14 de dezembro de 2025 37 Comentários Ir para a receita
Esta receita de biscoito com merengue de baunilha vai conquistar seu coração. Além de não ter glúten, contém apenas cinco ingredientes e 9 calorias por biscoito!
Há tantas coisas boas sobre esses cookies, exceto pelo fato de que eles exigem um pouco de técnica. Mas, se eu consegui, você consegue! Ao contrário do meu Nuvens de amêndoa ou meu receita de massa de biscoito de chocolate congeladovocê tem que canalizar a massa (que é uma etapa que eu normalmente evitaria).
São lindos, permanecem frescos em um recipiente bem fechado e têm poucas calorias – apenas 9 calorias por biscoito!. É o que acontece quando você mistura clara de ovo e açúcar (e não usa farinha nem manteiga).
Isso é o que há de melhor na alquimia culinária, porque bater nas claras de ovo as transforma em algo totalmente diferente – merengue.
O primeiro passo é levar as claras à temperatura ambiente (coloco os ovos em água morna por 15 minutos caso esqueça de tirá-los da geladeira). Depois você bate com a baunilha, o creme de tártaro e uma pitada de sal até ficar espumoso.
Você adiciona uma colher de sopa de açúcar de cada vez enquanto bate bem alto e obtém a coisa mais incrível – uma massa espessa e brilhante que se torna sólida quando você a aquece! Quão legal é isso?
Eu tenho uma batedeira porque meu marido comprou, mas você pode fazer isso com uma batedeira – vai demorar mais e sua mão pode ficar cansada.
Usei uma ponta estrela e um saco de confeitar descartável – ambos você pode comprar no corredor de bolos do seu supermercado ao lado das embalagens de cupcake – e fiz pequenos círculos fofos. Realmente não é difícil – sou péssimo nesse tipo de coisa e consegui fazer os abaixo.
Depois, você assa a 250 F por 45 minutos e deixa no forno com o forno desligado por uma hora para que fiquem secos. Guarde-os num recipiente hermético (muito importante).
Isso leva tempo, mas não exige dinheiro e as pessoas os adoram. Principalmente aquelas pessoas que estão tentando evitar as coisas mais pesadas (estou olhando para você, doce de Natal).
Receita de biscoito de merengue de baunilha
Rende aproximadamente 60 biscoitos
Ingredientes
3 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
¼ colher de chá de creme de tártaro
pitada de sal
2/3 xícara de açúcar
Instruções
Aqueça o forno a 250 F. Forre as assadeiras com papel manteiga. Coloque as claras em uma tigela e adicione a baunilha, o creme de tártaro e uma pitada de sal. Bata em velocidade média até formar espuma.
Adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, enquanto bate em fogo alto. Bata até formar picos firmes e brilhantes (cerca de 7 minutos).
Usando um bico de estrela e um saco de confeitar, faça biscoitos de 2,5 cm de diâmetro em pequenos círculos nas assadeiras. Asse por 45 minutos até ficar firme ao toque. Desligue o forno e deixe a porta fechada. Deixe os merengues no forno por 1 hora.
Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético. Eles permanecerão frescos desde que não sejam expostos a um ambiente úmido por três semanas.
Fatos nutricionais
Para dois biscoitos = 18 calorias, 0g gordo, 0,0g gordura saturada, 4,4g carboidratos, 4,4g açúcar, 0,4g proteína, 0g fibra, 12mg sódio, 1 Freestyle SmartPt
Os valores dos pontos são calculados pela Snack Girl e são fornecidos apenas para fins informativos. Veja todas as receitas da Snack Girl