Esse Salada mediterrânea é fresco, crocante e cheio de sabores ousados de estilo grego. Feito com vegetais crocantes, queijo feta, ervas e um vinagrete picante de limão!
Se houvesse um receita de salada Eu faria todos os dias, é esse! Ainda me lembro da primeira vez que pedi um salada grega clássica em uma viagem à Grécia com Alex. A combinação de vegetais crocantes com queijo feta salgado e azeitonas foi uma das coisas mais refrescantes que já provei.
Aqui está uma salada verde baseada nesses sabores! Esta receita de salada mediterrânea é uma salada verde fresca com sabores de estilo grego (com alface romana, não macarrão ou grãos), com vegetais crocantes, azeitonas salgadas, queijo feta salgado e um vinagrete de limão brilhante. É perfeito como um almoço leve ou acompanhamento que leva apenas 20 minutos: ou você pode cobrir com frango, salmão, camarão ou tofu para uma ideia de jantar satisfatória!
Por que você vai adorar esta receita
Aqui estão alguns motivos pelos quais acho que você vai adorar esta receita:
- Sabores ousados: O caseiro Vinagrete grego com o queijo feta salgado, azeitonas salgadas e ervas frescas formam deliciosas camadas de sabor
- Tempo de preparação rápido: Com tempo de preparo de apenas 20 minutos e sem necessidade de cozimento, é uma opção rápida e fácil
- Personalizável: Sirva como acompanhamento de salada verde ou cubra com proteínas para servir no jantar!
Ingredientes que você precisa
Há muitas maneiras de fazer uma salada mediterrânea, e aqui está a minha versão! É um dos meus favoritos Receitas da dieta mediterrânea que combina com quase qualquer refeição. Aqui está o que você precisa:
- Alface: Eu gosto do crocante da alface romana. Se tiver que substituir, use alface amanteigada.
- Pepino, cebola e tomate: Esses vegetais também estrelam o famoso Salada grega.
- Azeitonas Kalamata: Azeitonas Kalamata são fundamentais, mas você pode trocar por outras variedades, como Castelvetrano.
- Queijo feta: O queijo feta é a chave aqui pelo sabor salgado e salgado e evoca uma salada grega. Você pode omiti-lo para dietas veganas (ou usar queijo feta vegano, comprado ou caseiro).
- Ervas Frescas: Estou obcecado por endro fresco nesta salada: ele adiciona um sabor brilhante e levemente adocicado. Salsa fresca, manjericão ou coentro também funcionam.
- Vestir: Adoro esta salada com o nosso Molho de salada gregamas você também pode usar Molho italiano ou molho de tahine.
Como fazer uma salada mediterrânea
Esta receita de salada mediterrânea leva cerca de 20 minutos para ser preparada. Aqui estão os passos básicos (ou pule para a receita):
Etapa 1: Pique os legumes em pedaços pequenos. Gosto de manter tudo aproximadamente semelhante em tamanho para que você obtenha um pouco de tudo em cada garfada.
Etapa 2: Em uma tigela média, misture o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, a mostarda Dijon, o orégano, o alho opcional e o sal em uma tigela média. Aos poucos, acrescente o azeite.
Etapa 3: Adicione os ingredientes frescos a um prato ou tigela, cobrindo com queijo feta e ervas frescas. Cubra com molho e sirva.
Dica profissional: A chave para evitar uma salada empapada é uma questão de tempo. Adicione o molho para salada antes de comer, não antes. Se você temperar muito cedo, a alface vai murchar e soltar água.
Variações e substituições
Como misturar esta receita de salada mediterrânea? Primeiro, você pode adicionar vegetais diferentes ou trocar molhos diferentes. Aqui estão algumas ideias:
- Grão de bico ou feijão branco: Para adicionar proteína vegana, adicione grão de bico escorrido e enxaguado ou feijão branco
- Trocas de vegetais: Adicione pimentão vermelho ou verde fresco picado ou até mesmo pimentão torrado fatiado. Alcachofras picadas adicionam um toque picante. Você também pode misturar um pouco de brócolis cru ou até mesmo couve-flor cozida no vapor.
- Grãos: Adicionando quinoa cozida faz uma salada mais saborosa.
- Vestir: Tentar Molho Tahine, Molho Italianonosso básico Receita de vinagreteou Vinagrete de Limão em vez de.
Suplementos de proteína
Esta salada mediterrânea combina bem com proteínas magras para torná-la um ideia de jantar saudável: o vinagrete brilhante e ácido e os vegetais frescos completam perfeitamente uma proteína. Veja como normalmente adiciono proteína para torná-la uma refeição completa:
- Frango: Considere cobrir com frango grelhado ou frango grelhado na panela
- Salmão: Tentar salmão assado ou salmão grelhado.
- Camarão: Vá em frente camarão salteado, camarão grelhadoou espetinhos de camarão.
- Tofu: Fazer tofu assado ou tofu crocante. Adoro tofu na salada: se você salgar bastante, quase fica com gosto de queijo feta!
- Atum enlatado: Para um almoço rápido, adicione um pouco de atum em lata para transformar isso em um Salada de atum mediterrânea.
Servindo ideias
Esta salada de estilo mediterrâneo é muito versátil. Veja quando e como eu sirvo:
- Como acompanhamento: Este é um ótimo salada para servir com lasanha ou qualquer prato de massa. Também é fantástico ao lado frango grelhado, salmão grelhado ou camarão grelhado nos churrascos de verão.
