Descubra os benefícios de saúde e sabor da cozinha com ervas. Obtenha dicas herbiliciosas, receitas fáceis e maneiras inteligentes de aumentar a nutrição com ervas frescas.
Cozinha rica em ervas: desbloqueie a saúde e o sabor das ervas frescas
Se suas refeições poderiam usar um impulso de sabor e nutrição, é hora de ficar herbilicioso! Cozinhar com ervas frescas não se trata de enfeitar um prato – trata -se de desbloquear sabores ousados e poderosos benefícios à saúde em cada mordida. De salsa rica em antioxidantes a hortelã e alecrim anti-inflamatórios, amigáveis à digestão, as ervas são superalimentos secretos da natureza. Neste blog, estou explorando os benefícios culinários e nutricionais das ervas, compartilhando dicas práticas para cozinhar com ervas e servir receitas fáceis e ricas em ervas para trazer mais bondade verde às suas refeições diárias. Seja você um cozinheiro doméstico ou entusiasta da saúde, prepare -se para abraçar a vida de Herby.
Imagine cair em uma cama de manjericão, coentro ou estragão! Oh, aqueles tons verdejantes profundos e aromas cintilantes de ervas verdes oferecem um banquete para os sentidos. Ervas culinárias verdes – as folhas das plantas, como orégano, salsa, hortelã, tomilho, bálsamo de limão e endro – não fornecem apenas recompensas sensuais incríveis, fortalecem os benefícios nutricionais de suas refeições. Uma fonte de vitaminas, como A, C e K, e minerais como o manganês, bem como compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, as ervas verdes oferecem potentes recompensas de saúde. Por exemplo, o manjericão tem sido associado a melhores níveis de colesterol no sangue e o alecrim tem sido associado à redução do estresse.
Não é de admirar que tantas tradições alimentares culturais se concentrem em ervas perfumadas e deliciosas. Quem pode pensar na culinária italiana sem orégano, culinária francesa sem salsa e pratos mexicanos menos coentro? Minhas próprias tradições alimentares da Califórnia, influenciadas pela cultura, clima e agricultura, possui uma propensão a ervas. Manjericão com tomates da herança E EVOO, espetos grelhados enfiados em um raminho de alecrim, e hortelã flutuando em água brilhante São apenas algumas maneiras confiáveis de mostrar ervas à mesa.
As 10 principais ervas verdes culinárias que todo cozinheiro deve saber
Descubra as ervas verdes essenciais que trazem frescor, profundidade e vitalidade para a sua culinária. Essas usinas de potência não apenas adicionam sabor – elas elevam suas refeições com cor, aroma e nutrição.
1. Basílio
Sabor: Doce, apimentado, um pouco parecido com um cravo
Usos: Essencial na culinária italiana e do sudeste asiático. Perfeito para PestoAssim, pratos de tomateAssim, saladasAssim, e caril tailandeses.
2. salsa (folha plana e encaracolada)
Sabor: Leve, fresco, ligeiramente apimentado
Usos: Um enfeite universal e base de sabor. Ótimo em saladas (como tabbouleh), sopas, molhos e como um toque final para quase qualquer prato.
3. Cilantro
Sabor: Citrusia, pungente, ligeiramente apimentada (polarizando para alguns!)
Usos: Popular em pratos latino -americanos, indianos e do sudeste asiático. Adiciona brilho a salsasAssim, CarilAssim, tacosAssim, e saladas.
4. Mint
Sabor: Legal, doce e refrescante
Usos: Ótimo em bebidas (como mojitos ou chás), pratos do Oriente Médio, saladas, sobremesas e ervilhas.
5. Tomilho
Sabor: Terroso, Lemonia, um pouco Minty
Usos: Excelente em ensopados, sopas e receitas do Mediterrâneo.
6. Rosemary
Sabor: Piney, lenhoso, aromático
Usos: Perfeito para batatas assadaspães (como focaccia) e óleos infundidos. Forte, então use com moderação.
7. Oregano
Sabor: Ousado, apimentado, um pouco amargo
Usos: Uma obrigação de cozinha italiana, grega e mexicana. Use em molhos de tomate, pizza, legumes grelhados e marinadas.
8. Cebra
Sabor: Cebola suave ou sabor semelhante a alho
Usos: Ótimo cru em saladas, mergulhos, tofu mexido, batatas assadas ou como um enfeite fresco em sopas e saladas.
9. estragão
Sabor: Alcaçuz, como um pouco doce e agridoce
Usos: Comum na culinária francesa. Delicioso com molhos e vinigrettes.
10. Dill
Sabor: Fresco, gramado, um pouco picante
Usos: Clássico em picles, saladas de batata, pratos de vegetais e cozinha da Europa Oriental.
5 dicas para infundir sua cozinha com ervas
Experimente estas dicas para mergulhar na culinária rica em ervas:
1. Comece a cultivar ervas frescas
Economize tempo e dinheiro cultivando ervas frescas em um leito de panela ou jardim com variedades de fáceis de cultivar, como manjericão, coentro, hortelã, tomilho, orégano e alecrim. E esteja avisado de que algumas ervas se espalham como incêndio (como capim -limão, hortelã e orégano), então você vai querer contê -las em uma panela em vez do seu jardim aberto. Eu gosto de manter minhas plantas de ervas perto da minha cozinha, para que eu possa sair pela porta e arrancá -las enquanto estou cozinhando. Você ficará surpreso com a frequência com que usa ervas frescas para cozinhar quando as tiver à mão! E se você tiver uma superabundância de ervas frescas, seque -as e guarde em recipientes herméticos para uso durante a entressafra.
2. Não seja acanhado
Não seja tímido quando se trata de usar ervas frescas! Vá em frente, adicione aquelas ervas frescas – cilantro, manjericão, salsa, endro de um punhado – não pela colher de chá – de várias maneiras, incluindo saladas, pratos de macarrão e marinadas. Em geral, as ervas frescas têm um sabor mais suave do que seco, para que você possa usar mais em receitas.
3. Vá com as estações
Algumas ervas realmente amam o sol, enquanto outras preferem um calor mais suave. As ervas que buscam sol incluem orégano, alecrim e manjericão, enquanto ervas leves que amam o clima incluem endro, salsa e coentro.
4. Misture um pesto
Coloque suas ervas (pense além do manjericão em endro, orégano, estragão, tomilho ou medley) para usar bem e misturá -los ao pesto para adicionar macarrão, mergulhos, espalhados e curativos. Você ficará surpreso com a frequência com que usará o PESTO se fizer um lote e mantê -lo na geladeira! Adicione uma colher à sua próxima tigela de grão, salada ou marinada.
5. Seja criativo.
Tente incorporar ervas de maneiras incomuns, como parecleds, muffins e biscoitos.
10 melhores receitas saudáveis e ricas em ervas
Experimente essas idéias de receitas para colher o poder das ervas na cozinha.
Salada de milho e batata grelhado com sálvia crocante
Salada de Sumac de Bean
Easy Vegan Tofu Scramble Wrap com legumes e endro
Vestimento de deusa verde vegana saudável
Lasanha de abóbora de butternut com molho de noz de sálvia
VEGAN California Burrito Bowl
Couve toscana e torta salgada de feijão branco
Couve -flor inteira assada com especiarias shawarma e iogurte vegano herdado
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Biscoitos de biscoito de limão com manjericão
Imagem principal: ervas culinárias verdes em um mercado na Tailândia.