Com o Natal chegando, nossa família está completa modo de férias. Isso significa hospedar, assar e fazer guloseimas saborosas como esta casca de tâmara de hortelã-pimenta. É naturalmente adoçado com tâmaras e cheio de nutrientes.
Esta sobremesa fica linda no prato para os convidados, mas brilha igualmente para uma sobremesa do dia a dia para a família. Farei um lote duplo e congelarei o restante para uma maneira rápida e fácil de ter a sobremesa à mão.
Ingredientes de casca de tâmara de hortelã-pimenta
Você provavelmente já ouviu falar em casca de chocolate antes. Geralmente envolve degustação de cera, chocolate superdoce coberto com frutas, nozes ou doces. O doce de casca ganhou um upgrade nos últimos anos e há muitas receitas excelentes. No entanto, eles ainda podem contar com muito açúcar.
Datas poderosas de Medjool
Esta versão, porém, depende de Datas Medjool pela maior parte da doçura. Essas tâmaras são ricas em fibras e contêm quantidades modestas de ferro, cálcio, potássio e magnésio. Eles também são uma boa fonte de vitamina B6 e cobre. As tâmaras Medjool são ricas em antioxidantes para combater os danos dos radicais livres.
Os pesquisadores estudaram seus antioxidantes carotenóides e ácidos fenólicos e descobriram benefícios quando se trata da saúde do coração. Um estudo de 2021 concluiu que comer tâmaras inteiras ajudou a melhorar os marcadores de saúde cardíaca. Isso incluiu melhores níveis de colesterole menor estresse oxidativo e inflamação.
Cacau vs Lascas de Chocolate
Em vez de gotas de chocolate normais, usei dois tipos de bolachas de cacau para esta casca de tâmara de hortelã-pimenta. Os wafers de cacau são chocolate puro, sem adição de leite ou açúcar. Eles contêm cálcio, ferro, antioxidantes e outros nutrientes que são ótimos para a saúde geral.
Os wafers de manteiga de cacau são feitos da parte gordurosa pura do grão de cacau. Eles são semelhantes às gotas de chocolate branco, mas novamente sem adição de leite e açúcar. Adicionei um pouco de óleo de coco às bolachas de manteiga de cacau e às bolachas de cacau ao derreter para obter uma textura mais espalhada.
A adição torna esta casca de hortelã-pimenta uma ótima opção vegana e anti-alérgica para quem deseja evitar laticínios.
Manteiga de nozes (e substitutos)
Eu adoro o sabor suave e cremoso da manteiga de amêndoa neles. Você também pode fazer casca de tâmara com manteiga de amendoim. Precisa de uma opção sem nozes? Para fazer casca de tâmara sem manteiga de amendoim ou outras manteigas de nozes, substitua a manteiga de girassol. E em vez das amêndoas picadas, experimente sementes de abóbora ou sementes de cânhamo para dar um toque crocante.
Embora as receitas originais de casca de tâmara tivessem gosto mais de barra de Snickers, elas têm sabor de menta. Adicionei alguns bastões de doces esmagados por cima para dar um toque festivo. A maioria dos doces de hortelã tem ingredientes que prefiro evitar, mas gosto muito desses de Yum Terra para um deleite ocasional. Eles são naturalmente aromatizados com menta verdadeira, usam açúcar orgânico e são coloridos com frutas e vegetais.
A casca da tâmara de hortelã-pimenta é rica em calorias, mas também é rica em gorduras saudáveis e nutricionais, por isso é satisfatória. Veja como fazer isso!
Receita de casca de tâmara de hortelã-pimenta
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Dobre um pedaço de papel manteiga ao meio e coloque-o aberto sobre uma superfície plana. Corte cada tâmara sem caroço ao meio, no sentido do comprimento, mas não corte completamente, as metades devem permanecer presas. Organize as datas na metade do pergaminho em quatro fileiras de três.
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Molhe levemente o papel manteiga. Dobre o pergaminho sobre as tâmaras e role suavemente com um rolo para alisá-las uniformemente.
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Espalhe a manteiga de amêndoa uniformemente sobre as tâmaras achatadas. Polvilhe as amêndoas picadas sobre a camada de manteiga de amêndoa.
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Encha uma panela ou o fundo do banho-maria com alguns centímetros de água e leve para ferver. Adicione as gotas de chocolate e 1 colher de chá de óleo de coco na panela ou tigela de cima.
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Despeje o chocolate derretido sobre a manteiga de amêndoa e a camada de tâmaras e espalhe uniformemente.
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Coloque bastões de doces ou balas de hortelã em um saco pequeno e amasse com um rolo ou objeto pesado. Polvilhe a hortelã-pimenta esmagada uniformemente sobre o chocolate.
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Derreta as bolachas de manteiga de cacau em banho-maria ou tigela de vidro com 1/2 colher de chá de óleo de coco. Regue ou passe a manteiga de cacau por cima da casca.
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Polvilhe sal marinho em flocos por cima.
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Levante a casca usando o pergaminho sobre uma assadeira e leve à geladeira ou freezer até endurecer completamente, cerca de 20 a 30 minutos.
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Fatie ou quebre em pedaços e divirta-se!
Fatos nutricionais
Receita de casca de tâmara de hortelã-pimenta
Quantidade por porção (1 porção)
Calorias 0
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
- Você também pode congelar as sobras para armazenamento por longo prazo.
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