Adoro fazer esta sopa de limão orzo nas noites movimentadas da semana! Uma refeição aconchegante e saudável, com caldo de limão recheado com orzo tenro e vegetais.
Vamos fazer sopa de limão orzo! Esta receita rapidamente se tornou uma das favoritas em nossa casa neste inverno, um novo jantar para as noites agitadas da semana. Adoro que seja aconchegante o suficiente para ser quente e satisfatório em um dia frio, mas ainda assim saudável e fresco. Um caldo de limão brilhante envolve macarrão orzo macio, vegetais saborosos e feijão branco cremoso. Uma pitada de endro ou salsa leva por cima.
Como todos os melhores jantares durante a semana, esta sopa de limão orzo é fácil de fazer. Ele vem junto em uma panela com ingredientes simples e cozinha em cerca de 30 minutos.
Espero que esta receita faça tanto sucesso na sua casa quanto na nossa. Até Ollie, meu filho de quatro anos, não se cansa disso. Ele também adora ajudar a fazer isso. Seu trabalho preferido é cuidar do moinho de pimenta, o que significa que nossa sopa fica sempre muito, muito bem apimentada. 🙂 Ei, se ele está animado para comer vegetais, eu aceito!
Ingredientes da sopa de limão Orzo
Aqui está o que você precisa para fazer esta receita de sopa de limão orzo:
- Orzo, claro! Orzo é uma massa pequena em forma de arroz. Seu rápido tempo de cozimento o torna perfeito para usar em sopas como esta!
- Cebola, alho, cenoura e aipo – Esses vegetais criam a base saborosa da sopa.
- Caldo de legumes – Fazer caldo de legumes caseiro, ou use comprado em loja.
- Tomilho fresco – Adiciona profundidade de sabor amadeirado e terroso à sopa. Sinta-se à vontade para substituí-lo por tomilho seco se não tiver fresco à mão – 1 colher de chá resolverá.
- Feijão canelini – Cheios de fibras e proteínas, fazem desta sopa uma refeição satisfatória.
- Espinafre fresco – Para um ponche vegetariano extra. Adoro a textura sedosa das folhas desta sopa.
- Suco de limão fresco – Adiciona sabor cítrico e brilhante ao caldo.
- Salsa fresca ou endro – Opcional, mas recomendado! Eles fazem esta sopa parecer especialmente leve e fresca.
- E sal e pimenta – Para realçar todos os sabores!
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Variações de receita
Adoro esta sopa como está escrita, mas há várias maneiras de mudá-la! Sinta-se à vontade para variar os ingredientes com base no que você deseja ou no que tem em mãos. Aqui estão algumas ideias para você começar:
- Substitua o aipo por erva-doce.
- Use um alho-poró em vez da cebola.
- Use alecrim ou seco Tempero italiano em vez de tomilho.
- Substitua o espinafre por couve ou acelga.
- Substituir lentilhas cozidas ou outro feijão branco para o feijão cannellini.
- Substitua o orzo por outra massa pequena, como ditalini ou cotovelinhas, ou ainda arroz cozido.
Deixe-me saber quais variações você tenta!
Como fazer sopa de limão Orzo
Esta receita de sopa de limão orzo é uma refeição fácil de uma só panela. Aqui está uma rápida visão geral de como tudo funciona:
Comece salteando a cebola, a cenoura e o aipo numa panela de sopa em fogo médio. Cozinhe até amolecerem, 6 a 8 minutos. Junte o alho.
Em seguida, cozinhe a sopa. Adicione o orzo, o feijão, o tomilho e o caldo e cozinhe, descoberto, por 20 minutos ou até que o orzo esteja macio.
- Algo que adoro nesta sopa: À medida que o orzo cozinha na sopa, ele libera amidos no caldo. Eles engrossam um pouco, dando uma textura muito reconfortante, quase cremosa. Tão bom!
Finalize a sopa com o suco de limão e os espinafres frescos. Assim que o espinafre murchar, tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva coberto com ervas frescas!
- Dica: Para uma sopa extra-limão, cubra sua tigela com raspas de limão também.
O que servir com sopa de limão Orzo
Costumamos saborear esta sopa sozinha no jantar, com um pouco de pão crocante ao lado para ensopar o caldo de limão.
Para uma refeição maior, combine-a com um simples salada de rúcula ou um vegetal verde como feijão verde torrado ou brócolis assado.
Dicas de armazenamento
Guarde as sobras de sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. O orzo absorverá o caldo enquanto ele fica na geladeira, então provavelmente você precisará diluir a sopa com água ao reaquecer.
Mais receitas de sopa para experimentar
Se você adora esta sopa de limão orzo, experimente uma destas receitas de sopa aconchegantes a seguir:
Sopa Orzo de Limão
Serve 4
Esta receita de sopa de limão orzo é uma refeição fresca, saudável e aconchegante! Um dos nossos jantares favoritos durante a semana, tem um caldo de limão cheio de orzo tenro e vegetais.
Evite que sua tela fique escura
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Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o sal e vários grãos de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 a 8 minutos ou até ficar macio.
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Junte o alho, depois acrescente o caldo, o tomilho, o orzo e o feijão e cozinhe, descoberto, por 20 minutos ou até que o orzo esteja macio.
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Adicione o espinafre e o suco de limão e mexa até o espinafre murchar. Tempere a gosto e sirva coberto com pimenta preta moída na hora e ervas frescas, se desejar.