Seleção e armazenamento
O nível de tolerância de pimentões em seres humanos, incluindo Tabasco, pode ter grandes variações individuais. Consuma com moderação para evitar experiências desagradáveis.
 |
| Molho vermelho da marca Tabasco. |
Uma grande parte da colheita de pimenta de Tabasco vai para a preparação do mundial Molho Tabasco. O Tabasco Peppers, verde fresco e maduro (vermelho), pode não estar prontamente disponível nos mercados dos EUA, mas pode ser mantido para venda limitada nos mercados dos agricultores para os entusiastas da Tabasco que desejam preparar seu próprio molho Tabasco em casa.
Se você pretende fazer seu próprio molho, compre pimentões frescos, vermelhos e de tamanho uniforme, com pele suave e brilhante e hastes firmes. Evite seco, murcha e vagens com rachaduras, cortes e hematomas de superfície.
Em casa, guarde -os em um compartimento vegetal, dentro da geladeira definida com alta umidade relativa. Eles se mantêm bem por alguns dias quando armazenados na geladeira.
Métodos de preparação e serviço
Para preparar o molho Tabasco em casa, lave-os em água fria e seque-se com uma toalha macia absorvente. Cuidado: Use luvas enquanto lida com uma variedade quente de pimenta, incluindo Tabasco. Remova o caule. Corte ou fatie como desejar.
Os ingredientes para fazer molho Tabasco são pimentões, vinagre e sal. O sabor do molho varia dependendo da idade, pimentão semeado/desesoso e a qualidade do vinagre usado. Para fazer molho Tabasco, misture os ingredientes, cozinhe o molho, depois coe e guarde garrafas de vidro e guarde na geladeira.
No entanto, “Molho Vermelho original da marca Tabasco” foi preparado com pimentos vermelhos envelhecidos, Ilha Avery sal e vinagre destilado.
Aqui estão algumas dicas de servir:
Tabasco são pimentões muito quentes. Não exagere no Tabasco ao cozinhar, pois eles compõem quantidades muito altas de capsaicina composta alcalóide, o que lhes dá um sabor forte e pungente.
 |
| Prato peruano -lomo salto com batatas fritas misturadas em molho de tabasco. |
-
Desfrute de picante, autêntico Pratos de Cajun e comida clássica do sul que usa molho Tabasco.
-
O molho Tabasco pode ser adicionado na parte superior ou ao prato enquanto cozinha.
-
Ele adiciona um soco extra a uma variedade de alimentos, como frutos do mar (camarão ou oyster Po Boy Louisiana) sanduíches, nachos com lagostins, hambúrgueres, massas e pizza.
-
Prepare o camarão, o frango e o boudin de camarão no estilo da Louisiana, servido com arroz ou pão e polvilhe o molho Tabasco para elevar seu sabor.
Perfil de segurança
-
A Tabasco é categorizada como pimentão quente (30.000 a 50.000 na escala de Scoville de níveis de calor), caracterizada por alto conteúdo de capsaicina, que fornece um forte caráter picante e pungente. Pequenos bits podem provocar irritação grave, inflamação da sensação de queimação na boca, língua e garganta ao entrar em contato com a mucosa da cavidade oral, garganta e estômago.
-
Comer iogurte frio dilui a concentração de capsaicina, impede seu contato com as paredes do estômago e, portanto, pode ajudar a reduzir a dor na queima.
-
Evite tocar nos olhos com os dedos contaminados com pimenta-pepper. Nesse caso, enxágue os olhos completamente com água fria para reduzir a irritação.
-
Como em outros pimentões quentes, os pimentões Tabasco podem piorar as condições existentes de gastrite, úlcera estomacal e refluxo gastro-esofágico (GER).
Leia também ≺≺ Jalapeno Peppers FATOS NUTRIÇÃO.
≺≺ Voltar para Especiarias de Tabasco Peppers. Visite aqui para uma lista impressionante de especiarias saudáveis com ilustrações completas de seus fatos nutricionais e benefícios à saúde.
≺≺ Voltar para Página inicial.
Leitura adicional:
-
Banco de dados nacional nacional do USDA. (abre na nova janela)
-
Plantas para um futuro- Capsicum frutescens – L.. (Abre na nova janela)