Esta receita de posset de limão é fácil de fazer com 4 ingredientes! Semelhante a um pudim, é cremoso, brilhante e refrescante. Uma deliciosa sobremesa preparada com antecedência!
Você já experimentou posset de limão? É uma guloseima brilhante e cremosa com 4 ingredientes que farei durante toda a primavera. Uma sobremesa britânica clássica, o posset de limão é semelhante a um creme ou pudim, mas não requer ovos ou amido de milho para ser preparado. É fácil de fazer com creme de leite, suco de limão fresco, açúcar e baunilha. Doce e cítrico, é uma forma refrescante de terminar uma refeição!
Esta receita fácil de posset de limão seria uma sobremesa perfeita para ocasiões de primavera como a Páscoa e o Dia das Mães. É ótimo para entreter porque você pode avançar e fica muito elegante em copinhos ou metades de limão vazadas. Finalize com frutas frescas e raminhos de hortelã para um deleite fresco e picante que fará as delícias de todos na mesa.
O que é posset?
Posset é uma sobremesa gelada, parecida com um pudim, feita com creme fervido e suco cítrico. O ácido nos cítricos ajuda o creme a fixar-se e a adquirir uma textura espessa e aveludada.
Evoluiu de uma bebida medicinal que remonta ao século XV—é até referenciado em Shakespeare! O posset original era uma bebida quente feita com leite coalhado, vinho ou cerveja e especiarias. Não está claro quando exatamente ela se tornou a sobremesa cremosa e picante que conhecemos hoje, mas depois de experimentar esta receita, acho que você ficará feliz por isso.
Ingredientes de Posset de Limão
Você precisa de 4 ingredientes simples para fazer esta receita:
- Limões, claro! Você precisará de 1/3 xícara de suco de limão fresco, de 2 a 4 limões. Se quiser servir o posset em metades de limão, retire a polpa antes de espremê-la (veja abaixo).
- Creme de leite – Certifique-se de usar creme de leite ou creme de leite fresco, não creme de leite leve, meio a meio ou leite. O alto teor de gordura do creme de leite é necessário para ajudar o posset a endurecer.
- Açúcar granulado – Acrescenta doçura e aperfeiçoa a textura espessa do posset.
- E extrato de baunilha – Testei esta receita com e sem baunilha. Adorei o calor sutil que isso adicionou. Tão delicioso!
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Como fazer xícaras de limão
Servir posset em xícaras de frutas cítricas tem sido uma tendência nas redes sociais nos últimos anos (já vi limão, lima e laranja!). É tão fofo e as cascas cítricas criam porções perfeitas para 2 mordidas.
Veja como fazê-los:
- Corte 4 limões ao meio, no sentido do comprimento.
- Use uma faca para marcar ao longo da borda da polpa suculenta, soltando-a da medula.
- Use uma colher e/ou os dedos para retirar a polpa da casca do limão, criando 8 xícaras de limão.
Não desperdice a carne retirada. Use um espremedor de frutas cítricas para fazer o suco ou pressione-o em uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela para obter suco suficiente para esta receita.
Observação: Fazer xícaras de limão é totalmente opcional! Você também pode servir o posset em pequenos ramequins ou em taças.
Como fazer Posset de Limão
Depois de preparar os pratos, você pode fazer o posset. O processo é rápido e fácil:
Comece fervendo as natas e o açúcar juntos. Esse muda a estrutura das proteínas do cremeajudando a engrossar e firmar quando combinado com o suco de limão.
Coloque o creme de leite e o açúcar em uma panela média e leve ao fogo médio-alto. Bata até que o açúcar se dissolva e depois deixe ferver.
Ajuste o fogo para manter a mistura em fervura constante por 5 minutos.
IMPORTANTE: O creme pode transbordar facilmente. Observe com atenção e reduza o fogo conforme necessário para evitar deixar uma bagunça pegajosa no fogão. (Aprendi isso da maneira mais difícil.)
Após 5 minutos, retire a panela do fogo. Misture o suco de limão e a baunilha na mistura de creme e deixe esfriar por 15 minutos.
Mexa o posset e despeje-o nas travessas desejadas ou nas metades de limão. Neste ponto, ele terá engrossado um pouco, mas não estará totalmente endurecido. Transfira para a geladeira e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até ficar firme.
Decore e sirva!
Como Servir Posset de Limão
Adoro servir este posset de limão coberto com mirtilos, framboesas e hortelã fresca. As raspas de limão também são um lindo enfeite.
Se for servir em potes, você também pode fazer parfaits em camadas com um pouco compota de morango ou compota de mirtilo. Sirva com biscoitos amanteigados ao lado, ou polvilhe migalhas de biscoito amanteigado ou migalhas de biscoito por cima.
Como antecipar e armazenar
Para avançar: Faça posset de limão pelo menos 2 horas e até 2 dias antes de servir. Conserva-se bem em potes de vidro sem separação, mas descobrimos que o posset na casca do limão libera líquido com o tempo. É melhor consumido dentro de 1 a 2 dias.
Para armazenar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Mais sobremesas favoritas de limão
Se você adora esta receita, experimente uma destas delícias cítricas a seguir:
Limão Posset
Serve 8
Com textura espessa e cremosa e sabor cítrico brilhante, esta receita de posset de limão é uma sobremesa fácil e deliciosa! Sirva em pequenos ramequins ou copos, ou veja a postagem do blog acima para aprender como fazer as lindas xícaras de limão mostradas aqui.
Evite que sua tela fique escura
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Aqueça o creme de leite e o açúcar em uma panela média em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar se dissolva e depois deixe ferver.
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Reduza o fogo para manter a fervura constante por 5 minutos, observando atentamente e reduzindo o fogo conforme necessário para evitar que o creme ferva. Retire do fogo e junte o suco de limão e a baunilha. Deixe esfriar por 15 minutos.
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Mexa a mistura e divida uniformemente em oito ramequins pequenos ou metades de limão vazadas. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
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Decore com frutas vermelhas e hortelã e sirva.