Receita de molho de tomate fresco – amor e limões

Aprenda a fazer molho de tomate em casa! Feito com tomates frescos, esta receita simples e saborosa é perfeita para servir em macarrão, pizza e muito mais.

Para mim, fazer esta receita caseira de molho de tomate é um dos destaques do final do verão. Como Bruschetta ou um bom Salada Capreseé algo que eu só faço nesta época do ano, quando os tomates frescos são doces, suculentos e abundantes.

Este molho de tomate tem uma textura um pouco mais frouxa do que o meu tradicional molho marinarae seu sabor é mais doce e mais fresco. Se você tem um jardim cheio de tomates, é uma ótima maneira de usá -los, mas mesmo se você não tiver, espero que experimente. Você pode jogá -lo com massas ou macarrão de abobrinhaespalhe -o pizza caseiraou coloque -o Berinjela crocante. Não importa como você sirva, é uma maneira fantástica de saborear os tomates enquanto eles estão no seu melhor.

Ingredientes de receita de molho de tomate fresco

Vamos falar de tomates! Para fazer esta receita caseira de molho de tomate, você precisará de 3 quilos de tomate médio na vinha. Como exige muitos, recomendo procurar tomates de alta qualidade para fazê-lo. Para obter os melhores resultados, faça -o no verão ou no início do outono, quando os tomates frescos estiverem na estação.

Se você quiser fazer molho de tomate caseiro em outra época do ano, confira isso Receita de molho marinara. Ele exige tomates enlatados enlatados em vez de frescos.

Tem seus tomates? Aqui está o que mais você precisará para fazer esta receita:

• Azeite extra-virgem – Acrescenta riqueza e profundidade de sabor.
• Chalota e alho – Eles criam a base saborosa do molho. Sinta -se à vontade para usar cebola amarela finamente picada se não tiver uma chalota à mão.
• Pasta de tomate – Ajuda a engrossar o molho e aprofunda o sabor do tomate.
• Vinagre balsâmico – Adiciona uma boa acidez.
• Açúcar de cana -Sua doçura compensa os tomates e o vinagre, criando um molho delicioso e bem equilibrado.
• Orégano seco e manjericão fresco – para sabor aromático fresco.
• Flocos de pimenta vermelha – Eles acrescentam um pouco de calor.
• E sal e pimenta – Para fazer todos os sabores pop!

Encontre a receita completa com medições abaixo.

Como fazer molho de tomate

No meu método de como fazer molho de tomate, começo removendo as peles e sementes de tomate. Esta etapa leva um pouco de tempo, mas não é nada difícil. Basta cortar os tomates ao meio e usar uma colher pequena para retirar as sementes.

Em seguida, rale o lado cortado de cada metade do tomate nos largos orifícios de um ralador de caixa. A carne de tomate cairá pelo ralador (certifique -se de colocá -la sobre uma tigela para pegar toda aquela bondade de tomate!), E as peles ficarão para trás. Você vai descartar as peles …

… E acabar com uma grande tigela de carne de tomate esmagada.

Em seguida, cozinhe o molho. Comece refogue a chalota e o alho em uma panela ou panela média.

Em seguida, adicione os tomates ralados, balsâmico, pasta de tomate, açúcar, flocos de pimenta vermelha e ervas frescas e secas e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho espete. Retire e descarte o raminho de manjericão e aproveite!

Molho de tomate caseiro que serve sugestões

Na maioria das vezes, sirvo esse molho de tomate fresco em massa. Misture -o com sua forma de macarrão favorita para um jantar de verão saboroso e satisfatório. Dica: Algumas folhas de manjericão fresco e alguns parmesan ralados (ou Parmesão vegano) Realmente pegue esta refeição por cima.

Não está com vontade de macarrão? Não é um problema! Aqui estão mais algumas maneiras de usar este molho:

Deixe -me saber que idéias você tenta!

Mais conceitos de culinária sazonal

Se você gosta desta receita de molho de tomate fresco, tente fazer um desses básicos caseiros a seguir: