Esses muffins de ipoméia são embalados com cenouras, maçãs, passas e nozes. Húmidos e saborosos, são um delicioso pequeno-almoço ou lanche saudável!
Esses muffins de ipomeia podem ser meus muffins favoritos de todos os tempos. Eles são maravilhosamente úmidos, com temperos quentes e cheios de cenouras raladas, maçãs, passas e nozes. Na verdade, eu os testei quatro vezes para incluir o máximo de mix-ins como eu poderia! Eu queria que eles parecessem um toque de café da manhã bolo de cenouraa sobremesa de primavera favorita da minha família. Agora, com 3 xícaras cheias de cenouras na receita – mais uma xícara de maçã – posso dizer com segurança que sim.
Ultimamente, tenho adorado esses muffins de ipoméia no café da manhã com café, mas eles também são um ótimo lanche a qualquer hora. Experimente-os na próxima vez que estiver com vontade de comer uma guloseima saudável. Acho que você vai adorar!
Por que você vai adorar esses muffins de corriola
- Eles são fáceis de fazer. Não é necessário misturador! Esses muffins são simples de preparar à mão.
- Eles são muito saudáveis, graças à farinha de trigo integral e a todas aquelas cenouras e maçãs.
- Eles congelam perfeitamente. Asse um lote no fim de semana para café da manhã para viagem durante toda a semana!
- Eles são úmidos e com temperos quentes, assim como o seu favorito bolo de cenoura.
Ingredientes para muffins de corriola
Aqui está o que você precisa para fazer esta receita de muffin de ipomeia:
- Farinha multiuso e farinha de trigo integral – Esta combinação de farinhas torna os muffins saudáveis, mas não muito densos. Colher e nivelar sua farinha para evitar colocar muito em seu copo medidor.
- Fermento em pó, bicarbonato de sódio e ovos – Eles ajudam os muffins a inchar enquanto assam.
- Açúcar mascavo – Para doçura. Adoro o sabor do melaço com os temperos quentes desses muffins.
- Óleo vegetal e purê de maçã – Para umidade. Se você não tiver óleo vegetal em mãos, fique à vontade para substituí-lo por outro óleo neutro, como óleo de abacate, óleo de canola ou óleo de coco derretido.
- Cenoura e maçã raladas – Eles adicionam doçura natural e tanta umidade para esses muffins de ipoméia! As cenouras também contêm nutrientes como fibras e vitamina A. Rale-os nos buracos grandes de um ralador antes de adicioná-los à massa.
- Passas – Para doçura e textura em borracha.
- Nozes – Para crocante. Eles também adicionam fibras e gorduras saudáveis!
- Extrato de canela, gengibre e baunilha – Eles enchem os muffins com um sabor quente e picante.
- E sal marinho – Para realçar todos os sabores!
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Variações de receita
- Use outra fruta seca. Troque as passas por cranberries secas ou tâmaras picadas.
- Troque as nozes. Junte as nozes picadas ou as sementes de girassol em vez das nozes.
- Adicione abacaxi. Substitua a compota de maçã por abacaxi esmagado em lata.
- Experimente especiarias diferentes. Adicione uma pitada de noz-moscada ou cardamomo ou use um deles no lugar do gengibre.
Deixe-me saber quais variações você tenta!
Como fazer muffins de corriola
Você pode encontrar a receita completa do muffin com medidas abaixo, mas por enquanto, aqui está uma rápida visão geral de como funciona:
Comece fazendo a massa. Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, os temperos e o sal. Em uma tigela separada, misture os ovos, o açúcar mascavo, a purê de maçã, o óleo e a baunilha. Adicione as cenouras e maçãs raladas aos ingredientes molhados e misture bem.
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e mexa até incorporar bem. Tenha cuidado para não misturar demais, ou os muffins ficarão densos.
Junte as passas e as nozes.
Divida uniformemente a massa em uma forma de muffin untada com capacidade para 12 xícaras. Você usará cerca de 1/2 xícara de massa por muffin.
Asse a 400°F por 15 a 20 minutos. Os muffins estarão prontos quando a parte superior voltar ao toque e um palito inserido sair limpo.
Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Aproveitar!
Como armazenar e congelar
As sobras de muffins de ipomeia conservam-se bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias.
Eles também congelam bem. Sele os muffins resfriados em um recipiente ou saco próprio para freezer e congele por até 3 meses. Deixe os muffins congelados em temperatura ambiente por uma hora para descongelar, ou coloque um no microondas por 20 a 30 segundos. Adoro ter um estoque congelado à mão para cafés da manhã rápidos!
Mais receitas de muffin favoritas
Se você adora esses muffins de ipoméia, experimente uma destas receitas fáceis de muffin a seguir:
Muffins de corriola
Serve 12
Evite que sua tela fique escura
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Pré-aqueça o forno a 400 ° F e unte uma forma de muffin para 12 xícaras ou forre-a com forros de papel.
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Em uma tigela média, misture as farinhas de trigo integral e multiuso, o fermento, a canela, o bicarbonato, o gengibre e o sal.
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Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar mascavo, a purê de maçã, o óleo vegetal e a baunilha. Adicione a cenoura e a maçã e misture bem.
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Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar bem. Junte as nozes e as passas.
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Divida uniformemente a massa entre as forminhas de muffin preparadas, adicionando cerca de ½ xícara a cada uma.
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Asse os muffins por 15 a 20 minutos ou até que a parte superior volte ao toque e um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.