Às vezes você só precisa apimentar um pouco as coisas. Esta receita de sal jalapeño fará exatamente isso. Com ingredientes simples é repleto de minerais saudáveis e o tempero perfeito para carnes, vegetais ou até frutas.
Você pode controlar facilmente o nível de tempero aqui e usar um pouco ou muito em seus alimentos. Até meus filhos mais velhos gostam de polvilhar um pouco nas refeições.
Como fazer sal jalapeño
Este sal jalapeño caseiro é exatamente o que parece: sal rico em minerais misturado com jalapeños secos para um tempero simples, mas saboroso. É uma daquelas pequenas atualizações de cozinha que tornam as refeições diárias especiais sem adicionar trabalho extra.
O processo é surpreendentemente simples. Corte os pimentões em fatias, seque-os completamente até ficarem quebradiços e depois misture com sal até ficar bem moído. É isso. O sal tira o sabor dos jalapenos e também ajuda a manter os pimentões secos.
Tempero Caseiro de Sal Jalapeño
O tempero Jalapeño é como um sal de acabamento multiuso com um toque especial. Adoro polvilhar frango grelhado, vegetais assados, ovos mexidos ou abacate fatiado. Também fica delicioso com frutas frescas como manga ou melancia, se você gosta dessa combinação doce e picante.
Você também pode experimentar com margaritas. Se você é do tipo quem gosta de margaritasdá um ótimo sal de borda antes de servir. Você também pode misturar uma pequena quantidade em sopas ou carne de taco para aumentar facilmente o sabor, sem precisar de vários temperos.
O bom do sal jalapeño caseiro é que é fácil controlá-lo. Para uma mistura mais suave, retire as sementes e as membranas antes de secar os pimentões. Se preferir mais calor, guarde-os.
E se você é sensível a especiarias, use uma máscara enquanto mistura, pois o pó fino de jalapeño pode ser surpreendentemente forte. Também recomendo usar luvas ao cortar os pimentões! Os óleos das pimentas podem rapidamente começar a queimar suas mãos. Além disso, não toque nos olhos ao cortar. Isso nunca é algo divertido de experimentar!
Se você estiver usando sal marinho celta, lembre-se de que ele é naturalmente mais úmido do que outros sais minerais. Se parecer úmido, espalhe-o sobre uma assadeira para secar ao ar por várias horas ou aqueça-o suavemente no forno na posição mais baixa por 10 a 15 minutos antes de misturar. O excesso de umidade pode causar aglomeração e reduzir a vida útil.
O sal Jalapeño é uma maneira fácil e deliciosa de aumentar o calor de suas comidas favoritas!
Sal Jalapeño
O sal jalapeño é um delicioso tempero picante que acrescenta um toque saboroso à carne, vegetais e até frutas como melancia e manga.
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Lave e corte os jalapeños frescos. Espalhe uniformemente nas bandejas do desidratador e desidrate a 125°F por 6–10 horas, até ficar totalmente seco e quebradiço.
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Adicione os jalapeños secos a um processador de alimentos e pulse 2–3 vezes para quebrá-los em pedaços menores. (Pule se preferir um sal bem fino.)
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Adicione sal mineral ao processador.
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Pulse até ficar totalmente combinado e a textura ficar ao seu gosto. Menos mistura o mantém robusto; mais mistura cria um tempero mais fino.
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Transfira para um recipiente hermético e guarde em local fresco e escuro.
Fatos nutricionais
Sal Jalapeño
Quantidade por porção (0,5 colher de chá)
Calorias 0,4
% Valor Diário*
Gordo 0,004g0%
Gordura Poliinsaturada 0,002g
Sódio 786mg34%
Potássio 3mg0%
Carboidratos 0,1g0%
Fibra 0,01g0%
Açúcar 0,1g0%
Proteína 0,02g0%
Vitamina A 9UI0%
Vitamina C 1 mg1%
Cálcio 1 mg0%
Ferro 0,02mg0%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
- Se você está começando com jalapenos já desidratados, use 1/2 xícara.
- Esta receita rende cerca de 1 e 1/2 xícara de sal jalapeño.
Opções de torção de sabor
Depois de saber como fazer sal jalapeño, é fácil personalizá-lo. Aqui estão mais algumas opções de sabores para experimentar.
- Sal de jalapeño defumado – Para fazer sal jalapeño esfumaçado, asse levemente os jalapeños a 250°F por 20–30 minutos antes de desidratar para obter um sabor mais profundo.
- Sal de alho e jalapeño – Adicione 1–2 colheres de chá de alho em pó após misturar.
- Sal cítrico de jalapeño – Misture 1 colher de chá de raspas de limão ou lima totalmente secas para dar brilho
- Sal de ervas jalapeño – Misture ½–1 colher de chá de orégano seco ou coentro
Armazenamento e prazo de validade
Armazene o sal pronto em um recipiente hermético em um armário escuro e fresco. Graças às qualidades naturais de conservação do sal, ele conserva-se bem por mais de um ano quando armazenado de maneira adequada.
Quais são seus temperos favoritos para usar na comida? Deixe um comentário e conte-nos!