Sopa de lasanha sem glúten – refeição de 30 minutos

Acredite no meu filho do meio, que inalou duas tigelas de Sopa de lasanha sem glútendeixou cair a colher no balcão e disse: “Faça isso de novo”Antes de limpar a tigela – esta sopa fácil, farta e super satisfatória é ideal para toda a família e totalmente desejável.

Quase não requer corte, fica pronto em 30 minutos e tem gosto de um irresistível quadrado de lasanha com queijo por uma fração do esforço.

Lasanha ideal para a noite da semana – você pode dizer um upgrade?!

Sopa de Lasanha Desconstruída

Lasanha é uma das minhas comidas reconfortantes favoritas – meus irmãos e eu costumávamos comemorar quando minha mãe a preparava para o jantar enquanto crescia… o que não acontecia com muita frequência porque lasanha exige muito esforço.

A Sopa de Lasanha Sem Glúten contém todos os componentes da lasanha tradicional – molho marinara, macarrão, carne moída e recheio cremoso de queijo – servida em forma de sopa desconstruída que leva apenas 30 minutos para cozinhar.

Há um truque para comer esta sopa para que fique exatamente com o mesmo sabor da lasanha. Mais sobre isso abaixo. Mas primeiro…

Ingredientes principais necessários

• Carne moída: tudo o que você tiver em mãos – normalmente uso 85/15.
• Salsicha italiana moída: Gosto de usar metade de carne moída e metade de linguiça italiana doce moída para dar o máximo sabor à sopa. A salsicha italiana “doce” não é realmente doce – simplesmente não é quente. Dito isso, fique à vontade para usar linguiça italiana quente moída para dar um toque especial. Gosto da marca Johnsonville, que não contém glúten.
• Molho marinara ou espaguete: use um molho de alta qualidade para obter o máximo sabor. Adoro o espaguete ou o molho marinara do Gino, que é uma marca local, caso contrário, o Rao’s ou o Boves têm ótimos produtos.
• Mafalda sem glúten: parecem macarrão de lasanha infantil e são PERFEITOS para esta sopa! Jovial tem um ótimo. Se você não encontrar a Mafalda, qualquer massa sem glúten de corte médio, como o rotini, serve.
• Caldo de galinha (ou caldo): forma a base da sopa.
• Ervas secas: flocos de salsa seca, manjericão seco e orégano seco dão à sopa um toque de sabor italiano.
• Pedaço de queijo: uma mistura de ricota de leite integral, queijo mussarela ralado e queijo parmesão ralado na hora forma o “recheio” de queijo para a sopa de lasanha, que é colocada em cada tigela.

Principais dicas para fazer sopa de lasanha

1. Colher vs mexer: para uma experiência de sabor mais “semelhante à lasanha”, pegue uma pequena colher do recheio de queijo com a colher antes de pegar o caldo e o macarrão, em vez de mexer a colher do recheio de queijo no caldo. Mexer o recheio no caldo faz uma deliciosa tigela de sopa, mas manter os sabores separados faz com que fique com gosto de lasanha.
2. Cozinhe o macarrão separadamente: Gosto de cozinhar o macarrão sem glúten separadamente da sopa porque o macarrão GF é enjoativo. O macarrão de arroz integral cozido absorve uma tonelada de caldo, enquanto o macarrão cozido com mistura de milho e arroz tende a desmoronar quando está ligeiramente cozido demais. Então, eu cozinho o macarrão separadamente enquanto a sopa está fervendo e adiciono uma porção em cada tigela antes de colocar a sopa dentro. Funciona perfeitamente.

Desejando lasanha para o jantar, mas tem uma noite muito ocupada pela frente? Eu tenho você!

Sirva com focaccia quente sem glúten

Como fazer sopa de lasanha sem glúten

Passo 1: Doure as carnes moídas.

Aqueça uma panela grande de sopa ou forno holandês em fogo médio-alto e adicione partes iguais Carne moída e doce salsicha italiana, mais picado chalotas ou cebolas. Refogue, partindo a carne enquanto cozinha, até que esteja na metade do cozimento e, em seguida, adicione a carne picada fresca alhotempere com sal e pimentae cozinhe até o fim.

Escorra a mistura de carne e coloque-a novamente na panela.

Passo 2: Adicione o molho, o caldo e os temperos.

Ao pote adicione marinara ou molho de espaguete, caldo de galinha ou caldoalém de ervas secas, incluindo salsa, orégano e manjericão. Mexa bem e cozinhe a sopa por 20 minutos, descoberto, mexendo ocasionalmente.

Passo 3: Cozinhe o macarrão.

Enquanto a sopa está fervendo, adicione Mafalda sem glútenou outra massa de corte médio, como rotini, em uma panela grande com água fervente e salgada. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.

Passo 4: Faça o recheio/bolo de queijo.

Enquanto a sopa está fervendo e o macarrão cozinhando, faça o recheio de queijo, que normalmente seria espalhado em uma camada fina dentro da lasanha, mas é colocado em cada tigela nesta receita de sopa.

Em uma tigela média adicione queijo ricota de leite integral, queijo mussarela ralado, queijo parmesão ralado na horae sal a gosto e misture bem. Essa mistura pode ser feita com até 3 dias de antecedência.

Passo 5: Combine e sirva.

Adicione uma porção de macarrão cozido dentro de cada tigela e cubra com uma concha de sopa seguida de um bocado de recheio de queijo. Mais uma vez, sugiro que você use a colher para pegar uma pequena porção do recheio de queijo antes de pegar a sopa e o macarrão. Dessa forma você pode realmente experimente a mistura de ricota. Tão bom!!

Como armazenar e reaquecer

Guarde a sopa, o recheio de queijo e o macarrão separadamente na geladeira. Gosto de guardar o macarrão em um saco Ziplock com o ar retirado. Eu recomendo fortemente macarrão de arroz integral em vez de uma mistura de arroz com milho porque eles não endurecem na geladeira.

Para reaquecer, coloque o macarrão frio e o caldo da sopa em uma tigela, cubra com papel toalha e leve ao microondas até ficar bem quente. Adicione um bocado de recheio de queijo e devore!

Espero que você ame cada mordida nesta lasanha fácil e extravagante – divirta-se!

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Imagens de Ashley McLaughlin

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