Se você está procurando uma tigela saudável de grãos saudáveis, cheia de grãos inteiros e muita cor e textura, esta receita de trigo sarraceno é para você! Com base no poder do trigo grosco de grãos integrais sem glúten, esta tigela de refeição resistente simples é embalada com fibras, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e fitoquímicos ligados à proteção de doenças e saúde ideal. Basta cozinhar os gritos de trigo sarraceno, encher sua tigela e cubra com saladas verduras, mirtilos, rabanetes, pepinos e avelãs e regue com um vinagrete balsâmico de alecrim perfumado. Yum! Esta receita para a tigela de grife de trigo mirtilo com o vinagrete balsâmico de alecrim também é vegano e sem glúten, por isso corresponde a muitas preferências da dieta. Também é ótimo para preparação de refeições. Se os mirtilos não estiverem disponíveis, eles usam congelados ou até secos. Você também pode transformar esta tigela em uma salada saudável de grãos jogando e servindo a receita inteira em uma grande tigela de salada.
O que é o trigo sarraceno?
O trigo sarraceno é um alimento vegetal integral saudável, que está na categoria pseudocereal, juntamente com grãos como quinoa e amaranto. Isso porque eles não crescem em gramíneas, assim como os grãos de cereais, como trigo e arroz. Mas, devido aos seus destaques culinários e nutricionais, eles são considerados um grão inteiro. O trigo sarraceno é livre de glúten? Enquanto o nome de trigo sarraceno tem “trigo”, o trigo sarraceno não é uma forma de trigo e não contém glúten. O trigo sarraceno é cultivado principalmente na Europa Central e Oriental. O trigo sarraceno é uma boa fonte de fibra e amido resistente, além de uma fonte de proteína. Muitas vezes, você pode ver o trigo sarraceno referido como Groats de trigo sarraceno, que são as sementes de casco da planta de trigo sarraceno – essencialmente todo o núcleo da planta de trigo sarraceno.
Como cozinhar trigo sarraceno?
Grostos de trigo sarraceno podem ser simplesmente cozidos como você faria com o arroz. Basta colocá-los em uma panela com água e (1 xícara de trigo sarraceno para 1 1/2 xícaras de água), tampe e cozinhe por cerca de 13 a 15 minutos, até ficar macio, mas firme. Você também pode adicionar um pouco de azeite e sal, se quiser. Uma vez cozido, você pode fazer uma variedade de receitas de trigo sarraceno usando o trigo sarraceno cozido, incluindo caçarolas, saladas, tigelas de grãos e misos laterais.
Descrição
Se você está procurando uma tigela saudável de grãos saudáveis, cheia de grãos inteiros e muita cor e textura, esta receita para a tigela de groats de trigo mirtilo com alecrim com vinagrete balsâmico de alecrim (também vegano e sem glúten) é para você!
Groats de trigo sarraceno:
Camagens:
Rosemary Balsâmico Vinagrete:
- 3 colheres de sopa azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa Vinagre balsâmico
- 1 colher de chá xarope de bordo puro (opcional)
- 2 colheres de chá Rosemary fresco picado (ou 1 colher de chá seco)
- Aperte a pimenta do reino
- Salt Salt (opcional)
- Para fazer gritos de trigo sarraceno, coloque água e azeite (opcional) em um Pote pequenocubra, aqueça sobre a configuração de calor alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e adicione o trigo sarraceno e o sal (opcional). Mexa bem e cubra com a tampa-Cook por 13 a 15 minutos, apenas até o líquido ser absorvido, e os grãos ficarem macios, mas firmes. Retire do fogo e descanse por 10 minutos. Fluff com um garfo. Reserve.
- Enquanto o trigo sarraceno estiver cozinhando, prepare o vinagrete e as coberturas.
- Para fazer o vinagrete: em um prato pequeno, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o xarope de bordo, o alecrim, a pimenta preta e o sal (opcional). Reserve.
- Para montar tigelas, organize os seguintes ingredientes em 4 tigelas de tamanho grande (cerca de 3 xícaras) ou recipientes de preparação para refeições da seguinte forma:
- ¾ xícara de trigo sarraceno cozido
- 1 xícara de salada para bebês verdes
- ¼ xícara de mirtilos, frescos (ou congelados)
- 1 rabanete, fatiado fino
- 1/2 pepino pequeno, fatiado
- 2 colheres de sopa de avelãs picadas grossas
- Regue com 1 ½ colheres de sopa de vinagrete balsâmico
- Faz 4 porções (1 tigela grande cada). Pode usar como preparação para refeições (coloque o molho ao lado). Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
- Você também pode transformar esta tigela em uma salada saudável de grãos jogando e servindo a receita inteira em uma grande salada para servir 8 pessoas.
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Time de cozimento: 15 minutos
- Categoria: Entrada
- Cozinha: americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 435
- Açúcar: 11 g
- Sódio: 99 mg
- Gordo: 21 g
- Gordura saturada: 2 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 8 g
- Proteína: 8 g
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