Eu amo uma boa receita caseira de salada de massas pesto! As notas ricas e ervas do pesto oferecem uma cor e sabor dinâmicos às massas, é como um mergulho frio e verdejante em um jardim de manjericão. Fusilli Pasta, com sua forma clássica de saca -rolhas, captura esse lindo pesto nos contornos de cada adorável redemoinho de macarrão, afastando aquele sabor e cor adorável. Apenas algumas adições de tomate cereja, milho recém -grelhado e queijo parmesão vegano puxa esta deliciosa salada satisfatória muito bem. Você pode servir esta receita fácil de salada de pesto vegetariana e vegana como prato para acompanhar tofu grelhadoAssim, hambúrgueres vegetarianosou Chilialém de ser ótimo para preparação de refeições, potlucks, festas e piqueniques. Você pode compensar a receita inteira em cerca de 35 minutos e pode trocar o milho fresco na espiga por milho congelado, se estiver com pressa ou não conseguir encontrar um bom milho fresco. Você também pode substituir preparado queijo parmesão vegano Para esta rápida receita caseira. Experimente outras formas de massas, como Penne e Linguini, se desejar. E sinta -se à vontade para jogar em alguns dos seus vegetais favoritos, incluindo abobrinha fatiada, lanças de brócolis e folhas de espinafre.
Notas nutricionais
Esta receita de salada de macarrão vegetariana é uma boa fonte de proteína, gorduras saudáveis, fibras, vitamina C e compostos antioxidantes. Você pode aumentar a fibra e a nutrição usando grãos inteiros ou macarrão de pulso. Esta receita também é naturalmente vegana e pode ser feita sem glúten usando massas sem glúten.
Como fazer pesto
Fazer pesto caseiro pode parecer assustador, mas é bastante simples! Basta processar manjericão fresco, alho, suco de limão e EVOO em um processador de alimentos, e você está pronto. Ajuda se você tiver uma planta de manjericão, o que pode ser bastante generoso nos meses de verão. Minha planta de manjericão pode ficar tão alta quanto eu, oferecendo uma temporada de sabor delicioso às minhas receitas favoritas. Se você não possui uma planta de manjericão, tente comprar manjericão fresco no mercado local ou no mercado de agricultores também. Você também pode adicionar um pouco de rúcula para criar uma massa de fusilli saborosa com versão da receita de manjericão e rúcula. Saiba mais sobre como fazer pesto aqui.
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Descrição
Esta salada vibrante e colorida de macarrão com fusilli com milho e tomate é embalada com sabor e nutrição, elogios de um pesto caseiro fácil, macarrão fusilli, milho grelhado e caju parmesão. Esta salada de macarrão pesto é vegana e pode ser facilmente sem glúten usando massas sem glúten.
Salada:
Pesto:
Parmesão vegano:
Para grelhar milho, escova as orelhas de milho desmatadas com ½ colher de sopa de azeite e coloque em uma grelha quente para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, girando ocasionalmente para cozinhar uniformemente por todos os lados, até dourar e macio. Deixe esfriar um pouco, depois corte o milho das espigas e adicione a um grande Salada tigela.
Enquanto o milho estiver cozinhando, cozinhe a massa adicionando água a um panela grande Para preenchê-lo dois terços cheios. Cubra e deixe ferver. Adicione Fusilli, reduza ao fogo médio e cozinhe até Al dente de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 7 minutos). Drene macarrão cozido, reservando 1 xícara de água de macarrão. Adicione o macarrão à tigela com milho e deixe esfriar um pouco.
Enquanto milho e macarrão estão cozinhando e esfriando, faça pesto.
Coloque manjericão, alho e sal no recipiente de um Processador de alimentos. Processe por cerca de 2 minutos para picar finamente o manjericão e o alho. Gradualmente, despeje o azeite, o suco de limão e a água enquanto processa por mais 2-3 minutos (ou até ficar homogêneo). Pare e raspe os lados conforme necessário enquanto se mistura. Deve fazer uma mistura suave de pesto.
Faça parmesão vegano colocando caju cru, levedura nutricional, sal e pimenta branca em um pequeno liquidificador Recipiente e processamento por alguns segundos até aterrar uma textura granulada e de areia.
Adicione o pesto, parmesão vegano, tomate, flocos de pimenta vermelha e vinagre balsâmico à tigela com milho e macarrão. Jogue suavemente para distribuir ingredientes. Adicione a água da massa reservada conforme necessário para umedecer a salada. Tempere com sal, conforme desejado.
Sirva imediatamente ou relaxe até servir a hora. Faz 8 porções (cerca de 1 ½ xícaras cada).
Notas
Esta receita é naturalmente vegana e pode ser sem glúten usando massas sem glúten.
Experimente diferentes tipos de massas, como Penne ou Linguini, conforme desejado.
Pode usar ¼ xícara de queijo parmesão vegano preparado, se desejar.
Pode adicionar Cannellini ou grão de bico a esta receita para fazer uma refeição.
Tente servir esta salada em uma tigela rasa de 3 litros de salada, como esta.
Tempo de preparação:20
Time de cozimento:20
Categoria:Entrada
Cozinha:americano
Nutrição
Tamanho da porção:1.5 xícara
Calorias:297
Sódio:216 mg
Gordo:6 g
Gordura saturada:1 g
Carboidratos:54 g
Fibra:4 g
Proteína:6 g
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