes e levemente carbonizadas, diferentemente das batatas -doces laranja que tendem a sair macias e macias devido ao seu maior teor de umidade.

Curiosamente, essas batatas não são nativas do Japão. A variedade que chamamos de batata -doce “japonesa” é nativa da América Central e do Sul, onde mais de 4000 variedades de batatas são cultivadas! Essa variedade em particular foi trazida para as Ilhas Ryukyu do Japão pela China no início do século XVIII, onde ainda é chamada Karaimo (batata chinesa) hoje. A nova colheita se espalhou rapidamente para o continente e as ilhas menores e é comumente referida como Satsumaimo (batata Satsuma) em todo o Japão. A batata -doce tornou -se um item básico da dieta japonesa da qual muitas pessoas dependiam de sua durabilidade através de estações de tempestades, custo barato e versatilidade em aplicações culinárias. A popularidade dessas batatas -doces na cozinha japonesa é por que nos referimos a eles como as “batatas -doces japonesas” nos EUA hoje. Ansioso para experimentar esta receita? Encontre -os nos mercados de agricultores (eu peguei o meu no Ojai Farmers Market), lojas como o Trader Joe’s (como Murasaki Potataes), Whole Foods e supermercados asiáticos.

Nutrição japonesa de batata -doce

Essas batatas -doces são embaladas com várias vitaminas, minerais e uma abundância de antioxidantes amarrados ao seu pigmento roxo. As batatas-doces japonesas são fontes de beta-caroteno, vitamina C, vitamina E, vitamina B6, ácido pantotênico, fibra, potássio e cálcio. Essas batatas -doces também são ricas em compostos vegetais, como o ácido clorogênico, que é um antioxidante de polifenol e antocianinas, um pigmento em plantas roxas. Eles também têm um índice glicêmico mais baixo do que as variedades laranja.

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Para outros níveis laterais vegetais, confira alguns dos meus favoritos:

Aspargos assados ​​em endro de limão
Batata -doce batata caseira com abobrinha
Batatas e tomates assados
Ervas de limão alcachofras grelhadas
Aspargos refoguados com feijão fava

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