Este salmão com pistache com crosta sufocada com molho Zhoug picante é uma receita rápida e fácil de jantar! Só é preciso 15 minutos no forno, e o peixe sai úmido, escamosa e embalado com o sabor de Herby. Eu o sirvo com uma salada de couve de massagem para um jantar fácil da noite de salmão.
Zhoug é um molho de coentro picante que você pode adicionar a tudo! É tão delicioso sobre o salmão assado no forno quanto com Frango assado ou vegetais assados.
Salmão com crosta de pistache
Os filetes de salmão suculento de hoje são cobertos com um molho Zhoug caseiro cremoso e pistache esmagado, depois assado no forno até que o peixe fique esbelto e macio. Eu amo o contraste do salmão amanteigado contra o Herby Heat of the Zhoug e nozes crocantes! Depois, sirvo este salmão fácil com pistache com um novo salada de couve regado com o molho restante. Nenhum Zhoug vai desperdiçar nesta casa.
Zhoug é um molho de coentro levemente picante e inspirado no Oriente Médio que tem um gosto incrível em tudo, desde suculento salmão assado Receitas para molhos para saladas, molhos e marinadas. É fácil de fazer no liquidificador e delicioso nesta receita.
O que faz com que este salmão com pistache cravados
- O jantar fácil perfeito para dois. Noite de data? Eu tenho você coberto. Este salmão com crosta de pistache também é ótimo para entretenimento, com a opção de escalar a receita.
- Bold, herby sabores. Você não precisa de muitos ingredientes para fazer este prato de salmão, mas é muito sabor graças a Zhoug, um molho de erva picante, semelhante a Molho verde peruanoisso infunde cada mordida amanteigada, enquanto os pistaches dão crocantes.
- Pronto em menos de 30 minutos. Esta receita é rápida! Enquanto o salmão com pistache-crosta assa, jogue uma salada verde fresca, um lote de Arroz mediterrâneoou qualquer um dos seus lados favoritos. O jantar está pronto para servir em 20 minutos.
Ingredientes que você precisará
- Pistache – torrado ou não assado e finamente picado. Se você não tem pistácios, pode cambaar o salmão com amêndoas ou nozes esmagadas.
- Nata – Para fazer um molho Zhoug cremoso. O iogurte grego é um bom substituto. Você também pode misturar o Zhoug com abacate ou tahine para torná -lo cremoso.
- Molho Zhoug – Zhoug é um molho verde do Oriente Médio levemente picante feito de coentro, jalapeño e alho. Faço uma versão caseira fácil no liquidificador, ligada anteriormente e no cartão de receita. Caso contrário, você encontrará Jarred Zhoug (também chamado de molho Zhug ou Schug) no corredor do condimento ou no corredor alimentar internacional.
- Salmão -Eu uso a selvagem apanhada Sockeye Salmon Os filetes, que tendem a ser mais magros, enquanto o salmão do Atlântico é mais gordo. Ambos têm um ótimo sabor nesta receita. Você pode comprar um lado inteiro de salmão e cortá-lo em filetes em casa, ou comprar filetes pré-cortados do seu peixe local.
- Tempero – Eu tempoi o salmão com páprica defumada (Sweet também funciona), além de sal e pimenta preta.
Posso usar salmão congelado?
Claro! Se você não tiver acesso a salmão fresco, pode usar filés congelados. Certifique -se de descongelá -los completamente e seque -os de antemão.
Para a salada de couve
- Couve picada – Isso pode ser couve encaracolada, couve toscana ou qualquer tipo que você possa encontrar nas lojas. Sinta -se à vontade para trocar de couve por verduras como espinafre, acelga ou uma mistura de folhas de salada.
- Tomate – Eu gosto de usar tomates de uva doce ou tomate cereja e cortá -los ao meio. Pique os tomates maiores em quartos.
- Griagem – ou uma cebola de salada leve, como vidalia ou cebola vermelha, fatiada em fatias finas.
- Repolho – Você pode usar repolho vermelho ou verde, desfiado como se fosse usar para Slaw. Outra opção é couve de Bruxelas raspados.
Dicas de receita
- Use filetes de tamanho uniforme. Tente cortar ou comprar filetes semelhantes em tamanho, para que cozinhem uniformemente.
- Brinde os pistaches para obter mais sabor. Semelhante a como você amêndoas assadas ou Sementes de abóboravocê pode brindar levemente os pistaches no forno ou em uma frigideira seca no fogão antes de adicioná -los ao salmão.
- Como saber quando o salmão é cozido: O salmão é feito quando a carne gira de rosa profundo para rosa opaco e escamosa. A temperatura interna deve ler 145ºF em um termômetro de leitura instantânea.
