Salada de Figo • Salada de Figo Fresco com Queijo Azul e Nozes Cristalizadas • Dois Figos Roxos

Quando os figos estão na estação, nada se compara a uma salada de figos. Figos doces e macios combinados com verduras apimentadas, queijo picante, nozes crocantes e um vinagrete brilhante. É um equilíbrio de texturas e sabores que parece fácil e refinado. Sirva como acompanhamento na sua mesa de férias ou no almoço todos os dias – é garantido que é DELICIOSO!

Vivemos para a época do figo e da romã, todos os anos! Os figos são doces, ricos e têm uma textura complexa. E porque estão muito enraizados na nossa origem mediterrânica, utilizamo-los indefinidamente.

Você pode usar figos verdes ou pretos para esta receita. Mas não economize neles – os figos adicionam uma doçura única e transformam saladas simples em algo ainda mais especial.

Compartilhamos um francês super fácil Torta de Frangipane com Figo e Amêndoa anos e anos atrás, e continua sendo uma de nossas receitas mais solicitadas. Hoje vamos de salgados, com figos frescos (mas você também pode usar torrados) e um vinagrete balsâmico simples.

O que é uma salada de figo

Uma salada de figo combina basicamente figos frescos ou torrados com salada de verduras e ingredientes complementares. Classicamente queijo de cabra (usamos queijo azul), presunto (pulamos isso), nozes torradas (use nossos 5 minutos Nozes Cristalizadas) e um vinagrete simples.

A receita da salada de figo é definida pelo contraste. Uma fruta suave e doce versus verduras crocantes; queijo cremoso, acidez brilhante e nozes crocantes.

Por que você vai adorar esta salada de figos

• É tão saboroso, tão festivo e transforma quem odeia salada em AMANTES de salada!
• A combinação de doce, salgado, picante, crocante, macio e mastigável é impecável!
• Esta é uma receita de salada, então não é necessário cozinhar e leva 10 minutos.
• É tão personalizável – você pode trocar folhas verdes, nozes, queijos e qualquer outro ingrediente.
• Esta receita é um empecilho sazonal perfeito! É o favorito do público em qualquer ocasião especial. Você também pode usar figos torrados para um sabor mais profundo e rico.
• O molho é um vinagrete simples que você pode fazer com antecedência.
• O Nozes Cristalizadas são as receitas OBRIGATÓRIAS desta temporada que você também pode preparar com antecedência!

Ingredientes que você precisa

• Figos. Use figos verdes ou pretos e figos frescos ou torrados para esta receita.
• Verdes. Quaisquer folhas verdes, saladas ou espinafre também funcionam!
• Cebola vermelha. Adoramos cebolas vermelhas em fatias finas aqui, você pode usar cebolinha, cebola branca ou cebolinha.
• Queijo. Adoramos queijo azul, mas você pode experimentar queijo feta, queijo de cabra ou qualquer outro!
• Maçãs. Você pode usar peras.
• Abacate. Adoramos a sensação cremosa e amanteigada que acrescenta à salada.
• Frutas Secas. Adoramos cranberries secas, mas você pode usar qualquer uma.
• Arilos de romã. Romãs sazonais, picantes e doces. Você pode pular se quiser.
• Nozes. Nós amamos nosso Nozes Cristalizadas que você pode usar com nozes, amêndoas e quaisquer outras nozes.

Ingredientes para molho

• Azeite. Use azeite de qualidade.
• Vinagre. Qualquer vinho branco ou vinagre balsâmico funciona bem aqui
• Mostarda. Para amarrar o curativo
• Mel. Reduz a acidez, você pode usar xarope de bordo
• Tempero. Sal e pimenta simples
• Ervas frescas. Usamos tomilho fresco, você pode usar salsa ou nenhuma.

Como fazer salada de figo

1. Esta é uma salada de rúcula e figo, então não há necessidade de picar as verduras aqui. Basta preparar os outros ingredientes.
   
2. É MELHOR ter as nozes torradas e prontas – use este guia de 5 minutos para Nozes Cristalizadas.
3. Use uma saladeira e adicione todos os ingredientes da salada.
4. Faça o molho para salada.
   
5. Bata todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
   
6. Despeje o molho para salada sobre a salada e mexa levemente para evitar amassar qualquer ingrediente.
7. E polvilhe nozes extras no final junto com arilos de romã.
8. E sua salada de rúcula e figo está pronta!

Dicas para Salada de Figo Fresco

1. Escolha figos maduros, mas não pastosos. Levemente macio ao toque e com sabor adocicado são os melhores. Os moles vão amassar a sua salada.
2. FIGOS FRESCOS são fundamentais! Esta é uma salada sazonal e embora desejássemos prepará-la durante todo o ano, continua a ser a melhor salada sazonal. Escolha entre as variedades de figos frescos e combine-os se quiser.
3. Equilibre o curativo. Se usar vinho branco ou viengars balsâmicos envelhecidos, você precisa de mel para equilibrar a doçura. Não precisa de papa porque os figos já estão doces.
4. Adicione as nozes por último. Para manter a crocância maravilhosa, certifique-se de que as nozes cheguem por último.
5. Se for usado presunto, bacon ou qualquer tipo de carnes frias, adicione-os também no final.
6. Troque os queijos ao seu gosto! Para uma salada rica e luxuosa, use Queijo Burrata. Adicione bem no centro do prato e cubra com figos frescos e romã.

O que servir com salada de figo

Que tipo de figo é melhor para salada?

Fresh Black Mission e Brown Turkey são doces e mantêm-se bem frescos; Kadota é mais suave, mas funciona. Escolha figos maduros, mas não moles. Se não houver figos frescos disponíveis, figos secos torrados (reidratados brevemente) também podem ser usados!

Posso usar figos secos em vez de frescos?

Sim, se você realmente não conseguir encontrar algo novo. Reidrate brevemente alguns figos secos picados em água morna ou um pouco de suco de laranja, ou asse-os com mel. Espere uma textura mais mastigável e uma doçura mais concentrada.

Os figos devem ser assados ​​para salada?

Não. Preferimos figos frescos da estação. Se quiser assar, coloque-os em um prato próprio para ir ao forno a 400 graus F e asse por 6 a 10 minutos. A torrefação concentra a doçura e acrescenta notas de caramelo.

Por quanto tempo você consegue fazer salada de figo com antecedência?

A melhor coisa a fazer aqui é o Nozes Cristalizadas e o curativo. Se estiver usando figos torrados, você também pode prepará-los com antecedência. Depois, basta fatiar, misturar e saborear. É melhor temperar a salada uma hora depois de servir.

Que queijos combinam melhor com figos?

Queijo de cabra (chevre) para dar sabor, burrata para cremosidade e gorgonzola/azul para um contraste ousado e salgado.

Salada de figo é boa para entreter?

Absolutamente SIM! É um prato festivo e que agrada ao público, rápido de montar e fácil de escalar.

Qual vinagrete funciona melhor com figos?

O vinagrete de mel balsâmico é um balsâmico clássico ou branco como usamos aqui.

Posso fazer esta salada vegetariana/vegana?

Sim! Use os mesmos vegetais para salada e pule os queijos ou use queijo vegano. Você encontrará muitas variações de queijos veganos em supermercados agora.

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