Salada de milho e batata grelhado com sálvia crocante – leve, saudável e vegana
Almejando algo fresco, saboroso e satisfatório para sua próxima refeição de verão? Esta salada de milho e batata grelhada com sálvia crocante é uma mudança de jogo! Embalado com milho chão esfumaçado, batatas macias e folhas de sálvia douradas e douradas, esta receita vegana e sem glúten é tão nutritiva quanto deliciosa. É o prato de lateral leve e saudável para churrascos, piqueniques ou jantares durante a semana-e certamente impressionará se você é baseado em plantas ou apenas procurando uma reviravolta sazonal na salada clássica de batata. Sem maionese, sem barulho – apenas ingredientes reais e sabor ousado.
Este verão, giro fresco em uma salada clássica de batata, é tão fácil! Basta misturar milho assado na grelha (ou usar milho congelado de fogo congelado disponível em muitos supermercados), cubo de batata cozido (usei ouro roxo e yukon nessas fotos), tomate e abacates. Em seguida, misture um vinagrete de limão com especiarias com medida extra. E frite algumas folhas de sálvia saborosas para uma cobertura. Uma tigela de sol puro! Esta salada saborosa, festiva e colorida é o antídoto perfeito para bater o blues da salada de batata no seu próximo piquenique, jantar de domingo, férias ou potluck. Além disso, a salada fica melhor no dia seguinte, enquanto os sabores se fundem. Com base nos favoritos sazonais, junte esta salada ao ar livre e ensolarada como uma multidão agradando que todos vão gostar!
Descrição
Esta salada vegana, de milho grelhada e batata vegana, com sálvia crocante, é leve, saudável e repleta de sabor de verão-perfeita para churrascos e piqueniques!
Milho grelhado:
- 3 ouvidos de milho fresco (sobre 2 1/4 xícaras grãos de milho; pode usar milho congelado e descongelado, se desejar)
- 1 colher de sopa azeite extra virgem
Batatas:
- 1 ½ libra pequena, misturada de pele fina batatascom casca (ou seja, roxo, rosa, ouro)
- Água
Folhas de sálvia frita:
Salada:
Vinagrete de cominho picante:
- Milho de merda (remova as folhas e seda de milho), pincele com 1 colher de sopa de azeite e grelhe em fogo médio, virando para cozinhar uniformemente, até ficar macio e dourado (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar um pouco, depois corte o milho da espiga, mantendo o nível de extremidade largo em uma tábua de corte e cortando o milho de cima para baixo em um movimento descendente. Faz cerca de 2 1/4 de xícaras de grãos de milho cozidos. Se desejar, pode substituir o milho congelado e descongelado. Separe e esfrie um pouco.
- Enquanto isso, coloque as batatas (semelas) em um pote de maconha Cheio de dois terços cheios de água. Cubra e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar macio, mas não mole (cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho). Escorra a água imediatamente e deixe esfriar. Se desejar, remova as cascas. Corte em cubos. Separe e esfrie um pouco.
- Faça folhas de sálvia frita aquecendo 2 colheres de sopa de azeite em um pequeno frigideira em fogo médio. Adicione as folhas de sálvia e frite por apenas alguns segundos até ficar crocante. Transfira para um prato e polvilhe com sal grosso.
- Montar salada colocando milho e batatas resfriados em um Grande tigela de salada. Adicione cebola fatiada, salsa picada ou coentro, tomate cereja e fatias de abacate.
- Faça vinagrete de cominho picante, acumulando suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, alho, cominho, páprica defumada e sal, conforme desejado (opcional) em um prato pequeno.
- Regue o vinagrete sobre a salada e misture delicadamente para distribuir vinagrete. Sirva imediatamente. Pode servir à temperatura ambiente ou resfriado. Faz 10 porções (cerca de ¾ xícara cada).
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Time de cozimento: 15 minutos
- Categoria: Salada
- Cozinha: americano
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