Receita de salada de feijão Provencal – lado mediterrâneo fresco, saboroso e fácil
Procurando um prato leve, saudável e cheio de sabor? Esta salada de feijão provencal vegetariana, vegana e sem glúten traz os gostos vibrantes do sul da França direto para sua mesa. Feito com uma mistura de feijão enlatado, feijão verde, ervas frescas, tomates suculentos e um vinagrete de azeite picante, é a salada mediterrânea perfeita para piqueniques de verão, almoços rápidos ou jantares elegantes. Não é apenas fácil de fazer, mas também é naturalmente vegano, sem glúten e rico em proteínas à base de plantas. Vamos mergulhar nesta deliciosa receita de inspiração francesa, que é tão nutritiva quanto linda.
Ahh, os sabores da Provence – leleres, feijão rústico e lavanda. Esta região – famosa por seus campos de lavanda – é provavelmente uma das primeiras a trazer essa flor perfumada para a cozinha. A lavanda é um ingrediente-chave na famosa mistura de ervas conhecida como Herbes de Provence, incluída nesta salada de feijão perfumada e saborosa no estilo mediterrâneo. Como o sul da Califórnia tem um clima semelhante à Provence, eu cultivo muitos dos mesmos alimentos no meu jardim: limões, ervas, feijões, tomates e lavanda. Cheguei à cozinha para explorar os sabores de Provence aplicados a um clássico simples e americano: três saladas de feijão. Jogado com feijão verde recém-cozido e uma ervas de vinagrete francês com infusão de Provence, esta receita para a salada de feijão Provencal é um prato poderosamente saboroso que você não esquecerá em breve!
Descrição
Desfrute de uma refrescante salada de feijão vegetariana e vegana proveniente, repleta de sabores, ervas e azeite de oliva mediterrâneos. Fácil, saudável e perfeito para refeições de verão ou preparação para refeições!
Salada de feijão:
- 1 libra de feijão verde fresco, aparado
- 1 (15 onças) pode canellini feijãoenxaguado, drenado
- 1 (15 onças) pode Feijão de rimenxaguado, drenado
- 1 (15 onças) pode Beans de bico (grão de bico), enxaguado, drenado
- ½ cebola vermelha, cortada ao meio e depois em anéis
- 1/2 xícara tomates cereja frescos, fatiados ao meio
- 1/2 xícara azeitonasdrenado, drenado
- 1 xícara salsa fresca picada
Vinagrete Provencal:
Decoração: opcional
- Traga a pote de maconha de água para ferver e colocar feijão verde na panela, cubra com uma tampa e cozinhe até ficar macio, macio, mas verde brilhante (cerca de 6 minutos). Retire do fogo, escorra e esfrie levemente.
- Enquanto o feijão verde estiver cozinhando, prepare os outros ingredientes da salada. Misture o feijão canellini, feijão, grão de bico, cebola, tomate cereja, azeitonas e salsa em uma tigela grande. Quando o feijão verde estiver cozido e esfriado levemente, adicione o feijão verde.
- Para preparar vinagrete, misture o azeite, suco de limão, mostarda, alho, herbes de provence, sal (opcional) e pimenta preta em um prato pequeno.
- Misture o vinagrete na salada de feijão. Decore com lavanda, se desejar.
- Sirva imediatamente ou relaxe até servir o tempo.
-
Faz 8 porções (cerca de 1 xícara cada).
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Time de cozimento: 6 minutos
- Categoria: Salada
- Cozinha: Mediterrâneo, Provencal, American
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 225
- Açúcar: 2 g
- Sódio: 219 mg
- Gordo: 6 g
- Gordura saturada: 1 g
- Carboidratos: 39 g
- Fibra: 11 g
- Proteína: 12 g
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