Receita de cheesecake vegano – sem caju e sem tofu!

Veganos e não veganos adoram esta deliciosa receita de cheesecake vegana, com apenas 6 ingredientes e nenhum tofu ou caju de caju!

O melhor cheesecake vegano

Se você estiver procurando por uma receita de cheesecake à base de planta, tão boa, ele pode se manter contra qualquer cheesecake que não seja vegano, este é o único a tentar.

Nos últimos seis anos, trouxe esse cheesecake para dezenas de eventos, e toda vez que recebeu críticas brilhantes e vários pedidos para a receita.

Na verdade, ainda não o servi em qualquer festa em que os convidados veganos e não veganos não adorarem o sabor brega e a textura opulenta.

Este cheesecake vegano clássico é Tão rico e cremosoninguém jamais acredita que não está cheio de creme de leite e laticínios!

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Receita de cheesecake vegana estilo estilo de Nova York

Como um grande amante de cheesecake vegano e enorme, tentei muito mais do que o meu quinhão de cheesecakes de laticínios verdadeiramente ruins.

Então, eu sei exatamente o que vem à mente quando as pessoas pensam em cheesecake vegano: textura esponjosa ou calcária, sabor artificial desagradável, sabor decepcionantemente não brega e uma crosta de papelão.

Tendo passado um tempo consideravelmente crescendo na cidade de Nova York, meus padrões são exorbitantes para o cheesecake perfeito.

Esses mesmos altos padrões estavam na frente e no centro quando parti para fazer uma versão vegana que tinha um sabor tão bom quanto o original.

Ao criar a receita, meu objetivo era fazer algo que tinha um sabor tão parecido com o cheesecake clássico de Nova York que, se você ainda não sabia que era livre de ovos e vegano, nunca seria capaz de contar.

Passei por algumas iterações antes de chegar à perfeição. Então chegou a hora de testá -lo em um grupo de não veganos.

O brunch de aniversário de um amigo apresentou a oportunidade ideal. Empacotei o cheesecake e o coloquei silenciosamente com todas as outras sobremesas, sem mencionar a ninguém que era vegano.

Minha esperança era que as pessoas gostassem, mas nunca em um milhão de anos esperava que todo o cheesecake desaparecesse completamente dentro de meia hora!

Foi quando eu tenho certeza, esta receita era definitivamente um goleiro.

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Sabores de cheesecake vegano

Use baseado em plantas limão iogurte e adicione o entusiasmo de dois limões para o cheesecake de limão.

Mexa cuidadosamente em doze biscoitos de sanduíche de chocolate esmagados depois de misturar Biscoitos e creme Oreo Cheesecake.

Faça um delicioso feriado Cheesecake de abóbora vegana substituindo metade do iogurte pelo purê de abóbora enlatada. Adicione duas colheres de chá de canela moída e meia colher de chá de tempero de torta de abóbora.

Ou substitua uma xícara de iogurte por suavizar manteiga de biscoito. Cubra o que cheesecake de manteiga de biscoito com biscoitos de especuloos esmagados ou molho de caramelo vegano.

Para Cheesecake de chocolate veganoAumente o açúcar para 3/4 de xícara e adicione 3/4 de xícara de cacau em pó. Omita o amido de milho e assar Brownies veganos em vez de uma crosta.

E divirta -se decorando o bolo com morangos fatiados, bananas, mirtilos, Recheio caseiro de torta de cerejamini gotas de chocolate ou Trufas de chocolate.

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Ingredientes de cheesecake à base de plantas

A receita oferece várias opções para queijo creme de leite, iogurte e açúcar. Escolha marcas e ingredientes que se encaixem no seu próprio sabor e preferências alimentares.

Requeijão cremoso – Minhas escolhas favoritas aqui são Tofutti ou Cream Cheese de Creme Vegan do Trader Joe. Miyokos (Soy Free), ou Kite Hill (soja e caju livre) também funcionam.

Se você está se sentindo aventureiro, pode fazer caseiro Creme de creme vegano com castanha ou macadâmia nozes.

