Como fazer tetrazzini de peru
Comece. Cozinhe o macarrão. Você quer que fique um pouco mal cozido, então tente quase al dente. A massa vai absorver o líquido do molho enquanto o tetrazzini de peru assa no forno, então se estiver bem cozido vai ficar inchado e encharcado no final do tempo de cozimento.
Cozinhe os Legumes. Refogue a cebola e junte os cogumelos fatiados, juntamente com o alho. Adicione aquele toque de vinagre para iluminar as coisas.
Adicione a farinha. Polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa. Certifique-se de que esteja totalmente cozido; pode ser difícil dizer visualmente, pois vai escurecer com o suco dos cogumelos, então mexa bem e cozinhe por 2 minutos completos. Se você se apressar, o molho terá um sabor desagradável de farinha crua.
Termine o molho. Despeje o caldo e leve a mistura para ferver. Cozinhe até o líquido reduzir e retire do fogo. Adicione o cream cheese, Worcestershire e especiarias.
Montar. Junte os tomates secos, o peru, as ervilhas e o queijo, seguidos do iogurte e depois do macarrão. Depois de adicionar o macarrão, você quer que o molho fique meio pastoso. Se ficar muito grosso, você vai acabar com tetrazzini de peru seco, então acrescente um pouco de caldo extra até atingir aquela consistência de sopa.
Terminar. Transfira a mistura para uma assadeira e cubra com a farinha de rosca Panko. Asse tetrazzini de peru a 350 graus F por 25 minutos. Grelhe se desejar. Deixe descansar por alguns minutos e depois experimente aquela cobertura crocante! APROVEITAR!