Crescendo no Texas, tenho um lugar especial em meu coração para receitas Tex-Mex. Pratos simples como estes Wraps de alface Tex-Mex e a torta de pastor do sudoeste aparecem regularmente em nosso cardápio familiar. É um toque delicioso no torta de pastor clássica receita.
É semelhante a uma caçarola de taco, mas com cobertura cremosa de batata. Você também pode fazer esta receita fácil de torta de pastor do sudoeste com antecedência e colocá-la no forno para um jantar fácil. As coberturas são personalizáveis, mas coentro e jalapenos picados são alguns dos nossos favoritos.
Ingredientes da Torta de Pastor do Sudoeste
Esta receita usa uma variedade de ingredientes do estilo do sudoeste. Em vez das clássicas cenouras, aipo e ervilhas, usamos abobrinha, tomate e pimentão. E os temperos também ganham um upgrade com orégano picante e pimenta em pó, cominho saboroso e páprica defumada.
Você pode até escolher sua batata preferida para a cobertura. Gosto de usar batatas Russet porque têm mais amido e dão uma boa textura. Batatas cremosas amarelas ou vermelhas também funcionam bem. Ou troque e experimente uma torta de batata-doce do sudoeste com batata-doce laranja ou branca.
Para a carne eu uso carne moída alimentada com capim. Tem um perfil nutricional melhor do que a carne bovina alimentada com grãos (além de ser mais saudável em geral). Também gosto de cozinhar carne moída a granel no início da semana para facilitar o preparo das refeições. Se preferir, frango moído ou peru moído também funcionam.
Por que você vai adorar a Torta de Pastor do Sudoeste
Além do sabor delicioso, adoro que essa receita tenha 21 gramas de proteína por porção. É aconchegante e satisfatório para as noites frias, quando quero algo quente para o jantar. Embora existam algumas etapas envolvidas, ele é executado rapidamente, com apenas 20 minutos de preparação.
Às vezes faço um lote duplo e congelo alguns para depois. Basta colocar a caçarola completamente resfriada no freezer (em um recipiente próprio para freezer). Quando estiver pronto para reaquecer, deixe descongelar e leve ao forno até aquecer e borbulhar. A torta de pastor do sudoeste fica ainda melhor no dia seguinte se sobrar. Isso dá aos ingredientes mais tempo para se fundirem.
Veja como fazer isso!
Torta de pastor do sudoeste
Para a cobertura
- 2 batatas médias de sua preferência (descascado e picado)
- 2 TBSP manteiga alimentada com capim (ou óleo de abacate)
- ¼ xícara leite de amêndoa sem açúcar (ou leite de sua preferência)
- ½ colher de chá alho em pó
- sal provar
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Pré-aqueça o forno a 375°F.
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Ferva as batatas picadas em água e sal até ficarem macias, cerca de 12–15 minutos. Escorra e amasse com manteiga, leite de amêndoa, alho em pó e sal. Reserve.
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Doure a carne em uma frigideira grande em fogo médio.
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Adicione a cebola, o alho, o pimentão e a abobrinha e refogue por 5–7 minutos até ficar macio.
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Junte os temperos, o tomate e o feijão preto. Adicione o caldo se a mistura parecer seca e cozinhe por 5 minutos.
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Transfira o recheio para uma caçarola média ou 9×9 untada. Espalhe a mistura de purê de batata uniformemente por cima.
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Asse por 20–25 minutos, até borbulhar e dourar levemente por cima.
Fatos nutricionais
Torta de pastor do sudoeste
Quantidade por porção (1 porção)
Calorias 298
Calorias provenientes de gordura 108
% Valor Diário*
Gordo 12g18%
Gordura saturada 6g38%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Colesterol 59mg20%
Sódio 480mg21%
Potássio 793mg23%
Carboidratos 27g9%
Fibra 5g21%
Açúcar 4g4%
Proteína 21g42%
Vitamina A 1324 UI26%
Vitamina C 35mg42%
Cálcio 79mg8%
Ferro 4mg22%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
- Cubra e sirva: Decore com coentro, abacate ou um bocado de iogurte grego.
- Use qualquer batata que desejar aqui. Russet, batata doce ou batata doce branca são ótimas opções!
Personalize as coberturas
Meus filhos gostam de escolher suas próprias coberturas quando eu faço isso. Você pode até fazer uma barra de coberturas (como uma barra de taco). Tenha algumas opções na mesa para a família escolher, para que todos possam ajustar os sabores ao seu gosto. Aqui estão algumas ideias:
- Um bocado de creme de leite ou iogurte grego
- Cebola em conserva
- Coentro picado
- Pedaços de bacon picado
- Fatias de abacate ou guacamole
- Queijo extra
- Azeitonas pretas fatiadas
- Pimenta jalapeño ou poblano picada
Quais são alguns dos seus pratos estilo caçarola favoritos para fazer? Deixe um comentário e conte-nos!