Esses scones de maçã são perfeitos para os fins de semana de outono preguiçoso! O soro de leite coalhado lhes dá uma migalha úmida e macia, enquanto maçãs assadas e especiarias aconchegantes as tornam absolutamente deliciosas.
Receita de maçã com canela envidraçada
Quando o tempo fica frio, adoro ligar o forno e aquecer a casa com o doce cheiro de maçãs e canela. Scones de chocolate Geralmente são a minha variedade de bolos favoritos, mas esses scones de maçã podem ter tomado seu lugar, especialmente no outono! Os scones não são muito doces, então o esmalte dá o equilíbrio perfeito de doçura em cada mordida. Como o meu Scones de cranberry de limãoAssim, Scones de morangoAssim, e salgado Scones de tomate de abobrigo AsiagoEsses scones de maçã são perfeitos para um café da manhã leve, aumentando a propagação de um brunch ou desfrutando como um lanche da tarde com chá.
O que faz esses scones funcionarem
Eu amo scones e adoro fazer esses scones de maçã no outono, um favorito em minha casa. Os scones tradicionais são feitos com muita manteiga e laticínios com gordura. Minha versão usa apenas uma pequena quantidade de manteiga e substitui grande parte da gordura por maçã. Isso dá aos scones da Apple uma ligeira textura semelhante a um bolo, mas eles ainda são deliciosos.
- Iluminado: A maçã substitui grande parte da manteiga, diminuindo a gordura enquanto ainda mantém o sabor rico.
- Qualidade da cafeteria em casa: Esses scones têm gosto de padaria, mas são fáceis de fazer em sua própria cozinha.
- Sabor aconchegante de outono: Se o clima frio o coloca com vontade de assar receitas como Sabor de maçã e Muffins de canela de maçãadicione esses scones de maçã à sua lista também! Eles são tudo o que faz cair a melhor temporada do ano: aconchegante, quente e doce.
Colheita: porções
Tamanho da porção: 1 Scone
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Pré -aqueça o forno a 375 ° F.
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Combine os cinco primeiros ingredientes em uma tigela média, mexendo com um batedor.
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Pulverize uma assadeira com spray de cozinha.
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Misture as farinhas, o fermento em pó, a noz -moscada de canela e o sal em outra tigela grande, mexendo com um batedor.
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Corte a manteiga gelada com um liquidificador de massa, ou você poderá usar 2 facas, até que a mistura se pareça com a refeição grossa.
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Dobre as maçãs picadas em cubos.
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Adicione a mistura de leitelho, mexendo apenas até úmido.
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Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse levemente quatro vezes com as mãos enfarinhadas.
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FORMA a massa em um círculo de 9 polegadas na assadeira, com cerca de 3/4 ″ de espessura. Usando uma faca, corte a massa em 12 cunhas.
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Asse até dourar, cerca de 18 a 20 minutos, dependendo do forno.
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Coloque em um rack de resfriamento cerca de 10 minutos.
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Enquanto isso, para fazer o esmalte: misture açúcar em pó, canela e noz -moscada com 2 colheres de sopa de leite, adicionando 1/2 colher de sopa a mais (1 colher de chá por vez), se necessário, para obter a consistência com a espessura certa. Mexa até ficar completamente liso.
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Coloque os scones em papel manteiga ou cera e regue o esmalte sobre os scones usando uma colher- ou coloque o esmalte em uma tigela rasa e mergulhe a parte superior dos scones no esmalte e deixe descansar no papel encerado para endurecer. Faz 12 scones.
Último passo:
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Servindo: 1 SconeAssim, Calorias: 184 KCALAssim, Carboidratos: 37 gAssim, Proteína: 3 gAssim, Gordo: 4 gAssim, Gordura saturada: 2 gAssim, Colesterol: 23 mgAssim, Sódio: 250 mgAssim, Fibra: 2 gAssim, Açúcar: 19 g
Ingredientes que você precisará
Aqui estão algumas anotações a serem lembradas ao pegar os ingredientes para esses scones de maçã. Veja o cartão de receita abaixo para obter as medições exatas.
