O perfume de gengibre fresco e muffins de chocolate quente flutuavam pelo pátio do campus laranja da Rady Children’s Health. O riso se misturou com o tumulto de copos de mocktail. As crianças provaram amostras de alimentos saudáveis ao lado de médicos e funcionários do hospital, sua curiosidade tão vibrante quanto as cores em suas xícaras. Parecia mais uma reunião de família do que um evento hospitalar, e esse era o ponto.
Em uma manhã de agosto brilhante, a Rady Children’s Health, em Orange County, lançou oficialmente seu programa de medicina culinária. Esta iniciativa de primeira linha coloca comida onde pertence: no coração da cura pediátrica.
O programa não é apenas sobre receitas. Trata -se de restaurar a alegria, construir conexões e ensinar as famílias de que o que está em seu prato pode fazer uma diferença real na maneira como elas se sentem.
Uma visão cozida com cuidado
“Este programa começou com um sonho simples: tornar a comida uma verdadeira parte do nosso repertório de tratamento”, disse Dr. Ashish Choglediretor médico de Gastroenterologiaenquanto ele recebeu convidados no evento. “A nutrição não é apenas comer, é sobre cura, prevenção e bem -estar ao longo da vida.”
Graças à visão da equipe GI de Rady Children e a um presente generoso de Sherry e John Phelan, o Programa de Saúde Integrativa e Culinária GI está ajudando as crianças com condições digestivas crônicas a encontrar alívio não apenas através da medicina, mas de alimentação consciente, nutrição direcionada e educação prática em culinária.
“Este novo programa nos coloca como líder no modelo integrativo de atendimento integral e tenho orgulho de fazer parte desse esforço”, acrescentou o Dr. Chogle.
Provando o futuro dos cuidados pediátricos
No evento de lançamento, os convidados vagavam entre quatro estações de degustação. Cada um foi projetado por Kristin Feiler, nutricionista de medicina culinária da Choc, e apresentava comida com um propósito: uma sopa suave de cenoura para inflamação, muffins de abobrinha de chocolate ricos em fibras e águas infundidas que estão repletas de antioxidantes.
Mas estes não eram apenas amostras. Eles estavam ensinando ferramentas. Os nutricionistas, enfermeiros e médicos estavam nas proximidades, oferecendo explicações e sorrisos, convidando as famílias a fazer perguntas e provar a ciência por trás dos cuidados de seus filhos.
“Adoro mostrar crianças e pais que a comida pode ser curativa e divertida”, disse Kristin. “Não precisa ser complicado. Só tem que ser real, nutritivo e compartilhado.”
Nas proximidades, o chef Brandon Hall, um talento culinário conhecido por sua aparição no KTLA 5 e proprietário de Tomilho bem gasto em Costa Mesa, agitou -se e revestido com talento, transformando a nutrição em uma forma de arte.
Mordidas conscientes e momentos de calma
Em outra mesa, as crianças pararam antes de provar. A Dra. Elicia Wartman, psicóloga pediátrica da equipe de saúde integrativa do GI, entregou -lhes adesivos de “comer conscientes” que os incentivaram a envolver seus sentidos – cheiram a sopa, sentir a textura, ouvir a crise.
“Muitas vezes, comemos no piloto automático”, explicou Wartman. “Mas quando as crianças aprendem a desacelerar e sintonizar, elas podem descobrir como a comida afeta suas emoções, energia e até seus sintomas”.
Esses pequenos momentos de consciência, de aprendizado, de alegria aumentaram algo maior: esperança.
Um lugar onde a comida é remédio
No coração do programa está a recém -construída cozinha de demonstração culinária, um espaço acolhedor onde as famílias se unirão para cozinhar, aprender e se conectar sobre refeições nutritivas. Aqui, crianças e cuidadores explorarão hábitos alimentares saudáveis, ganharão confiança com dietas específicas para doenças e experimentarão em primeira mão como os alimentos podem apoiar a cura.
“Estamos desenvolvendo um conjunto completo de recursos educacionais – receitas, vídeos e workshops – começando com nossa população gastrointestinal”, explicou o Dr. Chogle. “Mas nossa visão vai muito além do hospital. Estamos empolgados em construir fortes parcerias com organizações comunitárias para trazer educação nutricional para casas, escolas e bairros”.
As famílias podem esperar aulas práticas de culinária, demonstrações interativas e eventos da comunidade que tornam a alimentação saudável acessível e divertida.
Nicole Trisler, RN, gerente de projetos do programa, está ajudando a dar vida a essa visão com a coordenação entre equipes médicas e famílias. “Este programa é sobre colaboração”, disse ela. “Leva todos nós – médicos, nutricionistas, psicólogos e famílias – trabalhando juntos para transformar verdadeiramente os cuidados”.
Plantando sementes para gerações
Antes do final do evento, o Dr. Chogle fez uma pausa para reconhecer a equipe que deu vida ao sonho, desde a incansável equipe até as famílias que as inspiram todos os dias.
“Estamos plantando as sementes da alimentação saudável no início da vida”, disse ele. “E essas sementes se tornarão hábitos ao longo da vida que beneficiam não apenas nossos pacientes, mas também as gerações futuras”.
Enquanto o sol aquecia o pátio e as famílias permaneciam em torno da mesa de degustação final, havia uma sensação compartilhada de que algo significativo havia começado – não apenas um programa, mas um movimento que honra o poder de cura da comida e a resiliência das crianças.
Perspectiva de liderança
Kim Milstien, presidente regional da Rady Children’s Health Orange County, participou do evento e se orgulhou desse passo ousado.
“Este é um próximo passo incrível em quem somos como organização de saúde”, disse Kim. “Nossa missão é nutrir e proteger a saúde e o bem-estar das crianças-essa é realmente a parte do bem-estar, certo?
“Somos um hospital infantil e, é claro, cuidamos dos doentes mais doentes, mas ajudar nossa comunidade a ser bem é uma parte integrante de nossa missão também”, acrescentou. “Estou muito satisfeito em apoiar essa abordagem alimentar como-medicina em realmente mudar o bem-estar da nossa comunidade e ensinar crianças sobre alimentação saudável desde tenra idade”.
Nosso novo padrão de atendimento pediátrico
O Programa de Medicina Culinária é a nova face dos cuidados pediátricos na Rady Children’s Health.
“É um lugar onde um muffin pode ser remédio, onde todas as refeições são uma chance de curar e onde a jornada de uma criança para a saúde inclui alegria, sabor e o conforto de uma mesa compartilhada”, disse Chogle.
“Com este lançamento, começamos uma nova era aqui, onde a comida é reconhecida como uma parte poderosa da cura e onde a comida finalmente recebe seu devido reconhecimento como medicamento”.
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