Iogurte – Qualquer iogurte não arborizado é bom, incluindo amêndoa, leite de coco ou iogurte de soja. Para proteína extra, vá com iogurte grego vegano.

Ou mude o sabor substituindo metade do iogurte por purê de banana, manteiga de amendoim amolecida ou purê de abóbora.

Se estiver usando iogurte de baunilha, corte a quantidade de extrato de baunilha puro na receita.

Suco de limão – Este ingrediente simples transmite um sabor deliciosamente extravagante.

Se você não tiver limões à mão ou deseja omitir o suco de limão, a torta de queijo vegano acabada ainda é bastante saborosa sem limão.

Amido de milho – Como esta receita naturalmente não contém ovos, uso amido de milho como espessante e fichário.

Para aqueles que desejam fazer cheesecake sem amido de milho, troque -o por uma quarta xícara de farinha de amêndoa ou meia xícara de sua proteína favorita em pó.

Açúcar – Qualquer adoçante para todos os objetivos é bom, incluindo adoçantes líquidos e açúcar granulado tradicional.

Eu gosto de usar açúcar de coco não refinado ou xarope de bordo puro ou agave.

Para um cheesecake vegano com baixo carboidrato, sem adição de açúcar, escolha um substituto sem açúcar, como eritritol granulado ou xilitol.

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Vídeo de receita de cheesecake vegano

Acima, assista ao vídeo passo a passo mostrando como fazer a receita.

Crosta vegana graham cracker

Eu gosto de fazer uma crosta simples de cracker de 2 ingredientes para meus cheesecakes, porque a doçura dos biscoitos equilibra perfeitamente o preenchimento picante de cheesecake.

(Se preferir, você pode optar por uma massa tradicional de pastelaria, uma crosta ceto ou uma crosta comprada na loja para economizar tempo. Esta receita de cheesecake também pode ser sem crosta.)

Para fazer uma crosta caseira de cracker, comece com Três xícaras de biscoitos veganos Graham. Biscoff Cookies, Oreos ou Gingersnaps também funcionam aqui.

Pulse os biscoitos em um processador de alimentos para formar migalhas finas. Em seguida, mexa Seis colheres de sopa derretidas ou óleo de coco nas migalhas à mão.

Pressione firmemente no fundo de uma forma de mola de nove polegadas. Leve à geladeira enquanto você faz o recheio de cheesecake. Não há necessidade de pré -procurar a crosta.

Como fazer cheesecake vegano

Comece reunindo todos os seus ingredientes e pré -aquecendo o forno a 350 graus Fahrenheit.

Encha qualquer assadeira na metade da água e coloque a panela de água na prateleira inferior do forno.

Prepare uma crosta vegana de escolha em uma panela de mola de nove polegadas redonda. Coloque esta panela de lado.

Traga o creme de queijo para a temperatura ambiente e bata todos os ingredientes do bolo de queijo no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Certifique -se de não se formar demais, o que pode fazer com que as bolhas de ar possam se formar mais tarde e causar rachaduras.

Alise o cheesecake enchendo uniformemente em cima da crosta e coloque o local da forma de mola no rack médio do forno, diretamente acima do rack com a água.

Asse por trinta minutos. É importante nunca abrir a porta do forno enquanto o cheesecake assa.

Quando o tempo acabar, mantenha a porta do forno fechada, mas desligue o fogo. Deixe o bolo no forno fechado por cinco minutos adicionais.

Use suportes de maconha para remover cuidadosamente a panela do forno. O cheesecake ainda deve parecer insuficiente e agitado.

Deixe esfriar no balcão por cerca de vinte minutos antes de refrigerar por pelo menos quatro horas para se firmar.

Essas etapas de resfriamento são importantes porque permitem que a receita esfrie gradualmente. Não expor seu cheesecake a severas mudanças de temperatura é outro ótimo truque para evitar rachaduras de cheesecake.

A sobremesa vegana será consideravelmente mais firme em textura após o esfregar na geladeira e deve ser fácil de cortar uma vez frio.

Armazene as sobras cobertas pela geladeira por até quatro dias. Ou congele fatias individuais em um recipiente coberto por até dois meses e descongele o cheesecake congelado totalmente antes de servir.

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