Minha receita preferida de salada de repolho roxo é temperada com cenoura ralada e um saboroso vinagrete de cidra de maçã caseiro. Leve e picante, esta salada de repolho crocante é um acompanhamento saboroso ou cobertura para hambúrgueres, tacos e muito mais!
Receita de salada de repolho
Salada de repolho e espetinho grelhado são a definição de verão na minha terra natal, a Macedônia, e essa foi a inspiração para esta brilhante e saborosa salada de repolho roxo. Esta receita combina repolho roxo ralado e cenoura com cebolinha em um vinagrete de salada de repolho simples, mas picante.
Comemos esta salada com costela de churrasco e um Salada russae estávamos no paraíso da comida de verão!
O que torna esta salada de repolho roxo um prato favorito de verão
- Sirva como acompanhamento ou cobertura. Esta salada de repolho roxo funciona como acompanhamento de carnes grelhadas e como cobertura para esmagar hambúrguerese eu adoro isso com meu tacos de peixe!
- Molho doce e picante. O vinagrete caseiro é fácil de fazer com mostarda Dijon, azeite e vinagre de maçã, abrilhantado com suco de limão e adoçado com mel.
- Rápido. O molho e a salada levam alguns minutos para serem preparados, e você pode prepará-la algumas horas antes do churrasco. Um pouco de descanso reúne todos aqueles sabores deliciosos e frescos.
Ingredientes de salada
- Repolho Roxo – Tecnicamente, você pode fazer essa salada com repolho verde, ou até mesmo uma mistura dos dois. Basta desfiar a cabeça do repolho usando os orifícios grandes de um ralador ou cortá-la em fatias finas com uma faca afiada.
- Cenouras e Cebolas Verdes & # 8211 Gosto de adicionar cenouras raladas e cebolas verdes em fatias finas à minha salada de repolho roxo para dar um pouco de variedade. Você também pode usar couve de Bruxelas desfiada.
Vinagrete de cidra de maçã
- Mostarda Dijon – Mostarda amarela ou mostarda moída em pedra também funcionam aqui.
- Alho fresco picado – Ou você pode usar ½ colher de chá de alho em pó.
- Azeite – Outra boa opção é o óleo de abacate, ou você pode usar óleo de gergelim para um toque asiático.
- Vinagre de maçã – Se não tiver vinagre de cidra, inclua vinagre de vinho tinto ou vinagre de vinho branco.
- Suco de limão – Espremido na hora é melhor, mas suco de limão engarrafado também funciona.
- Mel – Ajuste a quantidade de mel a gosto. Você também pode usar açúcar ou xarope de bordo.
- Extrato de baunilha – Sim! Pode parecer um ingrediente estranho para um molho de salada, mas basta uma pitada. Experimente, você verá!
- Pimenta em pó – Adicionado a gosto além de sal e pimenta. Você pode substituir o colorau ou deixá-lo de fora. Outra forma de realçar os sabores da salada é adicionar ervas frescas como manjericão, coentro ou tomilho.
Dicas de receitas para fazer salada
- Use ingredientes frescos. Ingredientes frescos e crocantes, como suco de limão e alho, são essenciais para uma ótima salada de repolho. Certifique-se de que o repolho esteja firme e remova todas as folhas externas murchas e manchadas antes de desfiá-lo.
- Rale os vegetais em pedaços finos. Rale o repolho e as cenouras o mais fino possível. Isso dará à salada uma textura agradável e permitirá que o molho penetre melhor nos vegetais.
- Deixe a salada marinar. Deixe a salada de repolho roxo descansar por pelo menos 15 minutos ou até algumas horas, se tiver tempo. Isso permite que os sabores se fundam e os vegetais amoleçam levemente no vinagrete. Apenas lembre-se de mexer novamente antes de servir.
- Tempere a gosto. Sempre experimente sua salada antes de servir. Dependendo da acidez do vinagre de maçã ou da doçura das cenouras, pode ser necessário ajustar o tempero.
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PARA O VINAGRETE DE CIDRA DE MAÇÃ
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Combine os vegetais. Coloque o repolho ralado, a cenoura e a cebolinha em uma saladeira grande. Reserve.
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Faça o molho. Em uma tigela, misture a mostarda Dijon, o alho, o azeite, o vinagre de maçã, o suco de limão, o mel, a baunilha, a pimenta em pó, o sal e a pimenta; bata até ficar bem combinado.
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Jogue. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture bem. Prove os temperos e ajuste de acordo.
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Frio. Coloque na geladeira por 15 minutos e até 2 horas.
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Aproveitar! Retire da geladeira e decore com salsa picada e sirva em seguida.
- Trituração: Corte o repolho e as cenouras bem finos. Isso deixará a salada ainda mais saborosa porque o molho pode penetrar melhor nos vegetais.
- Tempo de espera: Deixe sua salada esfriar na geladeira por 15 minutos ou mais. Dá tempo para os sabores se misturarem e deixa os vegetais um pouco mais macios.
- Teste de sabor: Experimente uma mordida antes de servir. Adicione mais sal, pimenta ou mel, se necessário, com base no quão ácido é o vinagre ou quão doce são as cenouras.
- Utilize ingredientes frescos para uma salada melhor. Suco de limão fresco e alho fazem uma grande diferença.
- Dicas para servir: Você pode comer esta salada com carnes grelhadas, sanduíches de porco desfiado ou até mesmo queijo grelhado.
Servindo: 1,5xícaras | Calorias: 139calorias | Carboidratos: 14g | Proteína: 2g | Gordo: 9g | Gordura saturada: 1g | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 7g | Sódio: 73mg | Potássio: 385mg | Fibra: 3g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 6346UI | Vitamina C: 64mg | Cálcio: 65mg | Ferro: 1mg
As informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizadas. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer salada de repolho roxo
Esta receita de salada de repolho roxo é super flexível. É assim que eu faço, mas você pode adaptar a salada e o molho ao seu gosto ou dependendo dos ingredientes que tiver em mãos.
Siga estas etapas para preparar seu próprio lote desta salada fácil de repolho picado:
- Combine os ingredientes. Comece adicionando o repolho picado, a cenoura e a cebolinha a uma saladeira grande.
- Faça o molho. Em seguida, bata a mostarda Dijon com alho, azeite, vinagre, suco de limão, mel, extrato de baunilha, pimenta em pó, sal e pimenta.
- Misture tudo. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e mexa bem para cobrir uniformemente a salada. Depois de combinar, experimente e ajuste o tempero conforme necessário para se adequar ao seu gosto.
- Descansar. Deixe a salada esfriar na geladeira por 15 minutos e até 2 horas. Esta etapa permite que os sabores se fundam e melhore o sabor e a textura geral.
Prefere uma salada de repolho cremosa?
Eu uso meu vinagrete de cidra de maçã caseiro fácil, mas é no molho que você pode realmente fazer esta salada de repolho roxo. Se você preferir uma salada cremosa, peça emprestado o molho ao meu salada de repolho clássica receita ou adicione maionese a esta.
Como armazenar sobras
- Sirva dentro de algumas horas. O sal e o vinagre do vinagrete quebram o repolho e retiram a umidade, portanto, para obter melhores resultados, sirva esta salada logo após adicionar o molho.
- Refrigerar. Se quiser guardar sobras, mantenha-as tampadas na geladeira. Eles ainda podem ser saboreados no dia seguinte, mas o molho vai amolecer os vegetais.
- Vá em frente. Para uma preparação antecipada, você pode misturar o vinagrete com até 3 dias de antecedência. Basta despejar sobre a mistura de repolho quando estiver pronto para servir.