Compra
Os peixes de tilápia estão disponíveis durante todo o ano. Grande parte de seu suprimento agora é cultivada. Peixes pequenos são vendidos inteiros, enquanto a tilápia maior é filetada. Um peixe de 1,5 lb servirá dois.
Tilápia vendida como fresca, congelada, filetada. Você pode comprar peixes ou filés inteiros.
Compre uma tilápia de alta qualidade de vendedores autênticos. Tente comprar uma tilápia inteira ou filé que seja cortada da parte mais grossa do peixe. As tilápias capturadas na natureza são mais brilhantes que as variedades de criação. Além disso, os tipos de variedades selvagens são nutricionalmente ricos e têm menos toxinas do que as cultivadas.
Evite a tilápia com um forte odor de peixe. A tilápia estraga rapidamente, então sempre o guarde na seção de congelador da geladeira em casa.
Preparação
Tilápia inteira precisa de pouca preparação. Basta aparar as barbatanas, escalar e remover as entranhas antes de cozinhar. A tilápia é deliciosa recheada e assada, grelhada (grelhada) ou assada.
A tilápia pode ser assada, frita rasa, grelhada, assada e grelhada na preparação de uma variedade de menus de dar água na boca.
Apenas certifique -se de que deve ser cozido até que a carne seja opaca e flocos com facilidade.
Aqui estão algumas idéias de servir:
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Os filetes de tilápia podem ser revestidos levemente em farinha de milho ou farinha de rosca ou massa e depois fritos.
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Desfrute de filetes de tilápia com crosta de queijo parmesão com legumes assados.
Perfil de segurança
A tilápia é um dos principais frutos do mar aquacultados. Em muitos países asiáticos, é cultivado em rios poluídos, onde a água contém fezes de peixes, alimentação com peixes apodrecentes e resíduos de pesticidas e medicamentos veterinários, bem como outros poluentes que já estavam misturados à água de baixa qualidade fornecida aos agricultores.
Os peixes de tilápia possuem baixos níveis de mercúrio; 0,013 ppm. Que é o limite superior tolerável de mercúrio em alimentos é de 0,5 mg/kg de peixe. Consequentemente, as diretrizes finais da FDA nos EUA sobre a quantidade de peixes que as mães que amamentam podem comer, juntamente com listas de opções específicas que são seguras ou devem ser evitadas, coloque o consumo de peixes de tilápia sob o melhor categoria de escolha. Por esse parâmetro, eles podem consumir 2-3 porções por semana. (Isenção médica).
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Leitura adicional (links abre na nova janela):
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Ácidos graxos ômega-3: Uma contribuição essencial.