Procurando uma salada de verão vibrante e saudável que seja fácil de fazer e repleta de sabor fresco? Esta salada de tomate de feijão verde é sua nova medida! Feito com feijão verde nítido, tomates maduros suculentos, amêndoas crocantes e jogadas em um vinagrete de vinho tinto com infusão de ervas picantes, é leve, refrescante e totalmente gratificante. Naturalmente vegan e sem glúten, esta salada leve é perfeita para piqueniques, churrascos ou um rápido prato da semana. Além disso, ele se reúne em apenas alguns minutos – nenhuma etapa sofisticada necessária!
Eu amo esta receita de salada de tomate de feijão verde, pois acho que é puro verão. Ele celebra toda a abundância madura e abundante de feijão verde e tomates enrolados por videiras-de seu jardim, CSA, mercado de agricultores ou mercearia do bairro. Tenho feijão verde, manjericão e tomate crescendo no meu jardim e me volto para essa ideia fácil de salada durante todo o verão. Você pode prepará -lo em apenas alguns minutos e servir à temperatura ambiente ou resfriado como acompanhamento para um jantar ou piquenique para clima quente. Está cheio de fibras, compostos antioxidantes e vitaminas, tudo em um pacote de baixa caloria.
Descrição
Luz, fresco e saudável! Esta salada de tomate de feijão verde fácil com amêndoas e vinagrete de vinho tinto é o lado de verão perfeito sem glúten.
Salada:
- 1 libra de feijão verde fresco
- 2 grande tomatecubado
- ¼ xícara deslizado amêndoas
- 2 colheres de sopa fatiado fresco manjericão
Vinagrete:
- Apare o feijão verde e corte em pedaços de 2-3 polegadas. Encha uma panela média meio cheia de água, tampe e deixe ferver. Adicione o feijão verde e cozinhe, coberto, por cerca de 5 minutos, até ficar macio, mas ainda verde brilhante. Escorra o feijão verde em uma peneira e enxágue com água fria.
- Em uma tigela média, misture feijões verdes cozidos e resfriados, tomate em cubos, amêndoas e manjericão fresco.
- Para fazer vinagrete, misture o azeite, o vinagre, o orégano, o alho, a pimenta do reino e o sal (opcional) em um prato pequeno e misture a salada.
- Sirva imediatamente (ou relaxe até servir a hora).
- Faz 8 (2/3 da copo).
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Time de cozimento: 5 minutos
- Categoria: Salada
- Cozinha: americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 66
- Açúcar: 2 g
- Sódio: 78 mg
- Gordo: 4 g
- Gordura saturada: 1 g
- Carboidratos: 6 g
- Fibra: 3 g
- Proteína: 2 g
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