Receita de caldo de salmão e arroz

Adicione o molho de churrasco, o chili crunch e o óleo de gergelim em uma panela. Misture os ingredientes. Tempere os filés de salmão com sal e sementes de gergelim. Adicione os filés de salmão à frigideira e cubra-os com a mistura de molho barbecue. Coloque os filés de salmão com a pele voltada para cima na marinada. Deixe o salmão marinar por 15 a 30 minutos.

Prepare o arroz enquanto o caldo está fervendo de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de abacate em forno holandês em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque o salmão na panela, com a pele voltada para cima. Cubra e deixe o salmão grelhar por 8 minutos, verificando se o salmão não gruda muito na metade. Salteie até que o salmão esteja dourado e cozido. Retire com cuidado o salmão da panela e tampe para mantê-lo aquecido. Recomendo usar uma espátula de metal para transferir o salmão com firmeza, mas com cuidado, para um prato.

Na mesma panela, adicione qualquer marinada adicional que sobrou do salmão à panela com 1 colher de sopa de óleo de abacate. Quando estiver perfumado, adicione os cogumelos e tempere com ½ colher de chá de sal. Refogue os cogumelos por 5 minutos. Em seguida, adicione a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre e o sal restante e refogue até ficar perfumado.

Adicione o caldo e deixe ferver em fogo médio/alto. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Adicione o leite de coco e o vinagre de arroz e cozinhe por mais 10 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o amendoim picado, o mel, as sementes de gergelim, o chili crocante e o sal. Reserve.

Monte a tigela colocando o arroz em uma tigela e cobrindo-o com um filé de salmão. Coloque o caldo na tigela. . Repita até que todas as porções estejam montadas.

Cubra com cebola verde fresca, coentro e mistura de amendoim.