- Para jantares durante a semana: Costumo fazer isso como um acompanhamento fácil para proteínas simples. Combina com coxas de frango assadas, tilápia assadaou mesmo um fritada.
- Em Potlucks e festas: Isso é ótimo para levar para uma festa! Sirva ao lado homus e pão pita quente.
- Com combinações de vinho ou não alcoólicas: Um vinho branco crocante como o Sauvignon Blanc ou um rosé seco são perfeitos aqui! Ou combine com água com gás com limão ou chá verde gelado.
Dicas de armazenamento e preparação antecipada
Se quiser fazer essa salada mediterrânea com antecedência, você pode picar os legumes com antecedência e fazer o molho, guardando os dois em recipientes separados. É melhor pique o tomate o mais próximo possível de servir. Na hora de servir, deixe o molho atingir a temperatura ambiente e depois monte a salada.
Para guardar as sobras de salada, as sobras com molho duram até 1 dia na geladeira (as saladas temperadas ficam empapadas com o tempo).
Notas dietéticas
Esta salada mediterrânea é vegetariana e sem glúten. Para produtos vegetais, veganos e sem laticínios, omita o queijo feta.
Perguntas frequentes
Um tradicional Salada grega (ou Horiatiki) não inclui alface: são apenas tomates grossos, pepinos, cebola roxa, azeitonas e um pedaço grande de queijo feta com azeite e orégano.
Uma salada mediterrânea, por outro lado, geralmente começa com uma base de alface (geralmente alface romana) e inclui vegetais semelhantes, mas em formato picado. É mais uma interpretação americanizada dos sabores gregos e mediterrâneos.
Sim! Esta receita de salada mediterrânea está repleta de ingredientes ricos em nutrientes. Os vegetais fornecem fibras, vitaminas e minerais. O azeite virgem extra é rico em gordura saudável para o coração (ver Azeite vs Óleo Vegetal). Os principais itens a serem observados são o sódio das azeitonas e do queijo feta, e você pode controlar isso ajustando as quantidades.
O maior erro é colocar o molho muito cedo, o que deixa tudo encharcado. Vista-se sempre antes de servir. Além disso, não pule as ervas frescas! Seco simplesmente não dá o mesmo sabor brilhante e vibrante. Por fim, certifique-se de que a alface esteja completamente seca após a lavagem: o excesso de água deixa tudo encharcado.
A escolha clássica é um vinagrete de limão feito com vinagre de vinho tinto, suco de limão, azeite e orégano seco (como o desta receita).
Outras ótimas opções incluem um molho à base de tahine para dar cremosidade, um molho de iogurte grego com limão e alho em pó ou um molho italiano simples. Eu até usei meu Molho de salada grega de forma intercambiável.
Salada Mediterrânea
Receita de alfinetes
Esta salada mediterrânea é fresca, crocante e cheia de sabores ousados ao estilo grego. Feito com vegetais crocantes, queijo feta, ervas e um vinagrete picante de limão!
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Hora de cozinhar: 0 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Colheita: 4 1x
- Categoria: Salada
- Método: Cru
- Cozinha: Salada
- Dieta: Vegetariano
Ingredientes
- 8 xícaras alface cortada em pedaços pequenos
- & frac13; xícara azeitonas cortadas ao meio
- 1/2 Pepino inglêspicado
- 2 tomates pequenos ou 1 xícara tomate cereja
- ½ xícara queijo feta
- ¼ xícara cebola roxa fatiada
- 1 punhado de ervas frescas picadas ou rasgadas (endro, manjericão, coentro ou salsa)
- 1 receita Molho Grego para Salada:
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1 colher de chá Mostarda Dijon
- 1 colher de chá orégano seco ou za’atar
- ¼ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta preta
- 6 colheres de sopa azeite
Instruções
- Pique os vegetais frescos conforme mencionado acima.
- Em uma tigela média, misture o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, a mostarda Dijon, o orégano, sal kosher e pimenta preta. Aos poucos, acrescente o azeite, adicionando 1 colher de sopa de cada vez e mexendo até incorporar, até formar uma emulsão. Sirva imediatamente. Guarde na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir (mantém pelo menos 2 semanas). O curativo pode se separar depois de sentar, o que é normal; simplesmente bata novamente antes de servir.
- Para servir, coloque as verduras num prato. Cubra com os legumes, depois os farelos de queijo feta e as ervas. Regue com a quantidade desejada de molho e sirva.
Notas
Substituições: Adicione grão de bico escorrido e enxaguado ou feijão branco para obter proteína extra. Pimentões picados, pimentões vermelhos assados ou corações de alcachofra funcionam perfeitamente. Para uma versão à base de grãos, adicione quinoa cozida. Você pode substituir o vinagrete de limão por Molho Tahine ou molho italiano.
Suplementos de proteína: Cubra com frango grelhado, salmão assado, camarão salteadoou tofu crocante para fazer desta uma refeição completa.
Dicas de preparação: Guarde os vegetais picados e o molho separadamente em recipientes herméticos por até 5 dias. Espere para pique os tomates e adicione o molho até a hora de servir para manter a melhor textura e evitar encharcamento.
Opção Vegana: Omita o queijo feta ou use uma alternativa vegana ao feta.