Uma das nossas refeições favoritas no tempo frio é clássica Escondidinho. Nesta versão não tão clássica, você obtém um grande impulso vegetariano com purê de batata-doce. É uma versão deliciosa da tradicional torta de pastor, especialmente se você estiver fazendo a troca de batatas brancas (ou se preferir apenas o sabor!).
Receita de Torta de Pastor de Batata Doce
Você deve estar se perguntando se pode usar batata-doce para fazer torta de pastor. Embora a batata branca seja fundamental no prato tradicional irlandês, ninguém diz que não se pode usar batata-doce! E realmente, nossa família prefere o sabor. Batata branca ou batata doce não são melhores, é apenas uma questão de preferência.
Se você estiver fazendo o Whole 30, que não permite laticínios (e prefere batata-doce), esta versão é facilmente adaptável. Não só é saudável e fácil, mas também é paleo, sem glúten e pode facilmente ser feito sem laticínios.
Como fazer torta de batata doce
Deixei a receita da minha torta de pastor bem parecida com a maioria, mas acrescentei couve para dar um impulso extra de vegetais e troquei o tradicional com batata por batata doce. Esta receita é semelhante à minha cupcakes de bolo de carnemas com mais vegetais.
Para fazer a caçarola, douro a carne moída com os temperos, depois misturo os legumes picados, aqueço e coloco em uma caçarola. Eu tenho esse forno seguro frigideira funda que uso para ambos os fins e guardo uma panela para lavar.
Enquanto a carne cozinha, amasso as batatas-doces com manteiga e sal e aliso-as por cima da mistura de carne e vegetais quando estiver pronta. Para economizar um pouco de tempo, costumo fazer batatas-doces extras com outra refeição no início da semana e só retirá-las da geladeira quando estiver pronto para usá-las.
Ingredientes e substituições da torta de pastor
Embora eu goste da couve para nutrição extra, você também pode deixá-la de fora se preferir apenas vegetais misturados. Ou use outra folha verde como espinafre ou acelga. Se quiser adicionar ainda mais sabor, adicione um pouco de aminoácidos de coco, molho inglês ou vinagre balsâmico para dar mais profundidade.
Quer torná-lo sem laticínios? Use óleo de coco em vez de manteiga e pule o cream cheese. Se ainda quiser deixar a cobertura da batata-doce mais cremosa, experimente adicionar um pouco de leite de coco na hora de amassar. E se os laticínios não são uma preocupação, a torta de pastor com queijo por cima também é uma delícia!
Faço esta receita com carne moída porque é fácil de conseguir, mas você também pode usar cordeiro moído para um sabor mais tradicional. Se você quiser uma versão com menos calorias ou gordura, o peru moído funciona bem. E embora eu não seja vegetariano, ouvi dizer que lentilhas cozidas também funcionam bem em vez de carne moída.
Dicas rápidas
Para economizar tempo com as batatas-doces, você pode assá-las com antecedência. Farei alguns no início da semana e retirarei da geladeira quando necessário. Você pode assá-los por cerca de uma hora até ficarem macios. Para uma versão mais rápida, ferva a batata-doce em cubos por cerca de 10 minutos, escorra e use nesta receita.
Adoro preparar refeições e esta é uma ótima receita para preparar com antecedência. Você pode até assar os ingredientes em potes de vidro pequenos para almoços fáceis de embalar!
Guarde as sobras na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses. Para congelar, coloque a torta de pastor não assada e em camadas em um recipiente próprio para freezer e embrulhe bem. Deixe descongelar na geladeira antes de assar por 30 minutos a 350ºC. Gosto de dobrar a receita e congelar metade para depois.
Se você adora batata-doce tanto quanto nós, experimente esta receita!
Receita de Torta de Pastor de Batata Doce
Esta versão mais saudável da torta de pastor apresenta uma cobertura cremosa de batata-doce. Este é um favorito da família em nossa casa e meus filhos adoram ajudar a fazer as camadas.
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Pré-aqueça o forno a 350°F
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Em uma frigideira grande em fogo médio, doure a carne.
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Misture 1 colher de chá de sal e todos os temperos restantes e transfira para uma tigela grande.
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Refogue a cebola e a couve na frigideira até ficarem levemente macias e acrescente à carne.
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Despeje a mistura de legumes na frigideira e aqueça em fogo baixo.
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Enquanto os vegetais esquentam, amasse a batata-doce cozida com manteiga e a 1/2 colher de chá restante de sal até ficar homogêneo.
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Adicione os vegetais misturados à mistura de carne, polvilhe a araruta por cima e misture bem.
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Despeje a mistura de carne/vegetais em uma assadeira 9×13 e espalhe em uma camada uniforme. Adicione o purê de batata doce e alise uniformemente por cima.
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Asse a 350°F por aproximadamente 30 minutos.
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Quando terminar, cubra com uma pequena porção de cream cheese, se desejar, e divirta-se.
Fatos nutricionais
Receita de Torta de Pastor de Batata Doce
Quantidade por porção (1 porção)
Calorias 490
Calorias provenientes de gordura 243
% Valor Diário*
Gordo 27g42%
Gordura Saturada 14g88%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 9g
Colesterol 117mg39%
Sódio 793mg34%
Potássio 947mg27%
Carboidratos 33g11%
Fibra 6g25%
Açúcar 7g8%
Proteína 28g56%
Vitamina A 20036IU401%
Vitamina C 23mg28%
Cálcio 136mg14%
Ferro 4mg22%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
- Guarde as sobras na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses.
É torta de pastor ou torta caseira?
A torta de pastor é de origem irlandesa e geralmente é feita com cordeiro moído. A torta caseira é britânica e feita com carne moída. No entanto, a maioria das pessoas não discute as pequenas diferenças e usa os termos de forma intercambiável. Leia mais curiosidades sobre a torta de pastor aqui.
Batata Doce: Versátil, Saudável e Deliciosa
Meus filhos adoram batata-doce e comem-nas com alegria de todas as maneiras que eu as preparo. É por isso que tenho uma coleção tão extensa e criativa de receitas de batata-doce! Aqui estão alguns outros para tentar:
Você já fez torta de pastor com batata doce? Como foi? Compartilhe abaixo!