Eu tenho essa coisa em que é difícil comer mais de 1-2 ovos, o que não facilita a alcance dos meus objetivos de proteína com apenas ovos no café da manhã. Mas esses ovos marinados são uma exceção. Embora eu provavelmente pudesse comer 4-6 deles como uma refeição, adoro adicioná-los a tigelas, saladas ou Cobrando com salmão cru e algum óleo de pimentão vermelho.
Recentemente, tive uma deliciosa tigela de puxão com ovos jammy em um bar de macarrão local e decidi descobrir como fazê -los sozinho. Eles permitem adicionar ovos de jammy de missô extra, mas cobram US $ 1 por metade de um ovo, o que me parecia louco. $ 24 por uma dúzia de ovos ?? Certamente eu posso fazer isso em casa.
Depois de algumas tentativas, finalmente disquei nesta receita. Agora, essas são uma das minhas três principais maneiras de fazer ovos.
Se você está procurando um lanche fácil e denso em nutrientes ou adição de refeições, não procure mais, esses ovos de miso. Imagine a gema cremosa e escorrendo um ovo cozido, infundido com sabores ricos de umami de uma marinada de miso. Esses ovos não são apenas um Satisfação do aumento de proteínas mas também cheio de deliciosos sabores salgados que elevarão qualquer prato.
MISO Ovos marinados
Ovos de molho de soja, ovos de ramen japoneses, Mayak Gyeran coreano … esses ovos passam por vários nomes diferentes. Suas raízes estão na culinária asiática e você encontrará variações japonesas, coreanas e chinesas. Embora os ingredientes possam variar de acordo com a receita, a idéia básica é marinar ovos cozidos macios em um molho de marinada.
Mirin (vinagre de arroz doce), molho de soja, óleo de gergelim e pimenta são alguns ingredientes comuns. Esta versão apresenta molho de soja salgado, alho e cebola para um sabor saboroso e xarope de bordo para um pouco de doçura natural.
Vamos mergulhar em como fazer esses ovos de miso marinados que são seriamente viciantes!
Receita de ovos de miso jammy
Esses ovos marinados de soja têm um centro suave, tornando -os atrevidos e salgados. Ótimo como um aperitivo por conta própria, ou fatiado e servido em saladas ou sopas.
- 3 TBSP pasta miso (Branco ou amarelo funciona melhor)
- ½ xícara molho de soja (ou tamari se livre de glúten)
- 2 TBSP xarope de bordo
- ½ xícara água quente
- 1 TBSP Sementes de gergelim
- 3 cravo alho (Finamente picado)
- 4 cebola verde (Finamente picado)
- 1 traço Sriracha (Opcional, para um pequeno chute!)
- 12 ovos grandes
-
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes (exceto os ovos) e reserve.
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Encha uma panela com algumas xícaras de água em fogo alto e deixe ferver suavemente. Reduza o fogo, se necessário, para que a água fervente não esteja fervendo com muita força.
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Adicione cuidadosamente os ovos à água fervente e cozinhe por 6 minutos para uma gema Jammy (um pouco escorrendo no centro). Se você preferir uma gema mais firme, cozinhe por 9 minutos. Esses tempos de cozimento fornecerão um bom equilíbrio de gemas macias e ricas, com claras de ovos levemente firmes.
-
Remova suavemente os ovos cozidos da panela de água e coloque-os em uma tigela de água gelada para parar o processo de cozimento. Depois de alguns minutos na água gelada descascam os ovos cozidos. Não se preocupe se as cascas de ovos ficarem um pouco difíceis – a marinada esconderá as imperfeições!
-
Tire os ovos descascados do banho de gelo e coloque -os no recipiente do miso marinada. Verifique se os ovos estão totalmente submersos no líquido. Se necessário, pressione -os suavemente com uma colher. Coloque a tampa e leve à geladeira o recipiente hermético por pelo menos 6 horas, mas a noite é melhor para uma infusão profunda e saborosa.
Fatos nutricionais
Receita de ovos de miso jammy
Quantidade por porção (1 ovo)
Calorias 92
Calorias de gordura 45
% Valor diário*
Gordo 5g8%
Gordura saturada 1g6%
Gordura trans 0,02g
Gordura poliinsaturada 1g
Gordura monoinsaturada 2g
Colesterol 164mg55%
Sódio 763mg33%
Potássio 115mg3%
Carboidratos 5g2%
Fibra 1g4%
Açúcar 3g3%
Proteína 7g14%
Vitamina a 281IU6%
Vitamina c 1mg1%
Cálcio 44mg4%
Ferro 1mg6%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta calórica de 2000.
- Esses ovos permanecerão frescos na geladeira por cerca de 5 dias.
- Os dados nutricionais incluem os valores para os ingredientes da marinada, mas a nutrição exata varia de acordo com quanto da marinada é consumida.
Como servir ovos marinados
Aproveite seus ovos de miso jammy! Esses ovos marinados coreanos são perfeitos para adicionar a uma tigela de arroz quente ou para superar uma salada frondosa. Desfrute de um pouco de torrada com uma pitada de sementes de gergelim e abacate. Eles também têm um bom sabor em cima de uma frite com alguns cebolinhas para decorar. Eles são ricos em proteínas, gorduras saudáveis e embaladas com sabor salgado de missô.
Pensamentos finais sobre ovos de miso jammy
Esses ovos são uma maneira fácil de incorporar mais proteínas, gorduras saudáveis, e sabores ricos em umami em suas refeições. Eles são perfeitos para a preparação das refeições e podem ser armazenados na geladeira por vários dias, tornando -os um lanche conveniente ou capota de refeição ao longo da semana.
Eu gosto deles na salada ou apenas como um lanche. Eles são a mistura perfeita de salgados e satisfatórios e são uma potência de nutrição e sabor. Aproveite esses ovos cheios de sabor sempre que precisar de uma refeição rápida e nutritiva!
Você já comeu ovos marinados antes? Quais são as suas maneiras favoritas de comê -las? Deixe um comentário e informe -nos!