Receita de pudim de chia com leite de coco • Kath Eats

Esta receita de pudim de chia com leite de coco é absolutamente deliciosa! Feito com sementes de chia, leite de coco, xarope de bordo e baunilha, é fácil de fazer e perfeito para o café da manhã ou sobremesa.

Quando estive recentemente em um navio de cruzeiro, comia pudim de chia no café da manhã todos os dias! Eu simplesmente adoro a textura e é tão deliciosa. Esta receita de pudim de coco e chia combina meu amor pela textura com as vibrações tropicais do Caribe. É TÃO bom!

Se você já fez pudim de chia antes, sabe como é satisfatório: simples, saudável e leva apenas alguns minutos para fazer (um pouco mais para gelificar!) Assim como a aveia da noite para o dia, o pudim de chia é extremamente versátil. Mantenha a base igual e mude os sabores, coberturas e mix-ins de acordo com seus desejos, seja no café da manhã ou na sobremesa.

Você também pode gostar de algumas das minhas outras receitas fáceis de pudim de chia, como Pudim de Chia com especiarias de outono, Bordo Chai, Abóbora, Chocolate com Menta ou isso lindo Versão ombre (o que seria perfeito para um chá de bebê azul!)

Receita de pudim de chia com leite de coco

Mas voltando à receita do dia! Esta receita específica de pudim de chia é feita com leite de coco. Eu uso leite de coco integral para deixar a textura ainda mais cremosa e repleta de sabor de coco. Você também pode usar leite de coco light, se desejar.

Adoro cobrir com frutas frescas (framboesas ou manga tropical e kiwi), flocos de coco ou uma pitada de flocos de coco e granola para crocante. Um toque de extrato de baunilha e um fiozinho de xarope de bordo na receita fazem com que pareça doce o suficiente.

Esta receita de pudim também é uma daquelas refeições que “não é preciso pensar”. Tudo se junta em uma tigela e, uma vez na geladeira, é basicamente sem intervenção. Faça uma grande quantidade em uma tigela durante a preparação da refeição do fim de semana e coloque-a em pratos durante toda a semana.

Proporção básica de pudim de chia:

• 3 colheres de sopa de sementes de chia + 1 xícara de leite de coco
• Leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite para obter melhor textura.

Como fazer pudim de chia com leite de coco

Esta receita não poderia ser mais simples. É basicamente mexer, relaxar e desfrutar.

Ingredientes (para 2-3 pessoas)

• 1 lata de leite de coco integral (= cerca de 2 xícaras)
• 6 colheres de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo, a gosto
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• Coberturas: flocos de coco, coco torrado, frutas frescas, nozes, granola

Instruções

Passo 1: Prepare o leite de coco

O leite de coco, especialmente o gordo, tende a se separar na lata. Você encontrará uma camada espessa de creme de coco no fundo e água de coco por cima. Tudo isso precisa ser misturado novamente. Acho útil guardar a lata de cabeça para baixo para que o creme chegue ao “topo” da lata onde você a abre. Em seguida, despeje em uma tigela e use um garfo, batedor ou bocal para misturar os pedaços da melhor maneira possível.

Passo 2: Misture sua base

Ao leite de coco, adicione xarope de bordo, extrato de baunilha e sal até ficar homogêneo. Junte as sementes de chia, certificando-se de que estejam totalmente distribuídas e não grudadas.

Passo 3: Deixe descansar e mexa novamente

Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos e depois mexa bem novamente para evitar grumos à medida que as sementes começam a hidratar.

Etapa 4: refrigerar

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para obter uma textura mais espessa. Você pode relaxar na tigela ou despejar em potes ou copos – você decide! Gosto de usar a tigela para poder mexer bem antes de comer.

Etapa 5: adicione coberturas e divirta-se

Antes de comer, divida em tigelas e cubra o pudim com frutas frescas, coco torrado, flocos de coco ou qualquer cobertura de sua preferência.

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o pudim de chia com leite de coco na geladeira?

Armazenado em recipientes herméticos, uma tigela coberta ou potes de vidro, o pudim de sementes de chia dura cerca de 4 a 5 dias na geladeira. Isso o torna perfeito para preparar refeições.

Posso usar leite de coco light em vez de integral?

Pode, mas a textura ficará mais fina e menos cremosa. O leite de coco integral dá a melhor consistência e sabor ao pudim de coco e chia.

Por que meu pudim de chia está aguado?

Isso geralmente significa que a proporção entre líquido e sementes de chia está errada ou que não foi mexido o suficiente no início. Certifique-se de mexer bem, descansar e mexer novamente antes de refrigerar.

Posso fazer isso sem adição de adoçante?

Absolutamente. Se você estiver adicionando frutas frescas maduras ou coco torrado, talvez não precise de xarope de bordo.

Leite de coco e sementes de chia combinam bem?

Sim – leite de coco e pudim de sementes de chia combinam perfeitamente. Você pode fazer pudim de chia com qualquer líquido! Eles adoram chupar, haha! As sementes de chia são carregadas com ácidos graxos ômega-3 e fibras, e quando combinadas com gorduras do leite de coco, você obtém algo que realmente o mantém saciado. O leite de coco adiciona riqueza e profundidade que você nem sempre consegue com leites mais leves, e as sementes de chia absorvem perfeitamente. O resultado é uma textura cremosa, quase de tapioca, com gosto de sobremesa tropical.

O leite de coco também tem uma doçura naturalmente sutil, o que significa que você não precisa de muito açúcar adicionado. Adoro terminar com flocos de coco ou coco torrado para realmente aproveitar esses sabores.

Pudim de Chia Feito com Leite de Coco é Saudável?

As sementes de chia são conhecidas por seus ácidos graxos ômega-3, fibras, proteínas vegetais e antioxidantes. Eles são especialmente ótimos para digestão e energia duradoura.

O leite de coco traz à mistura gorduras saudáveis, que auxiliam na saciedade e podem auxiliar na absorção de nutrientes de frutas e coberturas. O leite de coco contém triglicerídeos de cadeia média (MCTs), principalmente como ácido láurico, que representa cerca de 45-53% do teor de gordura. Essas gorduras são facilmente digeridas e podem ser usadas exclusivamente como energia.

Eu prefiro usar leite de coco integral tanto pelo sabor quanto pela textura, mas você sempre pode ajustar de acordo com suas necessidades. Manter o mínimo de adoçante e adicionar frutas frescas ajuda a equilibrar tudo.

Aproveitar!