- Leitelho Ajuda a dar aos scones uma migalha macia e um pouco de sabor. Eu recomendo comprá -lo em uma garrafa em vez de fazer o seu próprio; A compra da loja é mais espessa e mais tânica.
- Macles não açucarado Limpa -nos de adicionar tanta manteiga e também adiciona um sabor de maçã à massa.
- Açúcar mascavo escuro Adiciona doçura com uma nota de caramelo.
- Extrato de baunilhaou use pasta de feijão de baunilha se você quiser pequenas manchas de baunilha em seus scones de maçã.
- Ovo ajuda a unir tudo.
- Spray de cozinhaou um senhor de petróleo se você tiver um em mãos.
- Cfarinha de trigo integral hite tem uma textura e sabor mais amenos do que a farinha de trigo integral comum.
- Farinha para todos os fins; Eu prefiro usar farinha não branqueada.
- Fermento em pó Ajuda os scones a subir no forno.
- CInnamon e nUtmeg Adicione o sabor quente do outono.
- Sal equilibra e aprimora o sabor desses scones.
- Manteiga Para ajudar a tornar os scones escamosos. Lembre -se, como estamos usando menos manteiga do que uma receita típica de bolinho, eles não são tão escamosos quanto os scones tradicionais, mas a verdade seja dita, eu realmente prefiro esta versão. (Meu Scones de romã também são feitos com apenas 3 colheres de sopa de manteiga!)
- UMppledescascado e com núcleo. Eu uso a Granny Smith, mas qualquer maçã firme que você gosta de usar para assar funcionará.
Para o esmalte:
- Açúcar em pótambém conhecido como açúcar de confeiteiros.
- Canela e noz -moscadapara dar sabor ao esmalte.
- Fleite livre Combina com o açúcar para criar uma consistência derramável para regar sobre os scones.
Como fazer scones de maçã
Aqui está um guia passo a passo para fazer esses scones de maçã com especiarias. Veja o cartão de receita acima para obter instruções imprimíveis.
- Misture os ingredientes molhados: Misture o soro de leite coalhado, maçã, açúcar mascavo, baunilha e ovo.
- Misture os ingredientes secos: Bata -os em uma tigela grande e junte as maçãs.
- Adicione a manteiga: Use um liquidificador de massa ou duas canivas de manteiga para cortar a manteiga gelada na farinha, até que se pareça com uma refeição grossa.
- Termine a massa: Dobre as maçãs e misture os ingredientes molhados.
- Amassar: Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse quatro vezes com as mãos enfarinhadas.
- Formar os scones: Pat em um círculo de 9 polegadas em uma assadeira revestida com spray de cozinha. Corte em 12 fatias.
- Assar: Coloque a panela em um forno de 375ºF e asse por 18 a 20 minutos ou até dourar. Coloque em uma gradinha para esfriar.
- Faça o esmalte: Bata o açúcar em pó e as especiarias com 2 colheres de sopa de leite. Adicione mais leite 1 colher de chá de cada vez, se necessário, para atingir a consistência certa.
- Esmalte os scones: Coloque os scones em papel manteiga ou cera e regue o esmalte por cima, ou mergulhe os topos dos scones no esmalte. Deixe o esmalte definir e sirva.
Variações
- Use menos açúcar: Se você quiser cortar o açúcar, pode fazer metade do esmalte.
- Pule o esmalte: Em vez de vidrar os scones, polvilhe o açúcar deMerara por cima do topo antes de assar.
- Experimente outras especiarias: Substitua a canela e a noz -moscada por tempero de torta de maçã, especiarias de torta de abóbora ou especiarias chai. O Cardamom também combina bem com maçãs.
- Faça scones de maçã sem glúten: Substitua a farinha de trigo integral branca e a farinha para todos os fins por um substituto de farinha sem glúten 1: 1.
Armazenamento adequado
- Sala temperatura: Armazene scones de maçã em um recipiente hermético no balcão por até 2 dias.
- Freezer: Congele scones de maçã em uma bolsa com zíper ou recipiente hermético por até 3 meses. Desaverso durante a noite na geladeira antes de servir. (Você pode aquecê -los no microondas, se quiser, mas observe que o esmalte derreterá.)
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