Uma linda receita de salada de Radicchio feita com abacate, maçã, queijo azul esfarelado e nozes tostadas.
Radicchio pode não ser sua base de salada, mas vale a pena adicionar à sua rotação. Tem um naturalmente picante, um pouco Sabor amargo que combina muito bem com maçã doce e abacate fresco e cremoso. O equilíbrio é adorável. Adicione queijo azul saboroso para riqueza e nozes tostadas para calor, e você terá uma salada assassina com tanto sabor e textura. Também não dói que Radicchio seja o vermelho rubi mais bonito.
Como todos esses ingredientes são muito saborosos por conta própria, mantenho o molho para salada simples com um vinagrete balsâmico feito com vinagre balsâmico, mel, mostarda dijon, azeite, sal e pimenta. Perfeito.
Salada Radicchio com maçã, queijo azul e abacate
Uma bela salada de Radicchio feita com radicchio picado, abacate, maçã, queijo azul esfarelado e nozes tostadas. Vestido com vinagrete balsâmico.
Porções: 6
Calorias: 252KCAL
Vinagrete balsâmico
- 3 TBSP azeite Virgem extra
- 1 TSP mel
- 1 TBSP Vinagre balsâmico
- 1 TSP Dijon Mostarda
- 1/8 TSP sal
- 1/8 TSP pimenta preta
Salada Radicchio
- 1 cabeça Radicchio pela metade, com núcleo e corte em pedaços pequenos (5 a 6 xícaras)
- 1 maçã pela metade, com núcleo e fatias finas
- 1 abacate descascado, guardado e cortado
- 1/2 xícara queijo azul esfarelado (2 onças)
- 1/2 xícara nozes torrado e picado
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Em uma tigela grande, misture o óleo, o mel, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Adicione o radicchio e jogue.
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Adicione a maçã, o abacate, o queijo azul e as nozes e misture. Tempere com mais sal e pimenta a gosto (se desejar). Servir.
Calorias: 252KCAL | Carboidratos: 12g | Proteína: 5g | Gordo: 22g | Gordura saturada: 4g | Gordura poliinsaturada: 6g | Gordura monoinsaturada: 10g | Colesterol: 8mg | Sódio: 229mg | Potássio: 413mg | Fibra: 4g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 166Iu | Vitamina C: 9mg | Cálcio: 85mg | Ferro: 1mg