- Sem nozes. Use sementes de girassol, pepitas ou faça Panko Salmon crosta Para uma versão sem nozes.
- Adapte o calor. O molho Zhoug não está quente, mas tem um pouco de calor dos pimentões Jalapeño. Se você mesmo fizer isso, poderá ajustar o tempero a provar ou usar uma versão suave da loja. Se você é especialmente sensível ao tempero, meu suave salmão pesto Pode estar mais no seu beco.
O que servir com salmão
Incluo uma receita rápida e deliciosa da salada de couve de massageação para servir ao lado deste salmão com pistache. Se você está procurando mais idéias de servir, combine -as com lados vegetarianos como cenoura assada ou ágil aspargos com molho de manteiga de limão. Eu também amo aninhar esses filetes sobre uma cama de quinoa, tabboulehou cuscuz. Também é ótimo enrolado dentro de um Shawarma ou bolso pitaDolloped com Taratur (semelhante a tzatziki), creme de leite extra ou iogurte grego.
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- Pan de folha -Você pode usar uma assadeira levemente oleada ou uma assadeira forrada de pergaminho para assar o salmão.
- Papel de pergaminho – O revestimento da panela facilita a limpeza e evita que a pele do salmão grude.
- Tigelas de mistura – Você precisará de um para o molho cremoso de Zhoug e outro para jogar a salada de couve.
- Termômetro de carne – Ajuda você a cozinhar o salmão perfeitamente! Procure 145 ° F na parte mais espessa.
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Para o salmão crosta de pistache
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Prepare suas ferramentas. Pré -aqueça o forno a 425ºF. Ó leite levemente uma assadeira ou alinhe uma folha com papel manteiga e reserve.
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Faça o molho cremoso Zhoug. Coloque o creme de leite e o molho Zhoug em uma tigela pequena. Mexa para combinar e tempere com sal a gosto.
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Tempere o salmão. Seque os filetes de salmão com toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto. Polvilhe a páprica sobre os filetes.
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Adicione o molho ao salmão. Coloque o salmão, a pele lados para baixo, em uma assadeira levemente oleada ou em uma folha. Espalhe o topo do salmão com cerca de 2 colheres de sopa de molho cremoso de Zhoug.
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Adicione nozes. Polvilhe com pistache em cima do molho. Pressione para aderir.
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Assar. Transfira o salmão para o forno e assar-o por 12 a 15 minutos, ou até que esteja totalmente cozido e esquisito. O salmão é cozido quando sua temperatura interna se registra a 145˚F.
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Enquanto o salmão estiver cozinhando, faça sua salada de couve. Coloque a couve em uma tigela grande. Regue com cerca de metade do molho zhoug cremoso restante. Tempere levemente com sal a gosto. Massageie até as folhas amolecerem. Adicione repolho, tomate e cebolinha. Regue com o molho Zhoug restante. Misture para combinar. Tempere com sal a gosto.
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Descanse e sirva. Quando o salmão terminar de assar, descanse por cerca de 3-5 minutos. Divida o salmão com crosta de pistache entre as placas. Aprecie a salada de couve ao lado. Aproveitar!
Calorias: 501KCAL | Carboidratos: 10g | Proteína: 39g | Gordo: 33g | Gordura saturada: 6g | Gordura poliinsaturada: 6g | Gordura monoinsaturada: 6g | Colesterol: 104mg | Sódio: 511mg | Potássio: 1142mg | Fibra: 3g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 2770Iu | Vitamina C: 23mg | Cálcio: 149mg | Ferro: 2mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer salmão com crosta de pistache
Siga as etapas abaixo para fazer salmão suculento e assado no forno com zhoug cremoso. Como alternativa, você pode cozinhar isso salmão na fritadeira ou na grelha. Se você estiver grelhando o salmão, considere usar papel alumínio para proteger a crosta.
Salada de couve com molho de zhoug
Enquanto o salmão assa no forno, faça uma salada de couve de massagem rápida para servir ao lado:
- Combinar. Adicione couve a uma tigela com cerca de ½ do restante Zhoug.
- Massageie as folhas. Tempere com sal e massageie suavemente a couve para suavizar as folhas. Em seguida, adicione o repolho desfiado, os tomates e as cebolinhas.
- Adicione o curativo. Misture a salada com o restante Zhoug e sirva.
Armazenamento e congelamento
- Refrigerar. Armazene este salmão com crosta de pistache e qualquer salada restante em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Gosto de adicionar o salmão frio à salada de couve restante no almoço no dia seguinte.
- Reaqueça. Aqueça o salmão no forno ou no microondas até ficar quente por toda parte.
- Congelar. Você pode congelar as sobras por até 1 mês e descongelar o salmão na geladeira antes de reaquecer.
