Sardinhas na torrada com toque cítrico • Kath Eats

Esta receita de sardinha com torrada combina iogurte grego, sardinha e um toque surpreendente de geleia de laranja para um lanche doce-salgado que você vai adorar.

Desde que li sobre eles pela primeira vez em Luz de cozinha revista como um “superalimento para experimentar”, tenho uma queda por sardinhas! Acho-os um pouco mais saborosos que o atum e como-os pelo menos uma vez por semana ao almoço. Freqüentemente, eu uso chips pita ou tortilla chips para preparar um purê de salada, mas esta versão é um pouco mais elegante em cima da massa fermentada torrada crocante da La Brea Bakery.

As torradas em si são uma das minhas telas em branco favoritas – uma fatia crocante de pão com quase todos os sabores que existem, de salmão defumado a purê de banana e manteiga de amendoim. Esta receita de torrada de sardinha leva o peixe enlatado comum para o próximo nível, com um toque cítrico e doce que pode surpreendê-lo.

Se você já é fã de sardinha, provavelmente vai gostar desse riff no meu receita simples de salada de sardinha. E se você quiser ver como eu falo sobre a sardinha em ação, confira o vídeo incorporado no meu Peixe em lata post sobre como amassar e usar sardinha.

Peixeira é uma das minhas marcas favoritas de sardinha! Eles fazem todos os tipos de peixes enlatados gourmet incríveis.

Receita de Sardinhas na Torrada

Vamos entrar em detalhes para que você possa experimentar sozinho. Eu prometo – é rápido, saboroso e cheio das coisas boas que fazem as sardinhas bom para você!

Sardinhas com torradas são saudáveis?

Sim claro! As sardinhas são um dos melhores peixes enlatados que você pode comer: são carregadas com ácidos graxos ômega-3, cálcio, vitamina D e proteínas completas. Por serem pequenos, na parte inferior da cadeia alimentar e muitas vezes capturados de forma sustentável, tendem a acumular menos mercúrio. (Leia mais aqui.)

Combiná-los com uma fatia de pão fornece alguns carboidratos e fibras (especialmente se você usar grãos integrais ou massa fermentada), e adicionar iogurte grego à combinação de maionese torna-a cremosa e mais leve do que uma combinação só de maionese. As ervas frescas, os vegetais picados e a rúcula tornam esta refeição completa!

Por que você vai adorar esta receita

• Combinação de sabores surpreendentemente deliciosa: A adição de marmelada de laranja é o que faz esta receita brilhar. O sabor cítrico doce atravessa a riqueza da sardinha, maionese e iogurte grego, oferecendo uma deliciosa combinação de sabores doces e salgados.
• Despensa + geladeira: Você provavelmente já tem sardinhas em sua despensa, além de alimentos básicos como iogurte, maionese, ervas e alguns vegetais picados.
• Rico em boa nutrição: Esta torrada fornece ácidos graxos, proteínas, vitaminas e minerais.
• Rápido e satisfatório: Amasse, espalhe, cubra, coma. Tão simples de fazer.
• Personalizável e atualizado: Você pode trocar a salsa picada por endro, manjericão ou coentro; mude os vegetais; ou regue com azeite extra e suco de limão para dar brilho.

Como fazer sardinhas com torradas

Ingredientes

• 1 lata de sardinha (em azeite ou água)
• 2 fatias de pão de fermento
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de iogurte grego
• 2 colheres de chá de geléia de laranja
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1/4 xícara de vegetais picados (pimentão, cenoura, aipo)
• Um punhado de rúcula
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: azeite extra, suco de limão ou suco de limão

Instruções

Passo 1: Torre o pão

Torre cada fatia de pão até que esteja bem firme e crocante o suficiente para segurar o peso sem encharcar. Você pode passar manteiga ou pincelar com azeite, se desejar.

Passo 2: Misture o recheio de sardinha

Numa tigela, adicione a sardinha (escorrida da lata) e amasse com um garfo. Junte a maionese, o iogurte grego, a marmelada de laranja, as raspas de limão e os vegetais picados. Tempere com sal e pimenta.

Etapa 3: espalhe na torrada

Divida a mistura de sardinha entre as duas torradas, espalhando uniformemente. Pode sobrar um pouco, dependendo do tamanho do pão.

Etapa 4: topo e acabamento

Cubra cada torrada com rúcula ou ervas frescas. Regue um pouco de azeite e esprema um limão para dar brilho.

Passo 5: Sirva e desfrute

Coma imediatamente – na mão ou com garfo e faca, você decide!

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O que vai bem com sardinhas na torrada

• Salada lateral: Salada verde crocante temperada simplesmente com suco de limão e azeite e talvez um pouco de queijo esfarelado!
• Para um jantar: batatas assadas com alecrim ou salsa
• Almoço leve: Legumes em conserva ou salada de repolho
• Sopa: Sopa de tomate ou gaspacho
• Um trio de brindes: experimente uma torrada de sardinha, uma torrada de abacate e uma torrada de banana (a sobremesa!)

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Espero que esta variação da salada de sardinha te surpreenda da melhor maneira. E se você nunca experimentou antes, este é o seu incentivo para fazê-lo!