Salada de batata de feijão verde de ervas (vegan + sem glúten)
Se você está procurando um prato leve, saboroso e fácil, que se encaixa em quase todas as dietas, esta salada de batata de feijão verde com ervas é o seu novo preferência. Feito com batatas amarelas macias, feijão verde nítido, alcaparras salgadas e um vinagrete de azeite simples com infusão de ervas, é a salada vegana, sem glúten e à base de planta perfeita para refeições de clima quente, potlucks ou preparação de refeições. É amigável ao orçamento, se mantém lindamente na geladeira e oferece um sabor fresco e vibrante que fica ainda melhor no dia seguinte. Não, maionese, sem barulho – apenas ingredientes reais e saudáveis.
Esta receita para a salada de batata de feijão verde de ervas é inspirada em receitas tradicionais à base de plantas que eu gostei de visitar a família na Suécia. A combinação de batatas cozidas no vapor e feijão verde nítido, misturado com punhados de ervas e um vinagrete leve de óleo de azulendo mostarda é tão fresco e satisfatório. Se você tem um monte de feijão verde, basta fazer esta receita fácil. Basta recorrer a alguns itens básicos da despensa e você poderá obter essa salada vegana e sem glúten na mesa em menos de 30 minutos-preserve-a quente ou fria. Também é ainda melhor no dia seguinte. Esta salada fácil é tão refrescante e saborosa – mas sim simples. Adoro servir para piqueniques ou como acompanhamento com sopas, sanduíches ou hambúrgueres vegetarianos.
Descrição
Esta salada de batata de feijão verde e fresca e fresca é vegana, sem glúten e amigável ao orçamento. Feito com alcaparras, ervas e azeite – perfeita para refeições leves e saudáveis.
Salada:
- 2 libras pequenas batatas amarelas (ou seja, Yukon Gold), Decelled, Finly Flied
- 1 libra fresca vagensaparado em peças de 2 a 3 polegadas
- 3 colheres de sopa alcaparras, enxaguadas, drenadas
- 4 cebola verde, cortada em cubos
- 1/2 xícara ervas picadas frescas, conforme desejado (ou seja, manjericão, orégano, endro, salsa, marjoram)
Herb Mostarda Vinagrete:
- Encha uma panela grande e uma panela média meio cheia de água, cubra e deixe ferver.
- Adicione as batatas à panela grande, tampe e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, apenas até ficar macio, mas firme. Escorra e enxágue com água fria em uma peneira.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, adicione o feijão verde à panela média, tampe e cozinhe por 3-5 minutos, até que o tender nítido, mas verde brilhante. Escorra e enxágue com água fria em uma peneira.
- Enquanto batatas e feijão verde estão cozinhando, adicione alcaparras, cebolas verdes e ervas a uma tigela grande.
- Prepare o vinagrete, juntando o azeite, o vinagre, o alho, a mostarda, o orégano, a pimenta preta e o sal (opcional) em um prato pequeno.
- Adicione batatas resfriadas e feijão verde à tigela da salada e misture com o vinagrete. Pode servir quente ou gelado. Faz 10 porções (cerca de 1 xícara cada).
- Adicione feijão verde e batata refrigerado à tigela da salada e misture com o vinagrete. Pode servir quente ou gelado.
Notas
Pode cozinhar as batatas inteiras e cortar depois de esfriar, mas levará um tempo adicional de cozimento. Se você preferir descascar as batatas, pode.
Pode substituir feijões verdes congelados e descongelados que são cozidos até ficarem macios.
Use ervas frescas de sua escolha, incluindo uma mistura de ervas conforme desejado.
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Time de cozimento: 9 minutos
- Categoria: Salada
- Cozinha: americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 94
- Açúcar: 1 g
- Sódio: 89 mg
- Gordo: 4 g
- Gordura saturada: 1 g
- Carboidratos: 13 g
- Fibra: 3 g
- Proteína: 2 g
10 principais saladas à base de plantas
Descubra saladas veganas mais satisfatórias aqui:
Salada de beterraba dourada e batata escandinava
Salada de oliva de feijão de batata mediterrânea
Salada de milho e batata grelhado com sálvia crocante
Blickpea Tabouleh
Salada de macarrão pesto fusili com milho e tomate
Salada de feijão Provencal
Salada quinoa maçã waldorf
Salada de manga quinoa de feijão preto do sudoeste
Salada de macarrão de gergelim com ervilhas
Salada de cuscuz vegetal com za’atar
Como influenciador da Amazon, ganho com compras qualificadas. Para mais informações sobre links de afiliados, clique aqui.