Dentro: Alguns conselhos nutricionais estão errados, equivocados ou simplesmente bobos. Você é incentivado a ignorar essas sete pepitas mal aconselhadas.
O mundo está cheio de conselhos nutricionais – dispensados por nutricionistas, médicos, personal trainers, blogueiros, mães no ponto de ônibus e estranhos completos na fila no supermercado.
Parte disso é bom (coma mais folhas verdes!). Parte disso é ruim (evite frutas, é muito açucarado!). E alguns conselhos são transmitidos tanto que ninguém para para considerar se eles realmente fazem algum sentido.
Aqui estão 8 conselhos nutricionais que você pode ignorar oficialmente:
1. Compre apenas o perímetro.
Se eu só comprasse o perímetro, comia frutas, legumes, peixe, leite, carne, ovos e queijo. E donuts! (A padaria também está no perímetro da minha loja.) Se eu evitasse os corredores do meio, nunca mais compraria feijão, lentilhas, arroz integral, macarrão de grãos integrais, azeite de oliva, nozes, manteiga de nozes, aveia, tomates enlatados, pão integral, frutas, frutas frozenas, flexsea, chocolate ou cremes ou pão integral. E nunca mais usaríamos o fio dental.
Obviamente, a intenção desse conselho era incentivar as pessoas a comer mais alimentos inteiros e não processados. Mas, embora muitos alimentos altamente processados vivam nesses corredores do meio, também fazem muitos grampos saudáveis.
2. Evite ingredientes que você não pode pronunciar.
Muitas pessoas estão procurando produtos com listas de ingredientes mais simples. Tudo bem, mas há muitos ingredientes com nomes longos ou assustadores que não são prejudiciais, como ácido acético (vinagre) e ácido ascórbico (vitamina C).
O bicarbonato de sódio soa como um produto químico prejudicial, mas na verdade é bicarbonato de sódio. Você vai avisar Lactobacillus acidophilus, No rótulo de alguns iogurtes – um bocado de nome, mas é uma tensão de bactérias benéficas que é boa para o intestino. Alguns produtos também são fortificados com nutrientes importantes para a saúde, mas que têm nomes confusos, como a cianocobalamina (vitamina B12) e calciferol (vitamina D).
3. Compre apenas orgânico.
É muito mais importante comprar e comer frutas e vegetais do que se você é orgânico ou convencional. Os pesquisadores não encontraram evidências de que os produtos orgânicos são mais saudáveis em termos de nutrição ou que comer orgânico é melhor para a saúde a longo prazo.
O que se sabe com certeza: dietas ricas em frutas e vegetais são boas para todos. Até o grupo de trabalho ambiental, mais conhecido por sua lista suja, diz que “o EWG sempre recomenda comer frutas e vegetais, até convencionalmente cultivados, em vez de alimentos processados e outras alternativas menos saudáveis”. Portanto, compre os produtos que você pode pagar e sirva com frequência.
4. Dias de ‘trapaça’ do cronograma.
Não sou fã do termo “trapaça” quando se trata de comer. O mesmo vale para as frases “eu era bom”, “eu era ruim” ou “estou de dieta”. Uma dieta tão restritiva que você precisa passar um dia inteiro comendo todos os alimentos que normalmente não tem permissão para ter não é sustentável a longo prazo. Ele o levanta para o fracasso, o que faz você se sentir mal consigo mesmo – e o leva diretamente em direção aos próprios alimentos que você está tentando limitar.
Não há problema em planejar uma ocasião especial para comer, como uma viagem à sorveteria com seus filhos no fim de semana. Mas não porque você está “trapaceando” ou “sendo ruim”.
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5. Mude para o sal marinho por menos sódio.
Por peso, o sal marinho e o sal de mesa regular contêm quantidades semelhantes de sódio. Variedades de sal marinho com grânulos grandes e grossos podem ter menos sódio por colher de chá simplesmente porque você não pode obter tantos grânulos na colher de medição. Enquanto estamos nisso, os ovos marrons não são melhores para você do que brancos (eles apenas são colocados por uma raça diferente de galinha). O mesmo vale para o açúcar branco e o açúcar mascavo (o açúcar mascavo é simplesmente o açúcar branco com melaço adicionado a ele).
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6. Não coma nada branco.
Isso parece ser algo que as pessoas estão ouvindo de seus médicos de família, que provavelmente estão sugerindo que cortassem pão e massas para perder peso. Mas não é um ótimo conselho. É verdade que os pigmentos que dão cor aos alimentos vegetais têm qualidades de proteção à saúde. Mas frutas e vegetais brancos também têm compostos benéficos também, incluindo alimentos que algumas pessoas pensam como nutricionalmente percorridas como batatas brancas (elas são realmente ricas em vitamina C e fibra) e até aipo (tem uma quantidade decente de vitamina C e folato).
E embora o pão branco e as massas brancas tenham menos nutrição do que todos os seus colegas de grãos, eles certamente não são desprovidos de nutrientes. Portanto, se o seu filho estiver preso em pão branco e macarrão, tenha certeza de que ainda está recebendo nutrição no prato.
7. Não coma nada processado.
Muitos conselhos sobre alimentos processados não são realistas, como “Evite qualquer coisa em um pacote”. Como se! A menos que você mora em uma fazenda e passe o dia todo na cozinha, isso é impossível. O fato é que a maioria dos alimentos é processada de alguma forma, incluindo muitos grampos saudáveis, pois o processamento inclui conservas, congelamento e corte.
Uma maneira mais precisa e útil de pensar em alimentos é o grau de processamento que eles passaram. Alimentos ultra processados têm mais ingredientes, como corantes, estabilizadores e emulsificantes, e contêm muito pouco alimentos intactos e não processados (como pepitas de frango, refrigerante e cereais em caixa). Eles tendem a ser ricos em calorias, baixos em nutrientes e associados a alguns riscos à saúde. Portanto, faz sentido comer menos deles.
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