Esta receita de caçarola de quinoa de quinoa brega é preparada na panela lenta com frango suculento, tomates enlatados maduros, feijão, milho e quinoa saudável. Tudo fica em camadas com tortilhas e queijo derretido para um jantar gratificante.
Esta caçarola de quinoa enchilada é seriamente boa comida de conforto. Em vez de encher e rolar as tortilhas como você faria para o tradicional Enchiladas de frangoEmpilharemos tortilhas de farinha macia entre camadas de frango, tomate enlatado suculento, quinoa e queijo. Semelhante a a Taco Casserolemontado apenas em uma panela de barro.
Se você está por aqui há um tempo, já sabe o quanto eu amo o fogão lento! Seja a caçarola quinoa enchilada de hoje com frango, tacos de frango lentoou Frango crackminha panela de barro é o meu atalho favorito de todos os tempos para uma refeição caseira.
Sobre esta caçarola lenta quinoa enchilada
- Enchiladas facilitada. Uma caçarola Enchilada é perfeita quando não consigo encontrar tempo para rolar, encher e assar meu frango habitual ou Enchiladas de carne bovina no forno.
- Comida confortável favorita da multidão. Adoro chicotear esta caçarola de manhã, colocando -a para cozinhar e voltar para casa para uma refeição aconchegante e reconfortante. É ótimo nas noites em que amigos ou familiares acabam para jantar.
- All-in-One. O que eu mais amo nas receitas de caçarola é que, na maioria das vezes, elas são uma refeição completa em uma! Esta caçarola de quinoa enchilada possui proteínas, vegetais e grãos.
Ingredientes necessários para esta receita
Esta caçarola lenta quinoa enchilada transforma ingredientes simples de despensa e geladeira em um jantar de 5 estrelas, com muito espaço para variações. Estes são os ingredientes que eu uso. Role até o cartão de receita após a postagem para a receita imprimível com os valores completos.
- Cebola e alho – cebola recém -picada e alho picado. Se você não tiver alho fresco, substitua ¼ colher de chá de alho em pó ou 1 colher de sopa de alho chocado por cravo.
- Frango moído – Você também pode fazer um Turquia Enchilada caçarola com quinoa e peru moído magro. Como alternativa, considere trocar as aves por carne moída magra.
- Tomates enlatados – Eu uso os tomates em cubos enlatados de Hunt. Experimente os tomates assados por fogo para obter ainda mais sabor.
- Milho e feijão – Se necessário, tente usar feijão ou feijão rim como substituto para feijão preto. Em vez de usar milho enlatado, você também pode raspar os grãos frescos de sobras milho na espiga.
- Quinoa -A quinoa é uma semente que vem em variedades vermelhas, brancas, pretas ou tri-coloridas. Algumas marcas exigem enxaguar a quinoa antes de cozinhá -la. Consulte a embalagem para ter certeza.
- Especiarias – pimenta em pó e cominho. Eu recomendo adicionar os dois a gosto. Para uma caçarola mais picante, adicione mais pó de pimenta ou outro tempero, como pimenta de Caiena. Você pode trocar as especiarias individuais por Tempero de taco ou Tempero Fajitatambém.
- Molho Enchilada – eu amo usar meu rápido e fácil caseiro Molho Enchilada Quando tenho 15 minutos de sobra (ou quando já está na geladeira). Caso contrário, um pote de molho comprado na loja faz o truque. Você pode escolher molho de enchilada leve ou picante, dependendo do que preferir.
- Caldo de galinha -Eu gosto de usar caldo de frango com baixo teor de sódio e sem gordura. Você pode usar caldo caseiro de galinha ou caldo de legumes, se quiser.
- Tortilhas de farinha – As tortilhas de milho são a escolha tradicional para enchiladas, mas eu uso tortilhas de farinha de trigo integral nesta caçarola. Você pode usar tortilhas de farinha ou milho; você decide.
- Queijo ralado – Eu uso uma mistura de queijo ralada mexicana (do tipo que inclui queijos como Monterey Jack, Cheddar, Asadero e Melty Mozzarella). Você também pode usar queijo ralado na hora, e ele derreterá mais suavemente.
- Enfeites – Cilantro fresco (ou salsa), abacate em cubos e creme de leite para servir.
Meus tomates enlatados favoritos
Eu amo tomates. O perfume, o sabor, a suculência. Eu cresci arrancando -os diretamente do jardim da minha mãe. E quando não consigo obter os tomates cultivados no jardim da mãe em março, isso não significa que eu tenho que desistir do frescor e do sabor. É aí que entra os tomates em cubos de Hunt. Eles são meus tomates 100% naturais e não-OGM em qualquer época do ano.
Dicas e variações de receitas
- Escorra e enxágue o feijão enlatado. Você precisará drenar e enxaguar feijão preto e grãos de milho antes de adicioná -los à caçarola.
- Quinoa vegetariana enchilada caçarola. Para fazer uma caçarola de enchilada sem carne, pule o frango moído e substitua -o por quinoa extra, feijão, grão de bico ou carne moída sem carne.
