Muffins de compota de maçã são leves e deliciosos, e muito fáceis de fazer com açúcar mascavo, canela e compota de maçã sem açúcar. Polvilhados com mais açúcar mascavo antes de assar, ficam crocantes por cima e macios por dentro, perfeitos como um café da manhã ou lanche fácil.
Os muffins são rápidos de preparar, podem ser congelados e perfeitos para levar para qualquer lugar. Experimente meu estilo de padaria muffins de banana e nozes e aconchegante muffins de torta de maçãtambém!
Esses muffins de compota de maçã caseiros não são apenas uma ideia rápida de cozimento. Eles são macios, saborosos e muito satisfatórios para barrar com manteiga pela manhã! Cada mordida fica ainda mais úmida graças à compota de maçã sem açúcar na massa do muffin, que leva literalmente alguns minutos para fazer.
Como alguém que se volta para produtos assados como muffins de pão de banana, muffins de framboesae bolinhos de canela para um café da manhã saudável, rápido e fácil para mim e para a família, esses muffins de compota de maçã são aprovados para crianças e são deliciosos. Você vai amá-los!
Por que você deveria fazer muffins com compota de maçã
- Mais leve e saudável. Como meu liquidificador muffins de aveia e bananaesses muffins de compota de maçã têm baixo teor de açúcar refinado, embora ainda sejam doces e satisfatórios.
- Uma tigela. Esta receita usa ingredientes simples, uma tigela e sem batedeira! A limpeza é rápida e a maior parte do que você precisa já está na despensa.
- Fácil de adaptar. Você pode facilmente fazer esses muffins sem laticínios com óleo em vez de manteiga e personalizá-los com suplementos como nozes, passas ou gotas de chocolate.
Ingredientes para muffins de compota de maçã
- Manteiga – Salgado ou sem sal, derretido e resfriado antes de começar. Para fazer esses muffins sem laticínios, troque a manteiga por óleo vegetal, óleo de coco ou óleo de canola.
- Açúcar mascavo – Adiciona um sabor e doçura ricos e profundos. Açúcar granulado funciona, mas você perderá muito daquele sabor caramelizado. Também gosto de polvilhar mais açúcar mascavo por cima dos muffins antes de assar.
- Compota de maçã – Use molho de maçã sem açúcar. Com o tipo adoçado, os muffins ficam excessivamente doces.
- Baunilha – Baunilha pura é melhor, ou uma quantidade igual de pasta de baunilha verdadeira.
- Ovos – Eles devem ser levados primeiro à temperatura ambiente.
- Farinha – Meça a farinha usando o método da colher e do nível se não tiver balança de cozinha. Não retire direto do saco, pois pode causar muita farinha na receita. Em vez disso, coloque a farinha no copo medidor e nivele-a depois.
- Fermento em pó – Não confundir com bicarbonato de sódio, que não é a mesma coisa. Consulte a data de validade do fermento para garantir que esteja fresco.
- Especiarias – Amplifico os sabores aconchegantes com canela quente e noz-moscada. Você também pode substituir esses temperos individuais por tempero para torta de maçã ou torta de abóbora.
A melhor compota de maçã para usar
Eu recomendo assar esses muffins com purê de maçã sem açúcar, comprado em loja ou feito em casa. Suave, fino ou grosso não fará diferença nos muffins de compota de maçã acabados.
Se tudo o que você tem é compota de maçã adoçada, considere reduzir ligeiramente a quantidade de açúcar mascavo. O mesmo acontece se você estiver usando purê de maçã com canela. Nesse caso, reduziria ou deixaria de fora a canela em pó da receita.
Dicas e variações de receitas
- Não misture demais a massa do muffin. Misturar demais esvazia as bolsas de ar e desenvolve excessivamente o glúten na massa. O resultado são muffins densos e planos. Não, obrigado!
- Unte a forma de muffin. Se você não estiver usando forminhas de muffin, sugiro borrifar generosamente a forma de muffin com spray de cozinha ou untar os poços com manteiga para evitar que grudem.
- Os muffins estão prontos quando as bordas estiverem levemente douradas e o palito inserido sair limpo.
- Adicione crocância. Além do açúcar mascavo, polvilhe nozes picadas, como nozes ou nozes, por cima dos muffins antes de assá-los.
- Suplementos fáceis. Falando em nozes, você também pode adicioná-las diretamente na massa. Outras ideias combinadas incluem cranberries secas, passas, coco ralado ou gotas de chocolate amargo. Eu recomendo limitar-se a 1 xícara de suplementos ou menos, para não sobrecarregar a massa.
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Preparação. Pré-aqueça o forno a 375°F. Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel. Reserve.
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Faça a massa. Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela. Bata com uma batedeira até que o açúcar se dissolva. Adicione a purê de maçã e o extrato de baunilha e misture bem. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem com a batedeira após cada adição.
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Adicione os ingredientes secos. Junte a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada à mistura de manteiga e ovo. Mexa até combinar.
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Asse os muffins. Divida a massa do muffin entre as forminhas de papel, enchendo até ¾ de cada uma. Cubra a massa do muffin com açúcar mascavo. Asse os muffins por 20-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
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Legal. Retire os muffins do forno e deixe esfriar por 5 minutos na forma de muffin, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Servindo: 1muffin | Calorias: 242calorias | Carboidratos: 38g | Proteína: 3g | Gordo: 9g | Gordura saturada: 5g | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 2g | Gordura trans: 0,3g | Colesterol: 48mg | Sódio: 19mg | Potássio: 143mg | Fibra: 1g | Açúcar: 21g | Vitamina A: 281UI | Vitamina C: 0,2mg | Cálcio: 58mg | Ferro: 1mg
As informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizadas. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer muffins de compota de maçã
Esses muffins de compota de maçã úmidos combinam perfeitamente com a minha manhã cortado enquanto saio pela porta pela manhã! Eles são rápidos e fáceis de fazer seguindo as etapas abaixo e armazenam bem (consulte a seção a seguir para obter detalhes).
- Misture a massa do muffin. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela e, em seguida, adicione a purê de maçã e a baunilha. Continue a misturar, acrescentando os ovos, um de cada vez, até obter uma massa lisa.
- Adicione os ingredientes secos. Em seguida, acrescente a farinha, o fermento e os temperos.
- Assar. Divida a massa do muffin uniformemente entre as cavidades de uma forma forrada Forma de muffin para 12 xícaras. Encha cada forro cerca de ¾ da sua capacidade, para que a massa não transborde. Asse a 375ºF por 20-22 minutos, até passar no teste do palito.
- Legal. Retire os muffins assados da assadeira e coloque-os sobre uma gradinha para esfriar. Ou faça como eu e pegue um muffin enquanto ainda está quente e espalhe um pouco de manteiga!
Armazenamento e congelamento
- Deixe os muffins esfriarem. Deixe os muffins esfriarem completamente na gradinha antes de transferi-los para um recipiente hermético para armazenamento. Isso evita a condensação, que pode deixar os muffins empapados. Normalmente forro o fundo do recipiente com uma toalha de papel para ajudar a absorver o excesso de umidade.
- Mantenha-os em temperatura ambiente. Esses muffins duram até 4 dias em temperatura ambiente. Você pode armazená-los por até 1 semana na geladeira, embora seja melhor servi-los em temperatura ambiente.
- Congelar. Esses muffins de compota de maçã congelam como um sonho. Armazene-os em um recipiente próprio para freezer ou em um saco que possa ser fechado novamente, com o ar pressionado para fora. Congele por até 2 meses e descongele os muffins em temperatura ambiente antes de servir.