Salada de abóbora italiana de espaguete (vegana + sem glúten)-uma reviravolta leve na salada de macarrão
Se você está procurando uma reviravolta fresca e saudável na salada tradicional de macarrão, esta salada de abóbora italiana é uma tentativa obrigatória. Luz, saborosa e naturalmente vegana e sem glúten, possui fios de abóbora macia de espaguete jogados com tomates, pepinos, cebola vermelha, azeitonas, alcaparras e manjericão fresco-todos amarrados com um vinagrete de azeite de limão brilhante. É o prato leve perfeito para almoços, potlucks ou preparação de refeições. Com sabores clássicos do Mediterrâneo e uma textura semelhante a macarrão, esta salada à base de planta é uma deliciosa alternativa cheia de nutrientes a saladas de massas mais pesadas.
A abóbora de espaguete é um ótimo substituto para massas em pratos. Aqueles fios dourados e crocantes de abóbora podem substituir as massas à base de trigo, para criar uma salada de baixa caloria, sem glúten, à base de plantas (vegan) que brilham com benefícios à saúde. Nesta salada colorida e inspirada no Mediterrâneo, a abóbora simples de espaguete assado é jogado com tomate, pepino, pimentão, cebola, azeitonas, pinheiros e manjericão, com um vinagrete de limão picante. Basta cortar uma abóbora de espaguete fresca em quartos, retirar as sementes e assar. Em seguida, esfrie -o e afaste -o em fios com um garfo. Em seguida, misture aquela combinação linda e colorida de vegetais e molho para criar uma salada poderosamente deliciosa. Esta salada está cheia de fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos, graças a esses vegetais de cores vivas. Além disso, ele se mantém bem na geladeira por alguns dias, enquanto os sabores se fundem e se aprofundam. Esta salada de abóbora de espaguete é fabulosa servida em um piquenique de verão ou potluck, em um dia de churrasqueira para acompanhar hambúrgueres vegetarianos, ou como um simples prato rústico para qualquer refeição.
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Descrição
Esta salada de abóbora em estilo italiano é leve, vegana e sem glúten! Feito com vegetais frescos, manjericão e um vinagrete de limão – perfeito para o verão.
Abóbora de espaguete assado:
Salada:
Vinagrete de limão:
- 1 grande limãosuco
- 1 colher de sopa Vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 cravo alhopicado
- 1 colher de chá orégano, seco
- ¼ colher de chá pimenta preta
- ¼ colher de chá sal (opcional)
- Pré -aqueça o forno a 375 F.
- Coloque os quartos da abóbora de espaguete, descasque -se, em um Pista de assadeira de 9 x 13 polegadas.
- Cubra o fundo do prato com ½ polegada de água. Regue 1 colher de chá de azeite sobre a superfície da abóbora e polvilhe com sal (opcional) e pimenta.
- Coloque no forno, descoberto e cozinhe até que a abóbora fique macia e possa ser afrouxada em fios com um garfo e cozida, mas não mole (cerca de 40-50 minutos). Retire do forno e deixe esfriar.
- Enquanto isso, prepare ingredientes para salada colocando tomates, pepinos, pimentão, cebola, azeitonas, pinheiros e manjericão em um Grande tigela de salada.
- Prepare o vinagrete, juntando suco de limão, vinagre, azeite, alho, orégano, pimenta preta e sal (opcional) em um tigela pequena.
- Quando a abóbora se refrescar ao toque, descasque os fios de abóbora de espaguete com um garfo na tigela da salada, até que toda a abóbora seja removida da casca. Misture suavemente a salada. Regue com vinagrete e misture suavemente até que seja distribuído.
- Sirva imediatamente ou relaxe até servir a hora.
- Faz cerca de 10 porções (3/4 xícaras cada).
- Tempo de preparação: 22 minutos
- Time de cozimento: 40 minutos
- Categoria: Salada
- Cozinha: Mediterrâneo, americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 77
- Açúcar: 4 g
- Sódio: 90 mg
- Gordo: 5 g
- Gordura saturada: 0 g
- Carboidratos: 9 g
- Fibra: 2 g
- Proteína: 2 g
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