- Diferente proteína. Experimente uma caçarola de quinoa enchilada com carne, peru ou carne de porco. Você também pode substituir a carne moída nesta receita por sobras cozidas, sobras frango puxadotritado Birria de carne bovinaou Carnitas de porco.
O que servir com Quinoa Enchilada Casserole
Sirva esta caçarola de quinoa enchilada como uma refeição como é ou adicione algumas tigelas de coberturas à mesa para um jantar de Tex-Mex satisfatório e fácil. Adoro minhas porções cobertas com abacate em cubos e coentro recém -picado, com uma generosa monta de creme de leite. Claro, a Margarita de abacaxi nunca é demais.
Se eu estiver cozinhando para uma multidão, vou servir esta caçarola de quinoa enchilada arroz branco ou Fiesta arroz do lado. Desfrute de tortilha chips e salsa ou Guacamole como titular e saborear um caseiro Café mexicano para a sobremesa!
Prenda isso agora para encontrá -lo mais tarde
- ½ colher de sopa azeite
- 1 cebola amarelaAssim, pico
- 3 Cravo do alhoAssim, picado
- 1 libra frango moído magro
- 1 podeAssim, (14,5 onças) Tomates em cubos de Hunt
- 1 pode feijão pretoAssim, bem enxaguado
- 1 xícara grãos de milho docesAssim, enxaguado
- 1 xícara QuinoaAssim, enxaguado
- 1 colher de sopa pimenta em póAssim, ou provar
- 1 colher de sopa cominho moídoAssim, ou provar
- 1 10 onças lata de molho de enchilada vermelha
- 1 ½ xícaras baixo sódioAssim, Caldo de frango sem gordura
- Sal e pimenta moída frescaAssim, a gosto
- 6-8 (8 polegadas) tortilhas de farinha de trigo integral com baixo carboidrato
- 1 xícara Queijo ralado de mistura de mistura mexicana
- Cilantro ou salsa picadaAssim, Para decorar, opcional
- Abacate em cubosAssim, Para servir, opcional
- NataAssim, Para servir, opcional
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Refogue as cebolas. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente. Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio-alto por 3 minutos.
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Cozinhe o frango. Misture o alho e o frango moído; Cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 5 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire do fogo.
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Combine os ingredientes. Em uma tigela grande, misture tomates, feijão preto, milho, quinoa, frango moído preparado, pimenta em pó, cominho moído, molho de enchilada, caldo de frango, sal e pimenta; Misture tudo até que seja bem incorporado.
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Monte a caçarola. Unte levemente a panela de barro com spray de cozinha. Organize 2 tortilhas de farinha no fundo da sua panela de barro. Coloque cerca de 1/3 da mistura de quinoa preparada sobre as tortilhas de farinha. Repita as camadas, terminando com a mistura de quinoa por cima. Polvilhe com queijo.
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Cozinhar. Cozinhe em alta por 2,5 a 3 horas ou em baixa por 4 horas.
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Servir! Decore com coentro picado, abacate e creme de leite.
Calorias: 428KCAL | Carboidratos: 45g | Proteína: 28g | Gordo: 15g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 82mg | Sódio: 1037mg | Potássio: 1041mg | Fibra: 10g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 940Iu | Vitamina C: 11.5mg | Cálcio: 209mg | Ferro: 5.4mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer uma quinoa enchilada caçarola
Estas são as etapas para preparar esta caçarola de quinoa de queijo e saudável e enchilada na panela lenta ou na panela de barro:
- Pré-cozinhe os vegetais e proteínas. Você começará refogando as cebolas em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango e o alho moídos e cozinhe até o frango dourar. Essa etapa extra de escurecimento ajuda a construir mais sabor do que simplesmente colocar tudo na panela de barro não cozida.
- Combine os ingredientes. Em seguida, adicione sua mistura de frango moída a uma tigela junto com a quinoa, tomate e os restantes ingredientes da enchilada (além das tortilhas, queijo e guarnições). Misture tudo junto para que seja bem combinado.
- Monte a caçarola dentro da panela de barro. Agora, unte o interior da panela de barro ou o fogão lento. Coloque duas tortilhas no fundo da panela e espalhe ⅓ da mistura de quinoa por cima. Repita, cobrindo cada camada de tortilhas com mais recheio, terminando com uma camada de mistura de quinoa. Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Cozinhar. Cubra e cozinhe a caçarola Enchilada por 2 ½ a 3 horas em alta ou 4 horas em baixo. Quando é hora de servir, retire partes da caçarola e adicione suas coberturas favoritas de taco! Os meus são coentro, abacate e creme de leite. Veja acima para mais idéias.
Armazenar e reaquecer a caçarola de quinoa
- Refrigerar. Transfira qualquer caçarola restante para um recipiente hermético e deixe esfriar completamente antes da refrigeração. As sobras duram 3-4 dias na geladeira.
- Reaqueça. Aqueça a caçarola coberta sob papel alumínio em um forno de 350ºF, ou você pode reaquecer porções individuais no microondas.
- Congelar. Você pode congelar esta quinoa enchilada caçarola hermética por até 2 meses. Descongelá -lo na geladeira antes de reaquecer.