O tempero de limão e pimenta é uma daquelas coisas em que não pensei muito até que se tornou algo que usamos o tempo todo. É simples, fácil de fazer e de alguma forma funciona com uma ampla variedade de alimentos. Assim que for na despensa, tende a espalhar-se por tudo.
Comecei a fazer um tempero caseiro de pimenta e limão depois de perceber com que frequência o procurávamos. Versões compradas em lojas podem ser convenientes, mas muitas incluem ingredientes adicionados que prefiro ignorar. Fazer em casa leva apenas alguns minutos e (principalmente) usa ingredientes que já tenho à mão.
Por que o tempero Chili Lime funciona
Há uma razão pela qual o pimentão e o limão aparecem juntos em tantos alimentos tradicionais. O calor quente do pimentão e da pimenta caiena desperta as papilas gustativas e estimula a digestão. O limão adiciona um pouco de sabor e brilho, enquanto o sal une tudo.
Esse equilíbrio é o que torna o tempero de limão e pimenta tão útil. Acrescenta sabor sem encobrir a comida em si. Funciona tão bem com produtos frescos como em pratos cozinhados.
Um tempero, muitos usos
Temos espalhado praticamente tudo. Frutas como manga, melancia e abacaxi são as favoritas. O contraste entre doce, salgado e picante faz com que até frutas simples pareçam mais interessantes. É uma ótima maneira de obter mais variedade, especialmente para crianças exigentes!
Também tenho adicionado ao abacate e aos ovos, e até à batata-doce assada. Vou misturar um pouco com azeite para fazer tigelas de taco ou vegetais assados, e ele se tornará nossa cobertura de pipoca preferida para noites de cinema. Tenho até beliscado fatias de pepino depois dos esportes. É estranhamente refrescante e uma maneira simples de tornar os vegetais fatiados mais atraentes.
Ignore os preenchimentos
Uma das razões pelas quais gosto deste tempero caseiro de pimenta e limão é como ele é simples. Não há uma longa lista de ingredientes e nada extra adicionado.
Algumas misturas populares compradas em lojas, incluindo Tajín, contêm dióxido de silício. É encontrado naturalmente na areia e no quartzo como sílica. Nos alimentos, é usado como agente antiaglomerante para evitar que os pós se aglomerem e para prolongar a vida útil.
Embora o dióxido de silício seja amplamente utilizado em alimentos embalados, ele não é realmente necessário em uma mistura de temperos caseiros. Quando você mistura pequenos lotes e os armazena adequadamente, a aglomeração geralmente não é um problema. Ignorá-lo é uma maneira fácil de manter o lista de ingredientes simples e focado no sabor, não nos enchimentos.
Esta receita de tempero com pimenta e limão usa apenas quatro ingredientes: sal, limão em pó, pimenta em pó e pimenta caiena (a gosto). A pimenta em pó adiciona calor sem um calor excessivo. E se a sua família é como a minha e gosta de um pouco de calor, acrescente um pouco de pimenta caiena. O limão em pó confere um sabor cítrico sem a umidade do suco de limão, e o sal realça o sabor de tudo.
Como fazer tempero de pimenta e limão
Fazer o tempero DIY com pimenta e limão é mais uma questão de ajustar ao gosto do que seguir medidas exatas. Comece com pimenta e limão em pó como base e adicione sal a gosto. Se quiser um pouco mais de calor, adicione a pimenta caiena aos poucos, provando à medida que avança.
Depois de misturado, experimente e ajuste. Um pouco mais de pó de limão adiciona mais sabor. Uma pitada a mais de pimenta caiena aumenta o calor. Guarde o tempero pronto em uma jarra de vidro, longe do calor e da luz, e ele conservará bem por meses. Se começar a grudar, basta dar uma boa sacudida ou quebrar com um garfo.
Maneiras diárias de usar tempero de limão e pimenta
Esta é uma daquelas misturas que ganhou um lugar na minha prateleira de temperos porque realmente é usada. Acrescenta sabor sem a necessidade de molhos, marinadas ou preparação extra. Mesmo que eu ainda goste de preparar um bom molho de vez em quando.
Polvilhe sobre frutas ou vegetais, use em ovos ou batatas ou misture com azeite para um molho rápido. É uma maneira fácil de tornar alimentos simples e reais mais agradáveis, especialmente em dias agitados, quando receitas complicadas simplesmente não estão acontecendo.
Veja como fazer isso!
Tempero caseiro de pimenta e limão
Este tempero picante e picante é perfeito para frutas, pipoca e tudo mais. Rápido e fácil, sem aditivos desnecessários.
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Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena e misture até incorporar bem.
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Prove a mistura em um pedaço de fruta ou pepino e adicione mais sal, limão ou pimenta em pó conforme desejar.
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Armazene em um recipiente hermético.
Fatos nutricionais
Tempero caseiro de pimenta e limão
Quantidade por porção (0,5 colher de chá)
Calorias 2
Calorias da gordura 1
% Valor Diário*
Gordo 0,1g0%
Gordura saturada 0,01g0%
Gordura Poliinsaturada 0,04g
Gordura Monoinsaturada 0,02g
Sódio 241mg10%
Potássio 11mg0%
Carboidratos 0,3g0%
Fibra 0,2g1%
Açúcar 0,05g0%
Proteína 0,1g0%
Vitamina A 162 UI3%
Vitamina C 0,1mg0%
Cálcio 2mg0%
Ferro 0,1 mg1%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
- Guarde o tempero em um recipiente hermético ou jarra de vidro. Armazená-lo adequadamente evita a aglomeração e mantém o frescor por vários meses.
Você usa tempero de pimenta e limão? Quais são suas maneiras favoritas de usá-lo? Deixe um comentário e conte-nos!