7 de fevereiro de 2026 7 Comentários Ir para a receita
Esta receita de canja de galinha mexicana vai afugentar a tristeza do inverno.
Por que? Bem, antes de mais nada, está quente! Nada como uma sopa quente para aquecer por dentro quando as temperaturas estão baixas. Em segundo lugar, ao contrário do meu Sopa de vegetais com frango com baixo teor de carboidratos e Sopa italiana de frango, quinoa e vegetais em panela lentaesta sopa mexicana contém pimenta em pó que o ajudará a limpar os seios da face.
A canja de galinha é uma necessidade para resfriados e para se manter hidratado durante o inverno seco. Tenho certeza de que como várias vezes por semana em janeiro e fevereiro.
Eu criei esta canja de galinha mexicana para o meu livro e é um alimento básico em minha casa. É super fácil de fazer e delicioso. Este é o tipo de receita que você encontrará ao longo do meu livro porque estou muito ocupado para passar horas na cozinha.
Isso é realmente um lance na panela e fica feito uma espécie de prato.
A canja de galinha é um alimento saudável e reconfortante. Você não pode dizer isso sobre sorvete ou batata frita (infelizmente). A maioria das canjas de galinha é bastante insípida e contém macarrão e caldo – o que é maravilhoso na maioria das vezes.
Esta sopa é colorida e saborosa (um banquete para os olhos e para a barriga!). Quando fico entediado com a canja normal de frango com macarrão, faço esta canja “mexicana” porque é picante e tem milho em vez de macarrão.
Eu congelo em recipientes individuais para quando quero um almoço leve (apenas 216 calorias por porção).
Para os meus filhos, adiciono queijo e algumas tortilhas amassadas, pois eles precisam de guarnições para saborear esta sopa. Você também pode adicionar molho picante, abacate, coentro ou feijão preto para criar mais pimenta.
Esta sopa conserva-se bem no frigorífico e até melhora com o tempo.
Qual é a sua canja de galinha favorita?
Receita de canja de galinha mexicana
reimpresso de Garota do lanche para o resgate! com permissão
Serve 5 porções, 2 xícaras por porção
2 colheres de chá de azeite extra-virgem
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 pimentão verde médio picado
1 litro de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 lata (14 onças) de tomate em cubos, escorrido
1 quilo de peito de frango desossado e sem pele, picado
2 xícaras de grãos de milho congelados ou milho fresco cortado da espiga
2 colheres de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de pimenta em pó
Sal a gosto
Chips de tortilha triturados, para enfeitar (opcional)
Queijo Cheddar ralado, para enfeitar (opcional)
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão verde e refogue até ficar macio, cerca de 7 minutos.
Adicione o caldo de galinha, o tomate, o frango, o milho, o cominho e a pimenta em pó na panela e leve para ferver. Ajuste para ferver e cozinhe até que o frango esteja cozido, 12 a 15 minutos. Prove o sal e ajuste os temperos.
Enfeite com tortilhas trituradas ou queijo ralado se quiser aumentar o volume.
Sem guarnições: 216 calorias, 4,8 g de gordura, 0,8 g de gordura saturada, 19,9 g de carboidratos, 5,1 g de açúcar, 23,2 g de proteína, 3,4 g de fibra, 220 mg de sódio, 1 SmartPts
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