Minha coisa favorita de fazer parte de A receita redux está conhecendo novos blogueiros de alimentos praticamente de todo o país e do mundo. Um de nossos membros mais recentes do Recipe Redux, Maria de Brighton sua saúdeé uma nutricionista que vive atualmente no sudoeste da França e eu imediatamente fiquei imersa em seu blog (há vários posts interessantes sobre a comparação do almoço escolar na França e nos EUA)
Mas foi uma receita muito simples chamada Sopa de Bonne femme (ou sopa de velhas garotas) que chamou minha atenção – tão simples, mas Mary adorou o sabor (e o aroma), então eu comecei a fazê -lo com algumas adaptações ao longo do caminho. Realmente não poderia ser mais simples, mas definitivamente é saudável o suficiente para servir como uma refeição e perfeito para afastar o frio que é inegavelmente agora no ar.
Sopa:
- 2 colheres de sopa manteiga
- 3 alho -poró, partes verdes brancas e claras, fatiadas (sobre 2 xícaras)
- 4 Grandes batatas russet, fatiadas (com a pele)
- 4 xícaras caldo de legumes de sódio reduzido
- 2 xícaras água
- 2 colheres de chá Tomilho seco
- Sal e pimenta
Brindes:
- 1 Pequena baguete
- 6 onças queijo Gouda ou Gruyere defumado
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho -poró e cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência. Adicione batatas, caldo e água. Deixe ferver, depois cozinhe em fogo médio-baixo por 45 minutos (adicione tomilho, sal e pimenta na metade da cozinha.)
- Enquanto a sopa estiver cozinhando, fatie a baguete em fatias de 1 polegada. Cubra com pedaços de queijo e coloque debaixo do frango até apenas torrar e o queijo estiver derretendo (fique de olho nela para que não queime.)
- Para servir, coloque duas fatias de torrada em cada tigela e sopa de concha por cima. Tempere com mais sal e pimenta conforme necessário.
E essas torradas de queijo são muito saborosas por conta própria:
