Toda essa salada de grãos é inspirada na culinária do norte da África e nos produtos da primavera – aspargos, couve e citros. Esta receita para salada de aspargos assados com sorgo e tempero de Harissa depende do antigo sorgo de grãos inteiros. Você pode não ter ouvido falar sobre sorgo-é um delicioso grão integral sem glúten e rico em fibras que você deve incluir em sua dieta com mais frequência. Você apenas cozinha e usa -o como uma alternativa ao arroz ou à quinoa em praticamente qualquer coisa. Saiba mais sobre nutrição de sorgo e idéias de cozinha aqui. O tempero de marca registrada nesta receita é a Pasta Harissa, que é um tempero tradicional do norte da África, cheio de sabores e cores de pimenta vermelha quentes – você pode encontrá -lo em mercados de alimentos especializados e online. Cheio de texturas encantadoras, cores lindas e sabores vibrantes, esta salada saudável vegana e sem glúten é uma adição interessante ao seu menu, servida como um prato nutritivo, como destaque em potlucks e festas e como preparação de refeições durante a semana. Sirva esta salada de grãos de aspargos quentes ou frios, e é ainda melhor no dia seguinte.
Salada de aspargos assados com sorgo e tempero de Harissa
Tempo total:
50 minutos
Colheita:
6 porções (1 xícara cada) 1x
Dieta:
Vegano
Descrição
Esta salada de aspargos assados sem glúten, sem glúten, com sorgo e tempero de Harissa, está cheia de sabor, nutrição e bondade do sorgo integral, aspargos, couve, citros e harissa.
Espargos:
Salada:
Harissa Vinagrete:
Instruções
- Pré -aqueça o forno a 375 F. Coloque aspargos em camada fina em um assadeiraregue com 1 colher de sopa de azeite e suco de limão; Polvilhe com sal (opcional) e pimenta. Coloque na prateleira superior e asse até dourar (cerca de 15 a 20 minutos). Retire do forno e reserve.
- Em um Grande tigela de saladamisture delicadamente cozido sorgocouve, cebola, tomate cereja e aspargos assados.
- Em um prato pequenomisture 1 colher de sopa azeitesuco de limão e raspas, alho e Pasta Harissa. Mexa no sorgo e misture bem para distribuir.
- Faz 6 porções (1 xícara cada).
Notas
Para cozinhar sorgo, leve 2 quartos de água para ferver em uma panela média. Adicione 1 xícara de sorgo enxaguado e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos, até ficar macio. Escorre água restante.
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Time de cozimento: 45 minutos
- Categoria: Salada
- Cozinha: Norte da África, americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 xícara cada
- Calorias: 116
- Açúcar: 1 g
- Sódio: 27 mg
- Gordo: 5 g
- Gordura saturada: 1 g
- Carboidratos: 17 g
- Fibra: 2 g
- Proteína: 3 g
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