Receita de carpaccio fresco e sazonal

O Tomato Carpaccio é um prato inspirado no Mediterrâneo simples, mas elegante, que transforma tomates maduros e suculentos em um aperitivo ou lado gourmet. Inspirado no clássico italiano Carpaccio de carne bovinaEsta é uma versão vegetariana. Coloque os tomates fatiados com azeite, ervas, sal marinho e pistache para um prato refrescante e colorido que celebra os produtos sazonais de pico.

Nós fizemos o Carpaccio nossa coisa. Como se tivéssemos amado o conceito de tomar um clássico Carpaccio de carne bovina e fazendo várias versões. Atum carpaccio Foi o nosso primeiro com molho de azeite brilhante e simples.

Carpaccio de salmão veio a seguir. Suculento e vestido com um vinagrete leve de mostarda sobre uma cama de rúcula. Nosso favorito de todos os tempos para o verão seria isso Carpaccio Carpaccio. A vida não pode ficar mais brilhante do que aquele prato!

A receita de tomate carpaccio de hoje é apenas mais um sol em uma receita de prato. Perfeito para reuniões de verão, jantares ou almoços leves, esta receita de tomate carpaccio é a prova de que os melhores pratos geralmente vêm dos ingredientes mais simples.

Enquanto minha formação é mediterrânea, e viajamos para a Itália algumas vezes provando os melhores pratos de todo o país, esta receita de carpaccio é uma inspiração. É uma receita com belos sabores italianos misturados com charme mediterrâneo. Eis por que você vai adorar.

Por que você vai adorar este carpaccio de tomate

• SABOROSO! É um prato suculento que permite saborear o sabor dos tomates sazonais.
• As texturas de tomates suculentos e pistache crocante, alcaparras em casteiras estão no local delicioso!
• Adoramos adicionar algumas alcaparras e azeitonas salgadas aos tomates para obter uma salinidade natural ao prato.
• A receita é fresca e saudável, sem glúten, vegetariana e embalada com antioxidantes.
• Fazer com que este aperitivo se pareça com a apresentação da qualidade do restaurante. É impressionante sem ser complicado.
• Receita rápida e fácil! Está pronto em apenas 10 minutos, não é necessário cozinhar.
• Esta é uma de comer sazonal no seu melhor!

Ingredientes que você precisará

• Tomate. Use a herança ou os tomates de bife para cores e sabores vibrantes. Da mesma forma, você pode usar qualquer tomate fresco que tiver e preferir, até usar tomates cereja.
• Cebola vermelha. As cebolas vermelhas em fatias finas ou chalota são ótimas aqui.
• Azeite extra -virgem. Utilizamos Mina, a marca de azeite marroquino de NY, é óleo de alta qualidade que eleva o prato.
• Sal marinho e pimenta preta. Tempero básico.
• Ervas frescas. Adoramos folhas de manjericão fresco cortadas em um manjericão de chiffonade, você também pode usar orégano ou salsa cortada em tiras finas.
• Alcaparras. Mini alcaparras deixaram inteiro, mas você também pode cortá -las, se quiser.
• Azeitonas. Também usando azeitonas verdes marroquinas de Mina, que cortamos finamente.
• Pistache. Isso é opcional, mas é altamente recomendável! Adiciona a crise perfeita e as notas doces à receita. Coloque -os aproximadamente para obter o máximo sabor, portanto, mantenha -os em pedaços pequenos, em vez de uma moagem fina.
• Opcional: parmesão raspado ou queijo burrata por riqueza. Semelhante ao nosso Burrata Capreseos sabores são tão simples e brilham tão bem naquele prato – deve tentar!
• Vinagre balsâmico. Você pode usar um xarope balsâmico ou um toque de vinagre balsâmico. É opcional, mas complementa os tomates tão bem como o nosso Espetos caperese.

Como fazer carpaccio de tomate

1. Prepare os tomates. Lave -os e seque e use uma faca serrilhada ou uma faca super afiada, alternativamente, você pode usar um fator de bandolim. Corte os tomates muito finos.
   
2. Organize os tomates coloridos sobrepostos em uma tigela grande.
3. Adicione as coberturas como cebola, azeitonas, alcaparras e pistache.
   
4. Regue generosamente com azeite extra -virgem. Como generosamente!
5. Polvilhe com sal marinho e pimenta preta.
   
6. Cubra com mais ervas frescas e complementos opcionais, como parmesão, anchovas, alho, raspas de limão ou suco de limão.
   
7. Sirva imediatamente como aperitivo, salada lateral ou almoço leve com pão duro.

Dicas para o melhor carpaccio de tomate

1. Escolha tomates maduros na estação. Esta receita depende da qualidade dos tomates sazonais, portanto, certifique -se de escolher o melhor.
2. Use uma faca serrilhada ou faca/bandolim afiado para cortar os tomates uniformemente.
3. Se você não está servindo imediatamente, use placas geladas para manter os tomates frescos e firmes.
4. Não economize em azeite! Use o azeite de qualidade, é o principal impulsionador de sabor.
5. Seja criativo com coberturas e substitutos! Esta receita é super perdoadora.
6. Torne este prato de verão ou aperitivo com um pouco de pão enferrujado – é tão fácil de montar!

Perguntas frequentes

Do que é feito carpaccio de tomate?

É um prato vegetariano feito de tomates em fatias finas, azeite, ervas e temperos simples, inspirados no italiano tradicional Carpaccio de carne bovina. Semelhante ao nosso Carpaccio de melancia, Esta é uma versão vegetariana e perfeita de prato.

Que tipo de tomate é melhor para o Carpaccio?

Herança, bife, ou qualquer variedade de tomate grande, madura e saborosa funciona melhor. Você pode até usar tomates cereja, fatiar -os finamente e usar multicolorias.

Posso fazer carpaccio de tomate com antecedência?

É melhor servido fresco, mas você pode cortar os tomates uma hora à frente e armazená -los na geladeira, adicionando azeite e temperos pouco antes de servir. Considere usar placas geladas para manter a frescura.

O tomate carpaccio é saudável?

Sim! É naturalmente baixo em calorias, rico em vitaminas, antioxidantes e gorduras saudáveis ​​para o coração do azeite.

O que posso servir com carpaccio de tomate?

Combine -o com pão duro, frutos do mar grelhados ou tábuas de queijo para uma refeição equilibrada.

Como servir carpaccio de tomate?

• Como um aperitivo -Serva em uma placa gelada antes de um prato principal.
• Com Burrata – leva isso ao próximo nível.
• Em um prato mezze – ao lado de azeitonas, hummus e vegetais grelhados.
• Com pão- Faz o almoço leve perfeito em uma cama de verduras também!

Aperitivos fáceis

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Carpaccio de salmão
Mini Peppers recheados
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