O feijão de Lima terroso é o início de tantas boas refeições à base de plantas em muitos países, e também são igualmente saudáveis e deliciosas em sua própria cozinha. Gostei de feijão Lima em todo o Mediterrâneo, em saladas, pratos de feijão cozido e sopas. Um saco de grande feijão de um fazendeiro local da minha comunidade realmente me fez pensar naqueles sabores fabulosos mediterrâneos – sumac, pimentão, manjericão, alho, alcaparras, azeite, limões. E esses são os sabores que misturo nesta salada de feijão de limão simples e rústica com receita de especiarias sumagrecedores. Você não precisa tirar o feijão Lima do seu agricultor local, como pode encontrá -los na maioria dos supermercados e online. Faça um lote desta salada de feijão Lima para o seu próximo potluck ou festa – é ainda melhor no dia seguinte. Esta receita de feijão Lima também é ótima para preparação de refeições ou uma salada saudável rica em proteínas com a qual você pode servir Sopa de vegetais e um pedaço de pão de grão integral rústico. Uma refeição de comida caseira feita no céu! Apenas mergulhe o feijão durante a noite, depois cozinhe -os, esfrie -os e misture com alguns ingredientes simples para criar esta obra -prima de uma salada. Inclui apenas 7 ingredientes, não incluindo grampos de despensa.
Salada de feijão Lima com especiarias
Tempo total:
9 horas (incluindo o tempo de imersão)
Colheita:
12 porções 1x
Dieta:
Vegano
Descrição
Esta salada de feijão de limão simples, rústica, completamente à base de plantas, sem glúten, com especiarias sumagrecedores, mostra belos sabores mediterrâneos, incluindo feijão Lima, sumagre, pimentão, manjericão, alho, alcaparras, azeite e limões.
Feijão Lima:
Salada:
- 1 pimentãocubos grosseiramente
- 1/2 pequena cebola vermelha, fatiada
- 1/4 de xícara picado salsinha ou folhas de hortelã
- 2 colheres de sopa alcaparrasenxaguado, drenado
Vinagrete:
Instruções
- Prepare o feijão Lima, absorvendo -os durante a noite na água. Enxágue e escorra água de imersão e coloque feijão em uma panela. Adicione 6 xícaras de água fresca, tampe e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que o feijão fique macio, mas firme. Eles não devem ser piegas. Retire o feijão do fogo, escorra qualquer líquido restante e esfrie (pode servir ligeiramente).
- Misture feijão, com pimentão, cebola, manjericão e alcaparras em uma tigela grande.
- Misture o vinagrete em um pequeno prato mexendo azeite, suco de limão, sal marinho, pimenta preta, alho e sumagre.
- Mexa o vinagrete na mistura de feijão e misture bem para distribuir ingredientes.
- Sirva a temperatura quente e tranquila ou relaxe até servir o tempo.
Notas
Pode usar 2 latas de feijão de limão drenado em vez de feijão seco na etapa 1. Não há necessidade de molho ou cozinhar. Pule para a etapa 2.
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Time de cozimento: 1 hora 15 minutos
- Categoria: Salada
- Cozinha: Mediterrâneo, americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 163
- Açúcar: 5 g
- Sódio: 49 mg
- Gordo: 4 g
- Gordura saturada: 1 g
- Carboidratos: 24 g
- Fibra: 7 g
- Proteína: 8 g
- Colesterol: 0 mg
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