Conheça a MELHOR receita de sopa de lentilha! Feito com lentilhas secas, vegetais frescos, temperos saborosos e verduras saudáveis, é simples, saudável e delicioso.
Esta receita fácil de sopa de lentilha é quente, nutritiva e deliciosa. É repleto de verduras saudáveis, vegetais tenros e lentilhas ricas em fibras e proteínas. Ervas frescas e especiarias conferem-lhe um sabor complexo, e um toque de vinagre acrescenta um toque brilhante e picante.
Não é apenas minha melhor receita de sopa de lentilha – é uma das minhas melhores receitas, ponto final. Tem sido um elemento básico em minha rotação há anos. Fácil de fazer com ingredientes da despensa, é o jantar saudável perfeito para uma noite de inverno durante a semana (guarde as sobras para o almoço do dia seguinte!). Espero que você goste desta sopa simples de lentilhas tanto quanto eu.
Ingredientes da sopa de lentilha
Aqui está o que você precisa para fazer esta sopa:
- Lentilhasclaro! Os melhores tipos de lentilhas para esta receita são as lentilhas verdes ou as lentilhas francesas, também conhecidas como lentilhas Le Puy. Eles mantêm sua forma bem na sopa, adicionando uma textura satisfatória. Lentilhas marrons também são uma boa opção. Lentilhas vermelhas são muito moles para esta receita. Se você os tiver em mãos, dê uma olhada no meu sopa de lentilha vermelha em vez de!
- Azeite extra-virgem – Para riqueza.
- Cebola, alho, cenoura e aipo – Eles criam a base aromática da sopa.
- Couve fresca – Você vai usar as folhas inteiras, com caule e tudo!
- Tomates em cubos assados no fogo & # 8211 Adoro o sabor defumado que os tomates assados no fogo adicionam a esta sopa. Em caso de emergência, tomates normais em cubos também funcionam aqui!
- Caldo de legumes – Faça caseiro caldo de legumesou use comprado em loja.
- Tomilho fresco – Para um sabor fresco e amadeirado. Gosto de amarrar raminhos inteiros com barbante de cozinha. Depois, coloco o molho na sopa como se fosse uma folha de louro, retirando-o antes de servir.
- Cominho – O ingrediente secreto! Acrescenta profundidade saborosa e terrosa.
- Vinagre de vinho branco – Dá um toque picante à sopa.
- E sal e pimenta – Para realçar todos os sabores!
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Variações de receita
Não tem esses ingredientes exatos em mãos? Essas trocas funcionam bem:
- Substitua a couve por outra folha verde como espinafre fresco ou Acelga suíça.
- Use 1 colher de chá de tomilho seco em vez de raminhos frescos.
- Substitua o aipo por 1 bulbo pequeno de erva-doce cortado em cubos.
- Sem vinagre? Termine a sopa com um pouco de suco de limão fresco!
Como fazer sopa de lentilha
Esta receita de sopa de lentilha é fácil de fazer! Veja como é:
Primeiro, refogue os aromáticos. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio e adicione a cebola, a cenoura, o aipo, os talos de couve e o cominho. Cozinhe até amolecerem, cerca de 8 minutos.
Em seguida, cozinhe a sopa. Adicione o alho, o tomate, as lentilhas, o vinagre, o tomilho e o caldo.
Dica: Lave as lentilhas antes de cozinhar para remover pedras ou detritos.
Cubra e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, 25 a 30 minutos. Ajuste o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave.
Por fim, adicione as verduras. Cozinhe até murcharem, cerca de 5 minutos, e tempere a gosto.
Sirva a sopa de lentilha coberto com guarnições como salsa fresca, parmesão ralado e/ou flocos de pimenta vermelha. Aproveite com pão crocante!
Como armazenar sopa de lentilha
Guarde as sobras de sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Basta reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
Na verdade eu gosto dessa sopa melhorar sobras. O sabor só melhora quando fica na geladeira!
Você pode congelar sopa de lentilha?
Sim, esta sopa de lentilha vegana pode ser congelada! Deixe esfriar até a temperatura ambiente e feche-o em recipientes ou potes herméticos, deixando alguns centímetros para que a sopa se expanda no topo. Congele por até 3 meses.
Mais receitas de sopa favoritas
Se você adora esta sopa de lentilha, experimente uma destas receitas de sopa nutritivas a seguir:
Melhor sopa de lentilha
Serve 4 para 6
- 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 1 cebola amarela média, picado
- 4 cenouras médias, picado (2 xícaras)
- 2 talos de aipo, picado
- 6 pequenos ou 3 grandes folhas de couve, caules em cubos finos, folhas picadas (8 xícaras)
- Amontoando ½ colher de chá cominho moído
- 1½ colheres de chá sal marinho
- Pimenta preta moída na hora
- 4 dentes de alho, ralado
- 1 (14 onças) pode tomates em cubos assados no fogo
- ¾ xícara lentilhas verdes secas, enxaguado
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- 12 raminhos de tomilho fresco, empacotado
- 6 xícaras caldo de legumes
- ½ xícara salsa fresca picada, para enfeitar
- Flocos de pimenta vermelha
- Queijo parmesão ralado, para servir, opcional
Evite que sua tela fique escura
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, os talos de couve, o cominho, o sal e vários grãos de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer.
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Junte o alho, o tomate, as lentilhas, o vinagre, o tomilho e o caldo. Tampe e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Adicione as folhas de couve e cozinhe por 5 minutos ou até murchar.
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Retire o molho de tomilho e tempere a gosto. Sirva coberto com salsa, flocos de pimenta vermelha e parmesão, se desejar.
Guarde as sobras de sopa na geladeira por até 4 dias. Se engrossar muito na geladeira, acrescente um pouco de água enquanto reaquece até atingir a consistência desejada. Esta sopa também congela bem.