Este fácil mingau de aveia assado com abóbora é tudo que eu quero no café da manhã em uma manhã fresca de outono! É reconfortante, com temperos quentes e ótimo para preparar refeições.
Se você adora sabores aconchegantes de outono, você precisa desta aveia assada com abóbora no seu rodízio de café da manhã! Eu ficaria feliz em comê-lo todas as manhãs de outubro. É farto, farto e repleto de abóbora, temperos quentes e nozes. Tem uma cobertura de açúcar mascavo levemente crocante e combina perfeitamente com café também. 🙂
Adaptei esta aveia assada com abóbora do meu mirtilo aveia assada, e assim como a versão de mirtilo, é ótima de duas maneiras. Você pode prepará-lo e saborear fatias para um café da manhã saudável nas manhãs movimentadas, ou pode servi-lo recém-assado no brunch. Nesse caso, gosto de regar com uma cobertura rápida de baunilha para torná-lo ainda mais especial. Totalmente opcional, claro, mas delicioso!
Ingredientes de aveia assada com abóbora
Aqui está o que você precisa para fazer esta receita de aveia assada com abóbora:
- Purê de abóbora em lata – Certifique-se de usar purê de abóbora puro e não recheio de torta de abóbora em lata, que seria muito doce para esta receita.
- Aveia integral em flocos – Também conhecida como aveia à moda antiga. Eles têm a textura perfeita para esta receita – amolecem ao assar, mas não ficam moles. Aveia rápida pode funcionar aqui, mas será mais macia. Aveia cortada em aço seria muito dura.
- Leite de amêndoa – Ou qualquer leite. Leite normal ou outro leite vegetal como leite de aveia funcionaria bem.
- Ovos – Eles adicionam proteínas e unem a aveia assada. Não testei uma versão vegana desta receita, mas acho que você poderia usar ovos de linhaça para torná-la sem ovos. Basta substituir cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água!
- Óleo de coco derretido – Para riqueza.
- Açúcar mascavo e xarope de bordo – Para doçura.
- Fermento em pó – Dá um leve impulso à aveia no forno.
- Tempero de torta de abóbora – Para uma profundidade de sabor quente e aconchegante. Sinta-se à vontade para substituir a canela se não tiver tempero para torta de abóbora à mão.
- Nozes – Para crocante! Você vai misturar um pouco na assadeira de aveia e polvilhar mais por cima.
- E sal marinho – Para realçar todos os sabores!
Se você estiver fazendo o esmalte, você precisará açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha também.
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
- Dica: Se você não estiver fazendo a cobertura, enfeite sua fatia servindo-a com um fiozinho extra de xarope de bordo ou um bocado de iogurte grego!
Como armazenar aveia assada com abóbora
Esta aveia assada com abóbora fica bem em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Também congela bem por até 3 meses.
- Dica: Corte antes de congelar para que você possa descongelar uma fatia de cada vez no café da manhã!
Deixe as fatias congeladas descongelarem na geladeira durante a noite ou coloque-as no micro-ondas por cerca de 30 segundos para reaquecer rapidamente. Aproveitar!
Mais receitas de café da manhã com abóbora
Se você adora esta aveia com abóbora assada, experimente uma destas receitas de café da manhã com abóbora:
Aveia Assada com Abóbora
Serve 9
Esta aveia assada com abóbora é um delicioso café da manhã de outono! Adoro cobrir com cobertura de baunilha para o brunch. Caso contrário, eu pulo a cobertura e preparo a refeição para cafés da manhã rápidos durante a semana. Esta receita não contém laticínios nem glúten se você usar aveia certificada sem glúten.
Cobertura de açúcar em pó (opcional)
Evite que sua tela fique escura
-
Pré-aqueça o forno a 350°F e unte uma assadeira de 20 x 20 cm ou similar.
-
Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o leite de amêndoa, os ovos, o óleo de coco, o açúcar mascavo e o xarope de bordo.
-
Em uma tigela média, misture a aveia, o fermento, o tempero da torta de abóbora e o sal.
-
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar bem. Junte ¾ xícara de nozes.
-
Transfira a mistura de aveia para a assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme. Cubra com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Se você não estiver fazendo a cobertura, cubra também com ¼ xícara de nozes restantes. Se você estiver fazendo a cobertura, espere para adicioná-la até mais tarde.
-
Asse por 48 a 55 minutos ou até que o meio esteja levemente firme. Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.
-
Faça a cobertura de açúcar de confeiteiro, se for usar: Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, ½ colher de sopa de leite de amêndoa e a baunilha. O esmalte deve ter uma consistência espessa e chuviscada. Se necessário, adicione mais leite de amêndoa, 1 colher de chá de cada vez, para ajudar a formar a cobertura.
-
Regue com a aveia assada e cubra com ¼ xícara de nozes restantes. Fatie e sirva.
Informações nutricionais estimadas para 1 porção sem cobertura