Esta receita de biscoito é fácil de fazer com 6 ingredientes simples. Ele produz os melhores biscoitos caseiros – eles são escamosos, amanteigados e deliciosos!
Você sabia que são fáceis de fazer biscoitos caseiros? Bem, eles são!
Se o pensamento de fazer biscoitos escamosos e amanteigados do zero parece impossível ou intimidador para você, espero que experimente esta receita fácil de biscoitos. Ele exige 6 ingredientes básicos e se reúne em cerca de 30 minutos – nenhum equipamento especial necessário!
Jack e eu crescemos comendo biscoitos enlatados (pense em Pillsbury). A primeira vez que fizemos biscoitos caseiros, não podíamos acreditar no que estávamos perdendo. Eles são simplesmente muito melhor. Com esta receita de biscoitos, eles têm bordas marrons nítidas e douradas e meio úmido e macio.
Sirva -os ao lado de uma panela de sopa ou ensopado ou carregue -os com manteiga ou geléia no café da manhã. De qualquer maneira, acho que você os amará!
Ingredientes que você precisará
Aqui está o que você precisará para tornar esta receita fácil de biscoito:
- Farinha para todos os fins – Colher e nivelar Para evitar embalar muito no seu copo de medição.
- Fermento em pó – O ingrediente -chave para ajudar os biscoitos a aumentar. Isso os torna altos e fofos!
- Açúcar de cana – Isso acrescenta uma doçura leve à massa.
- Manteiga sem sal – para um delicioso sabor amanteigado e textura escamosa. Se você preferir usar manteiga salgada, pela metade o sal na receita.
- Leite integral ou leitelho – para umidade.
- E sal marinho – Para fazer todos os sabores pop!
Encontre a receita completa com medições abaixo.
Como fazer biscoitos caseiros
Comece combinando os ingredientes secos. Em uma tigela grande, junte a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
Em seguida, adicione a manteiga. Nesta receita, pego emprestado uma técnica do meu Receita de scones: Usando manteiga congelada ralada.
- Em uma receita tradicional de biscoito, Você trabalharia manteiga em cubos e frio nos ingredientes secos usando um cortador de massa.
- Nesta receita, Eu congelo um pedaço de manteiga por uma hora e depois ralo nos grandes orifícios de um ralador antes de trabalhar com os ingredientes secos.
Eu acho que a técnica de manteiga ralada é mais infalível. Isso facilita a distribuição de pequenos pedaços de manteiga por toda a massa sem sobrecarregar, o que é essencial para biscoitos escamosos.
Use as mãos para trabalhar a manteiga nos ingredientes secos até que a mistura se pareça com uma refeição grosseira.
Em seguida, adicione o leite. Misture até que uma massa desgrenhada se formar e amasse para incorporar qualquer farinha seca restante.
Em seguida, lamine a massa de biscoito. Este processo de dobragem é o segredo para criar lindas camadas escamosas!
Gire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e faça um tapinha ou role-a em um retângulo de 1/2 polegada de espessura.
Dobre uma das bordas curtas do retângulo no centro da massa…
… Então dobre a outra borda curta por cima.
Pate ou estenda a massa dobrada em um retângulo de 1/2 polegada de espessura novamente. Gire um quarto de volta.
Repita o processo de dobragem e rolagem mais três vezes, girando a massa por um quarto de volta a cada vez.
Em seguida, corte os biscoitos. Use um cortador de 3 polegadas para cortar os redondos ou use uma faca para torná-los retangulares ou quadrados. Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada de pergaminho.
Assar em 425 ° F até marrom dourado14 a 16 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Aproveitar!
Melhores dicas de receita de biscoitos
- Mantenha seus ingredientes frios. A manteiga fria é essencial para o sucesso aqui. Assim como no meu Scones ou Receita de crosta de tortavocê quer que ele derreta no forno, não antes, para uma textura escamosa perfeita. Tenho ótimos resultados usando manteiga ralada congelada. É importante que você mantenha seus outros ingredientes frios para impedir que a manteiga derrete.
- Não sobrecarregue a massa. Quanto mais você lida, maior a probabilidade de a manteiga derreter. O excesso de trabalho da massa também pode começar a desenvolver o glúten na farinha, dificultando os biscoitos.
- As sobras congelam perfeitamente. Armazene -os em um recipiente ou saco hermético no freezer por até 3 meses. Deixe-os descongelar à temperatura ambiente antes de re-aquecê-los no forno ou na torradeira, se desejar.
O que servir com biscoitos caseiros
Como Rolinhos de jantar ou Popoversesses biscoitos caseiros amanteigados são um delicioso prato para jantar. Emparelhe -os com Sopa de cheddar de brócolis ou Sopa de repolho Para uma refeição reconfortante!
Eles também são maravilhosos para o café da manhã. Sirva -os com ovos mexidos ou um omeleteou use -os para fazer Sanduíches de café da manhã!
Você também pode apreciá -los por conta própria. Aqui estão algumas maneiras divertidas de tê -las:
- Pincele os biscoitos recém -assados com manteiga derretida.
- Se você estiver com disposição para algo doce, cubra -os com manteiga de mel ou atolamento.
- Se você quiser que eles sejam salgados, coloque -os com manteiga de alho.
Como você gosta de servi -los? Deixe -me saber nos comentários!
Biscoitos caseiros
Serve 6
Esta receita fácil de biscoitos produz os melhores biscoitos caseiros! Eles são macios, escamosos e amanteigados. Nós os amamos recém -assados com manteiga e/ou geléia. Encontre mais sugestões de servir no post do blog acima! Eu gosto de usar manteiga congelada ralada nesta receita. Se preferir, pode cubar a manteiga e usar um cortador de massa para cortá -lo nos ingredientes secos.
Impedir que sua tela fique escura
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Pré -aqueça o forno a 425 ° F e alinhe uma assadeira com papel manteiga.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
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Nos grandes orifícios de um ralador de caixa, rale a manteiga congelada. Adicione à mistura de farinha e misture para cobrir. Use as mãos para trabalhar a manteiga na farinha até que a mistura se pareça com uma refeição grosseira.
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Despeje o leite e misture com uma colher de pau até formar uma massa desgrenhada. Amasse com as mãos para incorporar qualquer farinha seca restante.
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Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e faça um tapinha ou role em um retângulo de ½ polegada de espessura. Dobre a massa em terços e faça um tapinha ou role novamente até ½ polegada de espessura. Gire um quarto de volta e repita o processo de dobragem e rolagem e repita mais duas vezes, girando a massa um quarto de volta a cada vez. Polvilhe sua superfície de trabalho com farinha adicional, conforme necessário, se a massa começar a grudar.
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Após a quarta vez que você dobra a massa, tap ou role em um retângulo de ½ polegada de espessura novamente. Use um cortador de biscoitos de 3 polegadas para cortar 6 biscoitos, re-rolando os restos conforme necessário. Coloque os biscoitos na assadeira.
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Asse por 14 a 16 minutos ou até que os topos estejam dourados. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.